Comment dissoudre la gélatine: Conseils pour la préparation de desserts, les inondations et Brawn

La vaisselle en utilisant la gélatine affectent non seulement le goût mais aussi l'apparence. Mais le manque de connaissances sur la façon de dissoudre la gélatine, détruira tous vos efforts en un tournemain. Dans cet article, vous apprendrez toutes les étapes du processus.

Comment dissoudre la gélatine: 5 conseils

Conseil №1. La meilleure façon de l'élevage.

Dans la plupart des cas, afin de dissoudre la gélatine, il suffit de se dissoudre dans l'eau bouillie froide, attendez que gonfler et se dissoudre dans un petit feu.

Conseil №2. proportions de conformité.

Si vous oubliez cette règle, le produit peut obtenir un « caoutchouc ». Par conséquent, avant de préparer un plat particulier au courant des proportions suivantes:

• 20 g / 1 L d'eau – "gelée tremblante";
• 40-60 g / 1 L d'eau – « gelée dense », qui est facilement coupé avec un couteau.

Conseil №3. Gélatine ne peut pas être bouillie!

Si vous oubliez cette règle, il est tout simplement pas épais.

Conseil №4. Gélatine ne peut pas être cool dans le congélateur!

Dans ce cas, le mélange obtenu est zakristallizuetsya.

Conseil №5. Jetez un oeil à la date d'expiration.

la gélatine Overdue pillèrent tout la nourriture.

Comment dissoudre la gélatine pour le dessert?

Pour la préparation de mets sucrés sont les mieux adaptés méthode suivante:

• Faire tremper la gélatine dans le liquide froid pendant 30 min. gonflement (rapport: 1 partie de gélatine à 5 parties liquides);
• Fan la gélatine gonflée, en le chauffant dans un bain d'eau;
• Remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, mais ne pas oublier que vous ne pouvez pas porter à ébullition.

Pour améliorer le goût du dessert, la gélatine peut être dissous pas dans l'eau et du café, du jus ou même du vin. Mais rappelez-vous que le liquide est choisi comme base, devrait compléter le goût du dessert. Le produit fini ne sera pas des morceaux et des stries, si vous ajoutez la gélatine dans la masse, alors qu'il est encore chaud. Fruits pour les desserts à la gelée besoin de couper finement, ou de la gélatine glissera.

Comment dissoudre la gélatine aspic ou une charge?

Il y a trois façons de gélatine d'élevage pour la préparation de ces plats. La première est la gélatine instantanée, qui est généralement de l'eau dissoute. Dans ce cas, la proportion des meilleurs – il est de 1: 5. L'eau doit être bouillie, mais froide. La gélatine se dissout en 10 minutes, après quoi il peut être versé dans le bouillon chaud.

Mais comment dissoudre la gélatine, si elle n'est pas instantanée, et l'habituel? Pour commencer, il doit être versé dans l'eau à un taux qui est indiqué sur l'emballage. Environ une demi-heure, il gonflera. Puis, en utilisant un bain d'eau doit être dissous. La gélatine dissoute est versé dans un bouillon cuit et porter à ébullition. Il est important de ne pas donner de brûler ou de coller au fond.

Dans un troisième procédé, la gélatine à dissoudre dans un verre d'eau, en lui donnant la houle. Par la suite, il est ajouté le bouillon chaud et porter à ébullition. A ce mélange, on verse le bouillon pendant 10 minutes. jusqu'à tendreté. L'ébullition ne pas gâcher la gelée, il gèle encore, mais si bouilli trop longtemps, se sentira le goût de la gélatine. En ce qui concerne la quantité nécessaire pour la cuisson, il peut varier en fonction de la recette. Bien que suffisant dans la plupart des cas pour verser le bouillon 2-3 c. l. cette colle animale. La gélatine doit être utilisé pour préparer une variété de plats, car il est un produit très utile.