sauce sans viande et non seulement

Nous sommes tous habitués à ajouter la mayonnaise de la vaisselle, du ketchup et d'autres liquides de condiments situés dans différents pots ou des sacs sur les étagères. Et pendant longtemps on ne se souvient que ce fut la sauce. Selon les règles du bon goût, chaque plat a sa propre sauce.

Sauce – est, surtout, les épices, pas un plat séparé. Une épice se prépare à mettre l'accent sur le goût et le caractère des plats principaux. Sauce – un mélange constitué de plusieurs composants. La partie liquide de la sauce ou la base peut être représentée végétale, de champignon, de la viande, du poisson ou autre bouillon. Pour la densité à base ajouter la farine, l'amidon, les produits laitiers, l'huile végétale. La deuxième partie de la sauce définit sa personnalité et de caractère. Il utilise des herbes et des épices. Ceux – ci comprennent le gingembre, le poivre, le persil, l' aneth, l' ail, l' oignon, la cannelle, la vanille, clous de girofle, toutes sortes de poivrons, graines de moutarde.

Il se trouve que la maison natale de sauces est la France. Bien que dans tous les peuples de livres de cuisine du monde se trouvent au moins une recette de sauce qui est unique à un peuple particulier et sa cuisine et a une recette unique.

Revenons en France. On croit que les experts français ont créé plus de 3000 sauces différentes. Toutes les sauces ont reçu des noms très médiatisés. Certaines recettes sont encore en cours d'utilisation, certains sont restés dans l'histoire.

la cuisine russe sait qu'il ya beaucoup de recettes que l' assaisonnement: sauce à la viande, le poisson, la sauce sans viande et d' autres. Au XVe siècle sur la table, en plus de sel, il a fourni râpé raifort anisée. Pierre Ier, a ouvert une fenêtre vers l'Europe, a apporté des changements dans la cuisine traditionnelle russe. Il est devenu à la mode d'inviter les chefs de la France, et avec eux est venu la sauce en Russie.

Classiquement ces assaisonnements liquides sont divisés en deux groupes. Le premier – en fait la sauce. Il est servi dans une saucière et ajouté à certains plats – steak, du poisson, de la viande. Le second – habillage ou sauce à salade. Par exemple, pour les composés de composants de salade – crème sure, la mayonnaise, l'huile végétale, ou diverses sauces à base sur eux. Pansement est utilisé pour décorer les plats pour donner jutosité, flaveur, épices.

Songez à certaines des recettes de sauces. Pour prend souvent 1 cuillère à soupe.

La recette première – sauce sans viande

Sa particularité est que la base d'huile végétale ou de l'huile végétale.

Lean béchamel – c'est la même sauce sans viande. Convient pour les pommes de terre cuites et carottes. 2 parties de farine doivent faire frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée. Faire bouillir deux tasses de bouillon de légumes et le mélanger avec la farine. Il est nécessaire d'interférer avec de longs, jusqu'à épaississement, puis retirer du feu. Dans la sauce maigre chaude ajouter le sel, le jus de citron, noix de muscade râpée, les verts finement hachés. Assaisonnement est prêt.

sauce noix viennent à un légumes bouillis ou cuits au four. Pour sa préparation, un des noyaux en verre de noix doit être broyé dans un mélangeur pour obtenir une huile. Ajouter à la gousse d'ail, le sel, la coriandre, et même kurkurmu fouetter à nouveau. Ajouter un peu d'eau chaude.

pâte de gingembre épicé. Bon pour les gâteaux de poisson, plats à base de pommes de terre. Ingrédients: 1 gousse d'ail, 2 parties de vinaigre de riz, 1 échalotes partie, 2 parties de gingembre finement abrasé, une partie de la sauce de soja, une pincée de piment en poudre. Tous les composants sont chargés dans un mélangeur et purée apporter à l'Etat.

Recette seconde – sauce moutarde sans viande – pour les plats de riz et de légumes

Une cuillère à café de farine mélangée à une cuillère à soupe d'eau, la chaleur, dissoudre trois tasses de bouillon de légumes. Pokipyatit un peu, la souche, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde Sarepta, un peu de vinaigre, deux cuillères à café de sucre, le sel et faire bouillir une fois de plus.

recette troisième – sauce à la viande

Plusieurs oignons hachés et les faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Saupoudrer de farine, chauffer et se déplacer. Verser le bouillon et porter à la consistance de la crème sure. 100-150 grammes de viande hachée dans un mélangeur, transférés à la préforme de la crème sure dans un moule et chauffé pendant 10-12 minutes. Ajouter le sel, la crème sure, les herbes fraîches (quantité au goût) et faire bouillir pendant quelques minutes. La sauce convient aux pommes de terre bouillies.

Recette pour un quatrième – sauce au fromage bleu

Il est considéré comme une sauce américaine classique, qui est basé sur un bleu d' élite du fromage. Cuit très rapidement.

150 grammes de fromage bleu Dor bleu crumble ou grille, ajouter 3 parties de jus de citron, saupoudrez de poivre blanc et ajouter 6 parties de crème sure. Remuer, cool. Et … Bon appétit!