champignon lait cru: salage recette traditionnelle

Les champignons – les champignons qui sont parfaits pour saumurage il. Cuit de cette façon, ils deviennent très parfumé, savoureux et croustillant. Si vous pouviez rassembler un champignons du lait de panier, assurez-vous qu'ils sont salés. Cela se fait habituellement de toute façon chaude ou froide. Ce dernier exige un champignon plus saumurage, mais ils sont devenus tout simplement le goût incroyable. salage froid champignons de lait vous permet d'obtenir une vraie délicatesse pour la table d'hiver. Ces champignons charnues et croustillant à la fois être sûr que vous aimerez.

Le produit brut Lactarius: salage procédé à froid

Donc, vous avez réussi à recueillir un grand panier de champignons de lait magnifiques, et vous a chez elle. Maintenant, la chose principale – le plus tôt possible pour traiter la totalité du lot de champignons. Passez par les champignons – vous guérir correspondez jeunes spécimens, forts et en bonne santé. Ne pas utiliser des blancs pour les champignons d'hiver avec des trous de ver et d'insectes. Sinon, vous risquez de gâcher tout l'ambassadeur. Après la sélection des bons champignons passez à les nettoyer. Les champignons mange fortement le sable et la saleté, de sorte que la purification devrait être abordée avec une grande responsabilité. Pour ce faire, prenez une éponge avec un côté étanche (liquide vaisselle) et une brosse à dents. Grattez bien chaque champignon avec l'intérieur et à l'extérieur, enlever toutes les saletés, du sable, des feuilles et de l'herbe coincé. Couper les mauvais endroits avec un couteau. Rincer les champignons refroidir l'eau. Maintenant, vous pouvez commencer le trempage. Assurez-vous de tenir les champignons dans l'eau pendant au moins une journée afin de se débarrasser de leur amertume caractéristique. L'eau dans le récipient dans lequel les champignons sont placés, il doit être changé régulièrement toutes les trois heures. C'est Lactaire première imbibée. Salage à froid sera couronnée de succès qu'après avoir enlevé toute l'amertume des champignons. Important: si vous ne laissez pas tremper les champignons comme il se doit, l'amertume va même pas se débarrasser suivi d'ébullition répété!

champignon lait cru: salage sur la recette classique

, Vous avez besoin pour préparer les champignons salés croquants les ingrédients suivants:

• champignons – 5 kg;
• sel – 150 g;
• Les feuilles groseilles et les cerises – 10 pcs.
• aneth sec – 3 parapluie;
• feuilles de raifort – 2 pcs.

Ainsi, nous considérons les champignons du lait froid méthode de salage. Tout d'abord, bien nettoyer, laver et laisser tremper pendant trois jours, les champignons. Toute l'amertume pour ce temps de sortir. Après ces opérations préliminaires peuvent commencer à diriger la préparation des champignons. Préparer un bol d'émail sans copeaux, rouille, fissures. Publier sur ses feuilles de fond de cerise et de cassis, ajoutez l'aneth. Mettez au-dessus des champignons bouchons vers le bas. Ambassadeur. Encore une fois la répétition de la couche champignons ajoutant le fenouil et le sel. Ainsi, nous exposons tous les champignons, ne pas oublier de les sel. Quand la poêle est plein, au-dessus d'une feuille de raifort. Nous couvrons le récipient avec une serviette propre (il peut même être bouillie), mettre le plat et faire pression sur lui. Tout – vous pouvez retirer la pièce dans le réfrigérateur. Ici et la préparation de champignons de lait cru. Salage la manière traditionnelle fournira une excellente collation pour la table de fête. Après 40 jours, les champignons seront bien préparés. Servez possible, assaisonné avec de l'huile végétale et garnir d'oignons. Gardez cette collation primordialement russe est nécessaire dans le réfrigérateur, le déplacement des champignons dans des bocaux en verre stérilisés. Manger des champignons salés doivent être faites dans les six mois. Profitez de votre repas!