Pourquoi ne se désagrège pas dans la soupe de pois? Comment faire tremper les pois?

Pourquoi ne se désagrège pas dans la soupe de pois? Telle était la question posée par beaucoup de femmes. Maintenant, essayez de comprendre.

Souvent, beaucoup de femmes au foyer dans la préparation des repas de pois se plaignent qu'il ne se désagréger, au contraire, adoucir quand il n'y a pas besoin. Il se trouve que tout dépend de la variété que vous choisissez. Voyons d'abord comprendre ce qu'ils sont en général. Les variétés de pois sont divisés en deux types principaux. Ce décorticage et pois mange-tout. La nourriture est préférable d'utiliser la deuxième année. Par type de diabète incluent type de pois « cerveau ». Il est considéré comme le plus utile. Manger exclusivement sous sa forme brute. Bombardements variété contient beaucoup d'amidon. Par conséquent, l'utiliser pour la cuisson de la bouillie et diverses soupes.

Le problème avec la cuisson des pois

Pourquoi une mauvaise chute en dehors des pois dans la soupe? Ceci est non seulement en raison des mauvaises variétés sélectionnées, mais aussi une mauvaise préparation pour la cuisson. En bref trempé, par exemple. Il est également important de savoir combien de pois stockés avant la cuisson.

Le calendrier dépend de la durée de la cuisson. Par conséquent, plus les pois sont stockés, plus le temps est nécessaire pour son trempage et la cuisson.

trempage appropriée

Il est important de savoir comment faire tremper les pois, donc il bouillonnent rapidement. Les petits nucléoles versent juste de l'eau et laisser reposer pendant un certain temps, vous devez connaître tous les détails de la préparation d'un tel produit. Les pois doivent être trempées dans l'eau froide, sinon juste zakisnet. Être corrompu ou non, vous pouvez comprendre maintenant préparer les repas seulement. Étant donné que la première ne goût, pas de couleur, il ne donnera pas. Rappelez-vous que lorsqu'ils sont trempés dans les pois eau augmente deux fois. Par conséquent, le liquide doit être d'au moins deux, voire trois fois plus.

Pour préparer la soupe, les pois ne sont généralement pas trempés. La principale chose – passer par soigneusement et rincez. Un grain pendant la cuisson et ainsi ramolli et transformer pratiquement en boue.

Eh bien, si vous allez faire cuire un plat de petits pois et il est nécessaire de garder l'ensemble, alors vous devez tremper pendant quelques heures. Une fois que les pois ont une décoction, il est nécessaire de sel et laisser dans l'eau pendant vingt minutes. Ensuite, l'eau est drainée et passé prêt « bouillie » ou dans un hachoir à viande.

Pourquoi ne pas se désagréger pois dans une soupe aux pois?

Parfois, il arrive que les petits pois cuits plus d'une heure, mais à la fin encore pas assez cuite. Alors les femmes au foyer commencent à expérimenter: il est trempé, puis écrasé, mais, hélas, n'a pas obtenu le résultat souhaité.

Ensuite, essayez ceci. Faire tremper pendant la nuit, et après qu'il absorbe toute l'eau, verser de nouveau et faire bouillir à feu doux, et après cette chute dans la soupe. Pendant la cuisson, ne pas oublier d'enlever la mousse. Vous pouvez également acheter des pois cassés ou écrasés. Cela facilitera grandement le processus de cuisson.

Une recette simple soupe aux petits pois écrasés

Nous avons pensé, pourquoi ne pas se désagréger pois dans la soupe. Maintenant, un exemple de ce plat vous expliquera comment préparer correctement ce composant.

Il est nécessaire de prendre un pois verts ou jaunes secs 0,5 kg, 8 tasses de bouillon. Les légumes seront assez d'un oignon et les carottes et quelques pommes de terre. Vous pouvez également ajouter, si vous êtes un amateur d'épices, une cuillère à café d'origan, le basilic autant, deux feuilles de laurier, quelques gousses d'ail, le sel et le poivre au goût. Néanmoins, il est possible de prendre 300 grammes de tomates.

préparation

Porter le bouillon à ébullition, verser de nouveau les pois cassés et laisser mijoter. En attendant, vous pouvez couper les pommes de terre, les oignons, les carottes. Les épices PUT bouillon cuit (origan, basilic, feuille de laurier).

Maintenant, les légumes en tranches bas du dos et laisser cuire encore 50 minutes Si l'eau bout, ajouter au besoin. Vous pouvez maintenant entrer les tomates écrasées. Et laisser cuire pendant 15 minutes avec le couvercle ouvert. Ce plat est non seulement rapide à préparer, mais aussi une faible teneur en calories, donc il peut être consommé par les filles qui sont sur un régime alimentaire.

Soupe pour les hommes

Pour les hommes qui ne peuvent pas vivre sans viande, manger plus délicieux, et surtout – facile à préparer le pudding. Pour ce faire, vous avez besoin de 200 grammes de pois secs, un demi-kilo de côtes de porc fumé nécessairement, deux carottes, un oignon, un couple de pommes de terre, le sel, le poivre et, bien sûr, l'huile pour zazharki. Les haricots à tremper pendant quelques heures.

Ensuite, prendre un pot pour deux litres et demi d'eau. Il verser des pois et porter à ébullition. Ensuite, laisser mijoter pendant 40 minutes. Jusqu'à ce que les pois cuits, faire zazharku. Carotte et Grate envoyé à la poêle chauffée. Doit être envoyé à l'oignon finement haché. Zazharku apporter à un brun doré. Après que je fais bouillir les petits pois, placer en tranches côtes levées fumées. 10 minutes attendre et ajouter les pommes de terre coupées et zazharku. Les épices introduisent casserole 7 minutes avant la soupe est prête. Éteignez et donner le plat pendant 15-20 minutes pour infuser. Tout délicieux, et surtout – une soupe nutritive est prêt.

Dans multivarka plats cuisinés. Qu'en est-il des pois?

Nous avons répondu à la question de savoir pourquoi ne pas se désagréger dans la soupe aux pois. Mais je voudrais rappeler les appareils de cuisine modernes, ce qui facilite considérablement le processus de déconner dans la cuisine.

Pour ce multivarka parfait. Avant de faire cuire la soupe en elle, faire tremper la pièce de pois pendant quelques heures. Ensuite, rincer et de le mettre avec tous les autres ingrédients dans multivarku. Ensuite, sélectionnez le mode désiré et … tout. Lors de la cuisson de la soupe en multivarka il faudra moins d'une heure. Des produits sera suffisante pour prendre 300 grammes de côtes de porc fumé et 50 grammes de pois secs, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Si votre famille comme une soupe épaisse, utilisez des pois plus secs et moins d'eau. Le plat est ensuite obtenu la purée.

recommandations

Nous avons pensé, pourquoi ne pas se désagréger dans la soupe aux pois. Conseils qui sont donnés ci-dessous aideront chaque maîtresse à résoudre ce problème. Ainsi, les recommandations des chefs expérimentés:

1. Pour préparer la soupe est souhaitable d'utiliser le pois ou écrasé ébréchée.

2. Avant la cuisson assurez-vous de le faire tremper. Cela devrait se faire que dans l'eau froide.

3. Beaucoup de gens croient que lorsque les pois cuits doivent verser de l'eau froide afin qu'il soit mieux à bouillonner. En fait, peu importe quel type d'eau que vous le remplir avec la cuisine: douce bouillie, il sera exactement la même chose.

4. De plus, rappelez-vous que lorsque les pois bouillis absorbe le liquide. Par conséquent, il est nécessaire d'ajouter en permanence. Mais! Dans ce cas, vous devez utiliser l'eau bouillie qui ne pas arrêter le processus de soupe bouillante.

5. Si la soupe de pois vous ajoutez la pâte de tomate, le vinaigre et les épices, le faire à la fin de la cuisson.

accélérer brew

Suivez ces conseils pour les meilleurs résultats:

1. Si vous voulez que vos pois plus rapides à cuire, vous devriez prendre un concassé – que jaune. Les autres espèces sont plus cuites.

2. Il y a un petit secret pour accélérer les pois de cuisson. Pour ce faire, ajoutez la soude à la pointe d'un couteau pendant la cuisson de la soupe dans le pot. Il permettra d'accélérer le processus. Inconvénient de cette méthode est que le goût de la soupe, bien que légèrement, mais n'a pas changé pour le mieux. Cependant, quelques-unes des femmes au foyer est recommandé pour adoucir l'eau à l'avance, avant la pose de légumes. Une fois que les pois ramollissent, décanté, puis le pot est rempli à nouveau avec de l'eau pure chaude (il est possible de bouillon de viande) et continuer la préparation selon l'une des recettes ci-dessus.

Vous pouvez également recourir à une méthode d'alternance de la cuisson. C'est, après l'eau ou de bouillon avec des pois ébullition, baissez le gaz – et laisser la soupe cuire à feu doux. Ensuite, ajoutez le feu, mais ne pas apporter le contenu de la casserole à ébullition. Comment voir que la soupe à ébullition, réduire à nouveau la chaleur. Et ainsi pendant 40 minutes. Qu'est-ce qui se passe? Avec cette méthode de cuisson pois va augmenter et couler au fond de la casserole, ce qui les fera ramollir.

conclusion

Maintenant, vous savez, pourquoi ne pas tomber en morceaux dans la soupe de pois. Les recommandations formulées dans l'article aideront toutes les femmes dans cette affaire. Bonne chance!