Flour "Sokolnicheskaya": description, composition, types, fabricant et commentaires

Des gâteaux faits maison – ce qui pourrait être plus délicieux? Et il est à ce critère dépend de la farine – l'ingrédient principal du favori et muffins savoureux. Sa qualité a un impact direct sur le repas déjà cuit, que ce soit des crêpes simples ou sophistiquées, des gâteaux de fantaisie.

bit Fabricant

« Sokolnicheskaya » la farine produite par JSC « Mill usine à Sokolniki » à Moscou. Cette institution a été organisée après la conversion en 1993, l'entreprise d'Etat « de l'usine de Moscou combinent 1. A. D. № Tsyurupy », qui a été fondée en 1881,

Aujourd'hui, JSC « Melkombinat Sokolniki » a une production puissante, base scientifique et est hautement mécanisée, modernisée, fabricant haut de gamme automatisée de farine de blé et de seigle.

Usine a développé trois marques de produits à base de farine, y compris le TM « Sokolnicheskaya ».

Types de farine TM "Sokolnicheskaya"

Sur un moulin produit la farine telle « Sokolnicheskaya »:

1. Farine de blé prime spéciale.
2. Blé de qualité supérieure traditionnelle.
3. La farine de blé, le grade le plus élevé.
4. Le blé, le grade le plus élevé.
5. Rye pelé et épépiné.
6. la farine pour les crêpes.
7. Corn.

ingrédients farine

La farine, les produits de l'usine de farine de blé faites dans Sokolnikah GOST P 52189-2003 et correspond aux prescriptions techniques générales. Ainsi, la principale composante de la farine de blé et de produits de boulangerie traditionnelle est le blé, le maïs, le seigle épluché, la farine ensemencé de qualité appropriée.

crêpe de farine « Sokolnicheskaya » dans sa composition , en plus de la farine de blé contient du lait écrémé, le sucre en poudre, la poudre à pâte – bicarbonate de soude, le sel, la nourriture, la poudre d'oeuf et régulateur d'acidité – acide citrique. En fait, il est un blanc complet pour faire des crêpes, qui ne peut être dilué avec de l'eau dans les bonnes proportions.

Farine « Sokolnicheskaya » – est principalement produire qualité supérieure, ce qui signifie que, selon l'état dans lequel il ne doit pas contenir plus de 0,55% de fraction de masse de cendres à l'état sec et au moins 28% en masse de fraction gluten humide. La farine peut être présent à l'humidité. Son pourcentage de la fraction de masse ne doit pas dépasser 15, ou la farine gâtera rapidement. De plus, les produits peuvent être enrichis dans les minéraux normes établies, des vitamines et des auxiliaires de cuisson, tels que le gluten sec. Cela lui donne la porosité des produits de boulangerie, plus de gluten, les pâtisseries plus élaborées. Si le fabricant est vraiment enrichi leurs produits, il sera indiqué sur l'emballage.

description

La farine « Sokolnicheskaya » blé vendu dans l'emballage de papier d'emballage en 2 kg et 1 kg. Également sur les tablettes, vous pouvez voir la farine dans un bocaux cylindriques pesant 800g avec couvercle en plastique adjacent. Un tel emballage est pratique et facile à utiliser dans le ménage. La farine de seigle vendu uniquement emballage de papier pesant 900 g

banque de farine de pain de blé à partir de variétés de blé tendre, a une couleur blanche pure, broyage fin et une teneur réduite en matières grasses. 100 g de celui-ci doit être 69 g de glucides, 10,3 g de protéines, 1,1 g de graisse et 334 kcal. Bien adapté pour la cuisson au four – crêpes, gâteaux, tartes. Magasins par an dans un endroit frais et sec.

La farine de seigle est fabriqué à partir de grains de haute qualité selon GOST R 52809-2007, compte tenu de la technologie moderne et l' utilisation des équipements modernes. De ses gâteaux pâtisseries, pain, biscuits, pâtisserie et faire le kvas de seigle d'origine. Il est stocké pendant six mois à une température supérieure à 20 degrés et l'humidité relative de 70%. 100 g de produit contient 298 kcal, 8,9 g de protéines, 1,7 g de matières grasses et 61,4 g de glucides. seigle tête de série – est le grade le plus élevé, qui, outre la farine de seigle semé contient beaucoup de fibres, de vitamines, d'acides aminés et de minéraux.

La farine « Sokolnicheskaya » (2 kg) – blé, traditionnel, spécial et la cuisson – faite sans additifs, bien nettoyés, a une couleur blanc pur. Dans ce document, il n'y a pas d'odeurs et de saveurs étrangères. Il convient à la fabrication du pain et d'autres produits de boulangerie, les produits de confiserie. Il peut être utilisé non seulement dans le secteur privé, mais aussi dans la production de masse de boulanger. Les produits fabriqués à partir de cette farine, obtenu volumineux, moelleux, élastique, stabilité dimensionnelle et l'apparence correcte.

La farine pour les crêpes « Sokolnicheskaya » est réalisée dans l'emballage en papier 1 kg, est faite du blé de qualité le plus élevé. Il a une teinte jaunâtre et la consistance lâche. 100 g de produit contient 10 g de protéines, 2 g de matières grasses, 65 g de glucides et 330 Kcal vitamines B1, B2, PP. produit stocké n'est pas plus de 10 mois à une température supérieure à 25 degrés et l'humidité pas plus de 70% .Sur l'emballage décrit dans les crêpes de recette détail de cette farine, tout ce besoin d'ailleurs il, – l'eau ou du lait pour l'élevage.

Farine « Sokolnicheskaya » maïs est constitué d'un broyage fin, conformément à GOST 14176-69. Vendu dans un emballage de papier de 1 kg. Le produit contient les vitamines, les matières grasses d'au moins – 1,5 g pour 100 g de farine, 71 g d'hydrates de carbone, protéines 7 g et 330 calories. 3 mois stockés dans un endroit sec et frais.

prix

Prix de la farine « Sokolnicheskaya » tout à fait acceptable, dépend du type et le volume de l'emballage. Par exemple, le blé de cuisson 2 kg sera une valeur de l'ordre de 70-80 roubles respectivement 1 kg -. Environ 40 roubles. kg de couple de cuisson une farine spéciale coûtera 100-130 roubles. Emballage frais de farine de seigle entre 45 roubles. Un paquet de kilogrammes de farine à crêpes est vendu pour roubles 60-70. Prix dvuhkilogrammovy gammes de farine de blé d'emballage de 70 roubles., La farine de blé dans le volume du pot de 0,8 kg coûte environ 80 roubles.

avis de consommateurs

Critiques de farine « blé Sokolnicheskaya » la plupart du temps positif. Les consommateurs comme son prix et de bonne qualité – blanc neige, consistance grumeleuse, pas d'impuretés, sec, léger, propre, des niveaux normaux de gluten. Tous les produits de boulangerie et les repas hors de lui faire excellent, allant du pain et se terminant avec des boulettes. La pâte convient parfaitement, il n'y a pas de goût désagréable, l'odeur.

bouillie de farine de maïs comme les fans de celui-ci, et il en a obtenu les délicieux gâteaux, des crêpes et du pain, il est utilisé comme épaississant pour les sauces, panure. Elle alimentaire, utile, car il contient des minéraux et des vitamines. Farine de seigle apprécier Epicuriens utile et facile, il donne une saveur épicée. De son pain cuire au four, divers produits de boulangerie et pâtisseries.

Critiques de farine « Sokolnicheskaya » pour les crêpes

De farine à crêpes préparées fines, des crêpes poreuses, délicates sans morceaux, qui sont facilement et rapidement récoltées par composition pétrir. La commodité est que le mélange des paquets est nécessaire de remplir d'eau dans les proportions correctes (la recette indiquée sur l'emballage), et sans attendre que les morceaux de dissolution usuels commencent à frire des crêpes. Les consommateurs disent que la farine pour les crêpes friables, petites et propres.

Évaluation Roskontrolya et Roskachestva

En 2016, la farine « de la farine de blé Sokolnicheskaya » a été testé et Roskontrolem Roskachestvom. Roskontrol a apporté à la liste noire, parce que le taux de la chute et la fraction de masse de gluten répondent pas aux normes. On a constaté que l'échantillon n'a pas de bonnes propriétés de cuisson. Une autre raison de la mise à l'index a prouvé la présence dans un échantillon de bâtonnets de pommes de terre, ce qui est inacceptable pour la farine de boulangerie.

Dans la même année, la farine a été testé et Roskachestva. Selon leur test, il est sûr, bien nettoyé, il est normal, conforme paramètres microbiologiques et les propriétés de cuisson.