brème séchées: préparation et le stockage

Karas – poissons savoureux et sains. Il bouilli, frit, fumé, cuit. Particulièrement savoureuse carpe sèche-soleil. Pour le préparer, vous devez d'abord décaper. préparation de la recette a ses propres nuances qui devraient être prises en compte lors du fonctionnement. Vous devez également connaître les règles de stockage de ce produit.

avantage

Séché crucian riche en substances minérales: les vitamines A, B, C, E, PP. Il contient également du fer, le molybdène, le nickel, le fluor, le chrome. Cette composition a un effet positif sur l'organisme humain. En raison des oméga-3 polyinsaturés personnes protégées d'un cancer. Le produit nécessaire pour le traitement des troubles nerveux et la dépression pendant la grossesse et après l'accouchement.

Le poisson est utile d'utiliser comme mesure préventive dans la lutte contre les maladies cardio-vasculaires, accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque. Petite carpe peut être consommé avec les os pour compenser le manque de calcium. Delicious est la carpe Guéri? Le produit a un goût agréable, à cause dont il est aimé presque tout. Il est seulement nécessaire de l'utiliser avec modération, afin de ne pas nuire à la santé.

L'inconvénient est considéré comme beaucoup d'os de la carpe, y compris les petites. À cause de cela, il y a des difficultés avec son utilisation. Il faut prendre soin, en particulier donner le produit aux enfants. Il y a un poisson également contre-indiqué si vous êtes hypersensible.

règles de cuisson

Pour accélérer le processus que vous voulez utiliser petite carpe. Les poissons ne sont pas éviscérés, les nageoires et les têtes coupées. Ensuite, le produit est naturel et délicieux. Mais en même temps, aura une amertume que tout le monde aime. Si le poisson est grand, avant le salage son tube digestif et le dos fait une incision longitudinale. Les balances ne doivent pas être enlevés, car il sert de protection contre peresolki et séchage.

Les composants suivants:

• carpe fraîche – 3 kg;
• gros sel – 300 g;
• sucre, l'aneth, l'ail – au goût.

Pour obtenir une carpe séchée au soleil, il est nécessaire de préparer un récipient en vrac qui ne s'oxyder. ustensiles appropriés en bois, en plastique, en verre, en émail. Nous avons également besoin fil, ligne de pêche, corde.

décapage

Le poisson est nettoyé de l'intérieur. Ensuite, il doit être lavé, traiter soigneusement toutes les phases. 2 Procédé utilisé pour le décapage:

• sec;
• Wet.

Sur les deux obtenir une délicieuse carpe sèche-soleil. Chaque option a ses propres subtilités de la cuisine.

procédé sec

Si vous choisissez une méthode sèche, il est nécessaire de verser du sel sur le fond du plat. est frotté chaque gros poisson avec du sel, qui est nécessaire pour remplir le ventre, les branchies, de la bouche, une incision dans le dos. Carp devrait être mis dans le récipient, premier grand, puis petit. Toutes les couches de sel remblayés. Petite carpe recouverte d'un couvercle et placez au réfrigérateur pendant 1-3 jours. Les gros poissons devraient être mis sous le joug dans un endroit frais. Qu'il n'y avait pas de bactéries, qui sont apparues sous le poids du liquide est drainée par jour.

Après 1-3 jours, les poissons sont lavés. Après rinçage, il a été trempé dans de l'eau avec du vinaigre pendant 30 minutes. Ensuite, il devrait être mis dans une passoire pour égoutter et sécher. Si vous utilisez une fumée de tabac (100-150 g), le poisson sera fumé saveur. l'utilisation de Gaze n'est pas nécessaire. La photo montre la carpe séchée produit appétissant.

Ambassadeur humide

Vous devez choisir les poissons de la même taille. Il est nécessaire de verser la saumure. 3 kg de carpe a besoin de 2 litres d'eau, 300 g de sel, 1 c. l. sucre. En option 3 heures supplémentaires L.. aneth et 2 h L.. l'ail haché.

Ensuite, effectué les activités ci-dessus – réfrigérateur, lavage, séchage. Chez les poissons de haute qualité dos serré et une viande gris foncé. Après séchage sur la surface sera des taches blanches.

Séchage à Taranco

Pour le séchage du poisson sur le besoin Taranco fil ou la ligne de pêche utilisé pour corder. Vous pouvez l'accrocher sur les crochets. Estomacs de poissons est nécessaire pour pousser les cure-dents à l'intérieur tout bien sec. Protège contre les mouches solution: 9% de vinaigre (1 c ..) est mélangé avec de l'huile de tournesol (2 c ..). Le liquide est utilisé pour frotter le poisson, après quoi il peut être séché.

Dans quelques jours la carpe meilleure secousse dans la rue la nuit. Dans l'après-midi il vaut mieux être à l'intérieur. Au bout de 3 jours, il peut être accroché dans la rue, recouverte de gaze.

L'utilisation du sèche-linge

Le poisson est protégé contre les mouches et autres insectes, vous pouvez acheter un sèche-linge. La durée du séchage est déterminée par la température et l'humidité. Il peut prendre de 3 jours à une semaine.

brème séchés sont généralement prêts en 5-7 jours, et séché – une semaine plus tard. Avec l'utilisation de séchoirs vyalyat poissons pendant plusieurs heures. Le produit est obtenu beaucoup de goût.

valeur calorifique

En regardant leur poids ne peut pas inquiéter. la carpe séchée est de 87 kcal Caloric. Protéines 100 g – 17.7 viande presque le même, mais sa digestibilité pire. Fat comme Karasu environ 1,8 grammes pour cent grammes de même.

stockage

Comment conserver la carpe séchée? Ils doivent être placés dans une boîte en bois, un panier en osier ou un sac en tissu. Ensuite, le poisson se poursuivra jusqu'à 2 semaines. Si vous avez besoin d'un stockage à long terme, il doit être enveloppé dans du parchemin et mis dans une chambre froide. Dans ces conditions, le produit résidera jusqu'à 2 mois. Stocké dans le réfrigérateur.

Le solide stocké, bien séché et éviscérés pendant 1 an. Il doit être régulièrement lubrifiée avec de l'huile de tournesol, pour éviter le séchage. Mais il est possible de stocker dans un bocal en verre.

Habituellement, le poisson consommé comme collation avec de la bière. Il est un excellent ajout à la boisson. Et si tout d'un coup, il arrive très souvent, étaient des poissons séchés sur, ils sont ajoutés à divers plats. Par exemple, ils peuvent être écrasés et la farine, qui convient à escalopes de poisson, sauce, soupe.

Il est important d'observer toutes les règles de la cuisson du poisson délicieux, car alors seulement il sera de haute qualité et parfumée. Utilisé pour ce faire, la carpe fraîche, sans dommage. Si le produit est correctement cuit, votre maison sera toujours ce délicieux régal.