Types et noms de bonbons (liste)

Pour la plupart des gens, les bonbons sont un régal préféré, capable non seulement de satisfaire votre goût, mais aussi de se réconforter et d'ajouter de l'énergie. Ces sucreries de diverses sortes ont été préparées pendant plusieurs siècles, et le nom des bonbons (dont la liste est présentée dans l'article) a considérablement changé pendant cette période.
Cet article vous informera sur les types de délices délicats qui sont produits aujourd'hui par les confiseries, leur différenciation et leurs appellations.

Quand sont-ils apparus?

Les friandises douces, les précurseurs de nos bonbons préférés, aimés dans différents pays depuis l'Antiquité. Ainsi, les spécialistes culinaires de l'Égypte ancienne ont créé des bonbons au miel, au baume de citron, aux racines d'iris, à la canne et aux dattes, et aux anciens Romains: des graines de pavot bouilli, des noix, de la masse de miel et du sésame. En Russie, ils ont aimé une délicatesse préparée à partir de sirop d'érable, de miel et de mélasse.

Candy, semblable à l'extérieur à l'époque moderne, n'a commencé à être produite qu'au XVI siècle en Italie. Cela est dû au fait que la production industrielle de sucre a été établie, sans laquelle il est impossible de faire des bonbons. Initialement, on croyait qu'il s'agissait d'une drogue assez forte, et elle n'était vendue que dans les pharmacies. Au fil du temps, les fruits confits au sucre, ils ont pris le nom de bonbons, ont cessé d'être considérés comme des médicaments et sont devenus des bonbons populaires.

Qu'est-ce que c'est?

Le mot "bonbon" est venu en russe d'italien, où confetto signifie "pilule, bonbon". À l'origine, il était utilisé par des pharmaciens italiens pour nommer des fruits confités – fruits confits, vendus comme médicaments. La forme plurielle – "bonbons" – apparut un peu plus tard au XIXe siècle, lorsque les carnavals italiens devinrent populaires, dans lesquels les participants jetèrent des confettis les uns aux autres – des bonbons faits de gypse.

Aujourd'hui, les bonbons comprennent des produits de confiserie sucrés de différentes formes, apparence, goût et texture.

Comment sont-ils?

L'assortiment moderne de bonbons est si génial que les confiseurs ont trouvé de nombreuses classifications. Nous sommes également intéressés par les types de bonbons que nous pouvons acheter dans le magasin, dont les noms peuvent difficilement différer considérablement des différents fabricants. Les plus populaires et les plus demandés par les acheteurs russes:

• Caramel. Il se compose de mélasse et de sucre.
• Lollipops. L'un des plus simples dans la fabrication de produits de confiserie obtenus en cuisinant des mélasses, du sucre ou du sirop de maïs. La composition résultante est aromatisée et versée dans des formes spéciales. Le nom de la liste des bonbons est présenté ci-dessous.

– bonbons au caramel;

– bonbons sur un bâton;

– Lollipops dans un emballage en papier;

– Soft Lollipops – monponsier;

– sucreries de réglisse ou salées;

– forme allongée ou oblongue de bonbons. Les noms et les photos de ces "crayons" et "bâtons" sont présentés ci-dessous.

• Iris, souvent appelé toffee. Ce nom a été inventé par le confeleur français Morne, qui a travaillé au début du 20ème siècle à Saint-Pétersbourg, qui a vu la similitude de ces bonbons avec les pétales de la fleur d'iris. Ils sont fabriqués à partir de lait condensé, de beurre et de sucre et contiennent de la vitamine B _{12, ce qui est} nécessaire au bon fonctionnement du corps. "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden Key", "Le lait Vaches" – ce sont tous des noms de bonbons à l'ère soviétique. La liste du caramel alors, comme vous pouvez le voir, était petite.
• Bonbons au chocolat. Selon le remplissage, les types suivants se distinguent:

– soufflé, par exemple, «Le lait d'oiseau», qui peut aussi s'appeler «Oiseau de merveille», «oiseau Bogorodskaya», «Zimolyubka» et autres;

– griller, obtenu à partir de noix râpées remplies de sucre, de fruit ou de sirop de miel. Ce sont des friandises telles que "Grilyazh in chocolate", "Grilyazhnaya skazka", "Strawberry grilling" et autres;

– praliné – bonbons au chocolat remplis de sucre et de noix de cacao mélangés au cognac ou à d'autres saveurs: Bud, Babaevsky, Shokonatka, Juliette;

– Les bonbons à la liqueur contiennent à l'intérieur du remplissage de liqueur ou de sirop de sucre au cognac: "Crème-liqueur", "Liquor dans le chocolat", "Velours bleu";

– Dans les bonbons avec un remplissage de gelée sous une couche de chocolat, il y a une baie dense ou une gelée de fruits: "Lel", "Southern Night", "Lebedushka", "Zaliv" et autres;

– "Fondant" ou des friandises au fondant, obtenues à partir de lait, de mélasse, de crème, de sucre, de fruits et d'autres composants: "Mia", "Rakhat", "Nuit espagnole" et autres;

– Truffes – bonbons au chocolat d'élite de forme ronde, remplis d'une crème spéciale à la crème française. Il est fait de beurre, de crème, de chocolat et de divers arômes. La surface extérieure peut être recouverte d'écrous écrasés ou mouillés, de miettes de gaufre ou de poudre de cacao.

Histoires de chocolat

Des bonbons au chocolat préféré sont apparus grâce au fameux marin marin – Hernando Cortes, qui a découvert le continent américain. C'est lui et ses associés qui ont apporté des fèves de cacao en Europe et ont introduit les Européens au chocolat. Monk Benzoni a promu le fait que le bonbon au chocolat était régulièrement utilisé pour maintenir la santé du monarque espagnol, et après lui et ses courtisans. Plus tard, la mode pour les bonbons au chocolat s'est répandue dans d'autres pays, où les personnes influentes les utilisaient comme médicaments. Jusqu'au XVIIe siècle, seuls les confiseurs d'Espagne ont fait du chocolat et des bonbons, et ont envoyé des bonbons à de nombreuses cour royales. Au fil du temps, le secret de faire des bonbons au chocolat a été connu d'autres pays, mais jusqu'à la fin du XVIIe siècle, ils n'étaient fabriqués qu'à la main.

Comment les bonbons apparaissent en Russie?

La première usine de confiserie pour la production de chocolats a été ouverte à la fin du 17ème siècle par le confeleur français David Shelley. Jusqu'au XIX siècle en Russie, il n'y avait pas de production de bonbons, et la délicatesse a été apportée de l'étranger, ou a cuisiné des chefs spéciaux dans les cuisines dans les foyers des nobles riches. La première confiserie russe a été ouverte à Saint-Pétersbourg seulement au milieu du XIX siècle.

Comme auparavant, les bonbons appelés?

Comme on l'a déjà mentionné, jusqu'au XIX siècle, les bonbons étaient soit importés dans notre pays de l'étranger, soit produits à la maison dans les domaines et les palais des nobles. Pour les bonbons produits à la maison, les noms étaient descriptifs, en tenant compte de la forme, de la méthode de préparation, des quantités utilisées pour les fruits et les fruits. Dans le livre "The New Perfect Russian Confectioner", publié à la fin du 18ème siècle à Saint-Pétersbourg, il y a des noms aussi drôles que des gâteaux aux bonbons et des abricots verts au caramel, aux bonbons au jasmin et aux collations au sucre d'anis, les marzipans cerises Et les abricots en sucettes.

Noms industriels

L'ouverture de la première usine de confiserie russe a conduit au début du XXème siècle de nombreux types de bonbons apparus. Au début, les recettes françaises et les noms de bonbons ont prévalu, dont la liste n'était pas très grande:

• "Baton de Gralie";
• "Finschampan";
• "Cream deskin";
• "Boule de Gom";
• Cream de Nuasone;
• "Maron Praline" et d'autres.

Au fil du temps, le nom français des bonbons au chocolat a commencé à être traduit en russe, et "Cream Venus", "Cat's Language", "Maiden's Skin", "Salon" est apparu sur le marché conformément à la grammaire russe. Néanmoins, dans certains cas, des noms bilingues de bonbons ont été utilisés, par exemple, «percé de perles ou perles de coriandre». Les confiseurs russes sont nouveaux, créés par eux-mêmes des bonbons, appelés déjà en noms russes et souvent utilisés dans les images du beau sexe: "Sophie", "Marianne", "Merry Widow", "Fisherman", "Marsala". Les séries cognitives, par exemple "Riddle", ont également été diffusées. Sur l'emballage de bonbons de ces bonbons, il y avait une énigme simple. Avant les événements révolutionnaires de 1917, des séries de chocolat "Sport", "Atlas géographique", "Peuples de Sibérie" et d'autres ont été produites.

Bonbons soviétiques

Jusqu'au coup d'Etat d'octobre 1917, vous pouvez acheter un caramel "Framboise du Tsar" ou "Tsar Fyodor Mikhailovich". Après lui, les noms des bonbons ont changé de façon spectaculaire. Des caramels "paysans" et "Krasnoarmeiskaya", "Sickle and Hammer" et "Our Industry" sont apparus en vente. Cependant, les chocolats dans leur majorité conservent les noms français: "Dernier Cree", "Miniatures", "Chartreuse", "Bergamote", "Pepperment" et autres. Les noms neutres tels que «Squirrels», «Sorbents» et «Bunnies» n'ont pas fait l'objet d'un remaniement idéologique. Les noms soviétiques des nouveaux bonbons reflétaient les événements et les réalisations actuels. Ainsi, dans les années 30 du siècle dernier, on a produit: «Lutte pour la technique», «Soyez prêt», «Sabantuy», «Milkmaid», «Chelyuskintsy», «Heroes of the Arctic», «Winner of the Ice».

La conquête de l'homme par le cosmos dans les années 60 du XX siècle s'est traduite par l'apparition des sucreries «Espace» et «Cosmos». En même temps, il est devenu populaire d'introduire les noms de contes de fées et de personnages littéraires dans les noms de bonbons au chocolat: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Little Red Riding Hood" et autres.