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rôti de boeuf. Recettes dans une poêle à frire

La viande de gros animal à cornes a toujours occupé une place importante dans l'alimentation des populations de différents pays et les temps. Depuis que l'humanité a maîtrisé le bétail, l'un des produits les plus utilisés deviennent boeuf. Les recettes dans la poêle sont aussi l'histoire très ancienne, presque à partir du moment où l'homme a appris à exposer la viande à un traitement thermique. Certains d'entre eux disent dans l'article de notre aujourd'hui.


rôti de bœuf

Recettes dans une casserole (voir photo ci-dessous), bien sûr, sont pratiquées dans tous les pays du monde. Par exemple, en Inde, la vache est généralement considéré comme un animal sacré. Mais vous et je ne rentrerons pas dans les conflits religieux, et essayer de faire quelques plats très simples. Entre autres choses, le veau et le boeuf plus facilement absorbés par le corps que le même porc. Une richesse en vitamines et oligo-éléments sont également en avance sur le boeuf. Recettes dans la poêle est très facile à mettre en œuvre, est disponible même cuisine novice. Eh bien, nous allons essayer de cuisiner?

Avec l'oignon et des épices

La recette la plus simple et abordable. Bien que, pour obtenir juteuses recettes de boeuf dans une casserole plutôt donner amplement l' occasion d'afficher votre imagination culinaire. Il est bien connu que certaines femmes au foyer ont peur de faire cuire ce genre de viande, car il peut obtenir dur. Mais beaucoup dépendra de quel type de viande que vous avez acheté. Essayez une approche plus attentive à la question: dans la mesure du possible, ne pas acheter congelé et pas trop jeune, et de préparer correctement il, profiter de nos conseils.

ingrédients

Tout est simple. Prenez le choicest kg de bœuf, un demi-kilo d'oignons, une demi-tasse de crème sure, quelques feuilles de laurier. , Nous avons encore besoin d'eau et de sel. Les épices utilisent celles auxquelles vous êtes habitué. Dans le cas extrême, il sera possible de gérer le poivre noir ou un mélange de poivrons.

préparation

  1. nettoyer la viande des veines et des films. Soigneusement lavé.
  2. boeuf Couper pas trop petits morceaux (comme lors de la friture, il diminuera et brûle).
  3. casserole de cuisson pour la friture. Est chauffé et verser de l'huile végétale. Lorsque l'huile est presque en ébullition, mettre la viande et faire revenir un peu pour former brunissement tous les côtés (vous devez remuer constamment).
  4. Remplir le verre semi-fini de l'eau ou de bouillon. Saupoudrer de sel et d'épices afin de ne pas retrouver le goût de la viande (avec modération, tout à fait quelques pincées). Couvrir avec un pan de couvercle.
  5. Alors que la viande est grillée, l'oignon coupé (demi-cercle moyen). Nous le jeter dans la casserole après environ 15 minutes. Les oignons donneront la viande juteuse, ce pourquoi il est nécessaire de prendre beaucoup.
  6. Un autre détail: verser la moitié des anneaux sur le dessus et remuer pendant un certain temps, donc ils laissent passer le jus. Et vous pouvez mélanger 5-7 minutes.
  7. En outre rôti avec un couvercle ouvert de la cuve puis on évapore l'excès de liquide.

Conseil: dans le processus de cuisson finale si le goût du bœuf sera toujours recevoir sévère (pris, par exemple, l'ancien), nous entrons dans la crème sure la viande et un verre d'eau, réduire la chaleur et la sauce laisser mijoter dans une couverture scellée au boeuf tendre. Recettes dans une poêle à frire et si bien, qu'il est possible de recourir à différentes variations, en fonction de l'état de la viande. Éteindre, si elle se révèle assez tendre, et vous pouvez ajouter les carottes râpées, et faites cuire avec elle.

Boeuf. Recettes dans une sauce poêle

Si vous ne voulez pas vous embêter trop sur la douceur du produit final, il est possible de faire cuire le boeuf et le veau en sauce. Tous les ingrédients et la méthode de préparation restent les mêmes. Tout d'abord, vous devez faire frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce bronzage doré, puis mis dans la casserole avec la sauce à la viande de votre choix et de mettre la viande pendant longtemps (jugé sur la préparation du produit principal: la viande doit fondre dans la bouche). Parfois, il manque une demi-heure, et parfois de passer très à feu doux pendant une heure. Boeuf ne devrait cependant pas languir à la température trop élevée – alors l'effet sera dramatique. Pour éteindre, vous pouvez utiliser la sauce aigre-douce chinoise, tkemali, crème sure blanc – presque toujours la viande est obtenue excellent!