additif alimentaire E1442 – quel est-il? Son influence sur l'organisme

épiceries modernes offrent une vaste gamme de produits alimentaires dans différentes fourchettes de prix. La liberté de choix est pas absolue que cela puisse paraître à première vue. Les personnes en santé est plus en plus chaque année. La raison en est notre nourriture. La composition des produits sont de plus en plus divers additifs alimentaires, y compris E1442. Qu'est-ce et comment la substance affecte notre corps, pas tout le monde sait. Dans quels produits contiennent cet additif alimentaire? Essayons de comprendre.

E1442 – quel est-il?

E1422 – Supplément relatif aux amidons modifiés. Son nom chimique – gidroksipropildikrahmalfosfat. dikrahmalfosfat hydroxypropylique réticulé – également connu sous le nom E1442. Qu'est-ce? L'additif est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant ou d'un épaississant. À la base est l'amidon le plus commun, utilisé dans la fabrication de produits alimentaires, ce qui a modifié les caractéristiques initiales. E1442 – fine poudre blanche teinte jaune.

Méthode de production

additif E1442 est créé dans le laboratoire en utilisant de l'amidon alimentaire de réaction d'estérification classique. Cela nécessite le trimétaphosphate de sodium (ou de l'oxychlorure de phosphore) et de l'oxyde de propylène. Dans la réaction d'estérification des groupes structuraux distincts des molécules d'amidon se combinent ( « cousu »). Cela conduit au fait que l'amidon modifié a de meilleures propriétés que le classique. les additifs souvent utilisés pour la fabrication de l'amidon obtenu à partir de maïs génétiquement modifié. Si vous ajoutez l'amidon modifié, la nourriture lors de la décongélation et la congélation ne perdent pas leurs propriétés gustatives, ont une consistance plus uniforme et la couleur. En outre, l'additif est plus stable dans des milieux acides et alcalins.

Y at-il des normes d'utilisation acceptables?

Épaississeur E1442 a permis d'ajouter différents aliments en même temps non déterminé taux journalier de sa consommation. Mais il existe des normes pour différentes catégories de produits:

1. Pas plus de 10 g pour 1 kg pour les carottes en conserve.
2. 20 – pour les conserves de sardines et de produits similaires.
3. 60 – pour le maquereau en conserve et analogues.
4. Jusqu'à 10 – pour le lait aigre fermentés aromatisés et des produits yogourt en combinaison avec d'autres additifs similaires.

application

E1442 – un complément alimentaire, ce qui a permis non seulement en Russie mais aussi dans certains pays européens, aux États-Unis, la Nouvelle-Zélande et de l'Australie. L' industrie laitière est utilisé dans la fabrication du fromage gâteau sucré, la crème et le yogourt et la crème glacée, car il permet d'obtenir la consistance visqueuse du produit final. Non sans l'amidon modifié, et rapide de la production alimentaire (diverses soupes, sauces) et des conserves (principalement de poissons, légumes, fruits).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorbe l'eau et parfaitement dissous. En tant qu'agent épaississant, la substance peut être appliquée dans la production de divers mélanges de mortiers. l'amidon modifié peut être utilisé dans l'industrie du pétrole et du gaz en tant que composant de lubrification et les fluides de refroidissement pour l'équipement de forage. E1442 épaississant utilisé et sur les différentes étapes du processus de production dans l'industrie des pâtes et papiers. Il est également possible d'utiliser la substance dans le secteur du textile, car il est résistant aux contraintes mécaniques et des températures élevées.

E1442: dangereux ou non?

E1442 est considéré comme additif sûr et inoffensif. Est-il vraiment? D'abord, nous devons comprendre comment cela se produit la digestion dans le corps.

Ce matériau, ainsi que l'habituel pour nous à l'amidon, est facilement traitée par le corps. E1442 par réaction avec de l'eau dans le tube digestif devient glucose, puis absorbé par le corps. La réaction d'hydrolyse de l'amidon modifié est formé et le sous-produit – dextrine. Il est un polysaccharide, qui est nocif pour l'organisme. la consommation non contrôlée de produits contenant cet additif alimentaire ralentit le processus de digestion dans l'intestin. Cela peut provoquer des flatulences, des nausées, le développement des maladies gastriques.

Néanmoins, l'action des additifs sur le corps humain reste encore inexploré. La consommation excessive de produits gidroksipropildikrahmalfosfatom peut provoquer une augmentation de l'annexe. Les médecins sont invités à ne pas consommer ces produits pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que leur utilisation dans l'alimentation des enfants de tout âge. Entre autres, connus des scientifiques que l'amidon modifié est capable de déclencher le développement des maladies du pancréas.

fabricants d'aliments modernes affirment que les additifs alimentaires sont inoffensifs, y compris le E1442. Qu'est-ce? Cette substance est un amidon synthétique ayant des caractéristiques améliorées. En fait, l'additif est pas tout à fait inoffensif, car la capacité de provoquer le système digestif de la maladie.