Nous apprenons comment faire fondre le chocolat

Le chocolat fondu peut être utilisé comme un vernis, comme base pour la cuisson ou mélanger à la crème et une boisson chaude. Que, dans tous ces cas, de ne pas être déçu par le résultat, vous devez savoir sur la façon de faire fondre le chocolat correctement. Examinons ce processus plus en détail.

Ce qui chocolat est le mieux adapté pour faire fondre?

Avant comment faire fondre le chocolat est de comprendre quelles variétés sont plus appropriés à cet effet. Après tout, ce produit est assez difficile et ne pas ouvert tous les confiseur. Des problèmes peuvent résulter de la tendance du chocolat à durcir rapidement et sa concentration. Par exemple, les carreaux poreux est pas trop commode pour faire fondre, la consistance obtenir souvent loin d'être désiré. En outre, ne choisissez pas les carreaux avec des raisins secs, des noix ou d'autres garnitures. Le chocolat blanc est idéal pour des fins de confiserie. Il servira une grande décoration pour tout le dessert, il peut teinter dans différents colorant alimentaire de couleur. La meilleure solution pour faire fondre dans ce cas – le bain d'eau au chocolat. Une autre qualité appropriée est la cuisine, avec une densité extrême et le goût. Ces qualités dépendent du contenu du produit du beurre de cacao. Si vous prévoyez d'utiliser le chocolat pour la cuisson, vous aborderez et un dessert ordinaire. Pensez à la façon de faire fondre le chocolat de ce genre, surtout pas nécessaire, car il est pas trop pointilleux, mais la densité ne permet pas son utilisation comme vernis. Enfin, la note la plus chère – Couverture souple. Il a beaucoup de beurre de cacao, de sorte que le fondu donne une couverture la structure très lisse et convient pour la préparation de ces chefs – d'œuvre du goût.

Comment faire fondre le chocolat

Donc, examiner les moyens que vous pouvez obtenir du chocolat fondu. Le plus classique d'entre eux – bain d'eau. Dans une casserole à sec ou dans un bol à empiler des morceaux de chocolat. Les plats sont montés sur un bain d'eau de sorte qu'il ne touche pas l'eau, et le contenu agité de façon uniforme réchauffées masse de chocolat. Une fois que le chocolat est bien lisse, il peut être utilisé conçu. S'il vous plaît noter que les plats au chocolat devraient être une grande casserole avec de l'eau, de sorte que le chocolat ne fond pas pendant paires de relais. En outre, ne fermez pas le couvercle du réservoir, car il forme nocif pour la condensation de chocolat sur elle. Pour retirer le produit était plus pratique de la vaisselle après la cuisson, il est possible d'effectuer une pré-couche avec de l'huile. Enfin, rappelez-vous que la température maximale pour cet ingrédient – cinquante degrés. Il y a une autre façon de faire fondre le chocolat – dans un four à micro-ondes. Pour ce faire, vous devez utiliser très peu d'énergie micro-ondes (généralement un mode « dégivrage »). Étant donné que le produit ne surchauffe pas et ne durcit pas. Rien est ajouté au bol avant de fondre le chocolat, si vous utilisez le micro-ondes à cet effet. La troisième façon de fondre – en utilisant le four. Placez les tuiles hachées dans le pot et l' envoyer dans le four à la température la plus basse. Après huit à dix minutes gâterie fondu est prêt. Cette méthode est le mieux adapté pour faire fondre le chocolat noir.