aubergines séchées. Les meilleures recettes

Beaucoup de femmes au foyer avec l'arrivée de l'automne, pensé à la façon de préparer les aubergines. Cela peut se faire de différentes façons. Si vous souhaitez diversifier leur menu d'hiver et surprendre vos invités, essayez de préparer un tel apéritif original aubergines guéri. La recette peut choisir à votre goût. Ajoutez-les à diverses salades et repas servis avec du riz, des pommes de terre cuites, la viande.

avantage

Aubergine est une cultures de légumes communes, ils ont de nombreuses propriétés utiles. Les anthocyanes contenus dans les fruits, protègent le corps contre le cancer en supprimant les processus négatifs dans les cellules, la prévention du vieillissement. De plus, ils empêchent la destruction du tissu cérébral.

Aubergine peut être utilisé dans l'alimentation, en raison de sa faible teneur en calories. La pectine et d'autres oligo-éléments précieux contribuent à l'élimination des toxines du corps, inhibent l'absorption du cholestérol. Manger des fruits est utile pour le tractus gastro-intestinal.

Aubergine durci dans un four

Pour préparer les aubergines guérir à la maison, vous aurez besoin de 1 kg de fruits, comme des brins frais razmarina, le thym et l'origan au goût, trois gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive (peut se substituer à légumes).

préparation

Le fruit doit être mûr et solide, avec une couleur pourpre foncé uniforme, sans les zones endommagées ou pourries. Aubergines lavées, coupées en cercles (épaisseur: 1 cm). Pour le plat était plus doux et les fruits délicats peuvent être nettoyés. Ensuite, ils versent le sel et laisser reposer pendant une heure pour sortir de l'amertume.

Après une heure d'aubergine rincer, l'humidité promaknut utilisant des serviettes en papier ou des serviettes, et placé sur une plaque de cuisson, qui pré-huilés. Saupoudrer de sel, ajouter au goût poivre noir, le thym et l'origan, arrosée d'huile d'olive.

Préparer les aubergines durcies au four, chauffé à une centaine de degrés. La porte du four doit être légèrement entrouverte. Des précautions doivent être prises pour que le fruit ne se consume point. Environ trois heures plus tard, l'aubergine doit être retiré. Préparation est déterminée par la souplesse et la douceur des cercles.

Bocaux et les couvercles soigneusement lavés avec une solution de bicarbonate de soude. pots stérilisées, couvrir et faire bouillir pendant dix minutes. Au fond des pots stérilisés versé de l'huile d'olive, la pile d'aubergine séchées, des épices intercalés (ail et razmarinom), chaque couche d'huile de pulvérisation. L'huile doit couvrir complètement les tranches d'aubergine. Banque ferme une couverture stérile. Le plat sera prêt dans une semaine, vous devez le stocker dans le réfrigérateur. Séchées aubergines pour l'hiver, ainsi préparé, peut être stocké jusqu'à six mois.

coréen

Ces aubergines séchées au soleil ont un goût superbe. Il est nécessaire de prendre 1 kilogramme, trois aubergines gousses d'ail, un peu de piment, trois cuillères à soupe de basilic séché, le romarin, le céleri, l'un et demi cuillères à café de paprika, huile végétale, le sel et le poivre.

Comment préparer les légumes

Aubergine lavage et obsushivayut, couper la tige, enlever la peau, enlever endroit endommagé et pourri. Après cela, ils doivent être coupés sous la forme d'anneaux un demi-centimètre d'épaisseur. Aubergine posé dans un bol, ajouter le sel et laisser reposer pendant 20 minutes pour enlever l'amertume.

préparation

La casserole est versé peu d'eau, porté à ébullition et Blanch hors tension. Cela est nécessaire pour leur donner douceur.

Puis anneau aubergine placé sur une plaque à pâtisserie, huilée, saupoudrez la moitié des mélanges d'épices.

La température dans le four doit être de 30 à 40 ° C. Fruits vyalyat de deux à trois heures et demie. Ils sont ensuite placés dans les pots préparés, verser les épices, et verser de l'huile végétale. Les banques bien fermés.

aubergines séchées au miel

Un an et demi kilogrammes d'aubergines est nécessaire de prendre la sauce de soja (trois cuillères à soupe), 70 g de miel liquide, un quart de tasse d'huile d' olive ou de tournesol, trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme sur cuillère à café adzhika sec et le cumin.

Tous les ingrédients que vous devez placer le récipient fermé et bien agiter.

préparation

Aubergine besoin d'éplucher et les couper en lamelles (0,5 cm), plié dans le récipient, verser la marinade et bien mélanger. Capacité placée dans un réfrigérateur pendant une journée.

Après cette période, la marinade est drainée, l'aubergine drainé et placé sur le parchemin de cuisson posé. Vyalyat à une température de 75 ° C, avec la porte ouverte, 2-3 heures.

aubergines séchées à la maison peut être préparée en utilisant un sèche-linge. Faites-les sécher à 50 ° C pendant trois heures. Le plat est considéré comme terminé lorsque l'huile tremper dans les saillies de surface de fruits.

Vous tournerez à Aubergines vives, parfumé et délicieux séchées au soleil en hiver.

Aubergine, champignons séchés au soleil

Le plat tire son nom parce que les fruits, cuits de cette façon, le goût et l'apparence similaire aux champignons.

Utilisé pour préparer les repas que les jeunes fruits dont la teneur en graines est minime. Aubergine Laver et couper en tranches. Ensuite, ils doivent être enfilées sur un fil et le mettre sur une plaque à pâtisserie. Séché à 160 ° C pendant dix minutes, après quoi le faible besoin de suspendre pour sécher pour le séchage final

Comment branler extérieur d'aubergine

Les fruits sont lavés, obsushivayut et découpées en bandes minces. Ensuite, ils doivent mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir avec de la gaze et mettre dans un endroit protégé du soleil pendant cinq jours sans courant d'air. Les fruits ont été séchés uniformément, ils doivent retourner.

Méthodes de coupe

La matière en ce que les plats seront utilisés aubergines séchées au soleil, de la coupe dépend façon.

cubes

De cette façon, le fruit est coupé, à utiliser pour la cuisson des œufs ou ragout. Séchés à température ambiante pendant trois à quatre jours.

paille

Il peut être utilisé dans les salades et les soupes. Fruits, pelé, vous devez râper, étaler sur un linge propre. Aubergine ainsi préparé, doit être stocké dans des sacs en tissu.

aubergines séchées peuvent être consommés comme un plat à part, et en complément des pommes de terre ou de la viande. De plus, Aubergines préparés de cette manière deviendront un élément indispensable de diverses salades d'hiver.