Confiture de chèvrefeuille: une recette, des propriétés utiles et des astuces culinaires

Malgré le fait que le chèvrefeuille est connu de la plupart des gens que comme une plante ornementale et complètement non comestible, ses buissons avec des baies oblongues de couleur bleu foncé se distinguent clairement de ces cadres. Selon le goût sucré et aigre, ces fruits ressemblent aux groseilles noires et ne sont pas inférieurs à cela et dans des propriétés utiles: les stocks de vitamine C, de glucose et de fructose, les composés minéraux du calcium, du magnésium et du cuivre sont incroyables. Le chèvrefeuille le plus délicieux, bien sûr, frais. Il est recommandé d'utiliser ces baies curatives chez les habitants des mégapoles, car il a un effet généralement restaurant, antibactérien, hypotenseur et anti-inflammatoire, contribuant au renforcement de la défense immunitaire et à la réduction des maux de tête. Malheureusement, ces arbustes sont fructueux pendant une courte période: il fleurit au tout début de l'été et s'efface avec l'apparence d'autres baies, et donc la meilleure façon de se faire plaisir avec son goût merveilleux et dans différentes saisons sont des sortes de blancs: jus, purée de pommes de terre, confiture et pastilles, Fruits séchés et surgelés et, bien sûr, confiture de chèvrefeuille, dont nous vous présentons aujourd'hui la recette. Bien sûr, lors de la préparation des baies, elles perdent quelque peu leur goût et leurs qualités utiles, mais cela peut être compensé en augmentant le nombre de stocks dans les saisons froides.

Options de la pièce

Pour la récolte de chèvrefeuille, collectez des baies mûres matures dans un temps clair et ensoleillé, puis rincez doucement. L'écorce du fruit est très tendre et facilement traumatisée, puis simplement étalée sur une serviette propre et laissez un peu de sécher. Pour la conserver sous forme de jus, il faut l'essayer pendant 3 à 5 minutes, étirer la pulpe et la sceller hermétiquement dans des bouteilles stérilisées et la mettre dans un endroit froid. En attendant, vous pouvez faire une pastille de la masse sèche restante. Pour ce faire, mélanger avec du sucre dans un rapport de 1: 1, attendre 3-5 heures jusqu'à dissolution de la dernière solution et sécher au four, puis se former et couper. Moins utile sera la confiture, la compote et la confiture du chèvrefeuille. La recette pour eux n'est pas du tout plus difficile, mais le traitement thermique des baies sera nécessaire, ce qui réduira quelque peu leur qualité. La compote peut être cuite à la fois avec du sucre et sans, faire bouillir les fruits dans une casserole pendant 10 minutes après le début de l'ébullition et rouler dans un récipient stérile.

Confiture

Assez long pour garder la confiture maison du chèvrefeuille. Sa recette est extrêmement simple et présente plusieurs variations, dont la propriétaire peut choisir un moyen plus accessible. Ainsi, vous pouvez d'abord remplir les baies fraîches lavées avec du sucre dans des proportions égales, laisser préparer pendant 3-4 heures pour former un sirop, puis mettre le feu pendant 5 à 7 minutes. La cuisson devrait être répétée après une pause de 5 à 8 heures. Ou, vous pouvez d'abord mettre la solution de sucre en feu pendant 10 minutes, puis ajouter ensuite des baies, en reproduisant la procédure après 6 heures. Donc, vous obtenez une confiture plus intense de chèvrefeuille. La recette peut être améliorée, expérimentée avec une combinaison d'ingrédients et de proportions, mais l'étonnant, vraiment l'été, le goût de cette baie apparemment simple demeurera inchangé.