saumon salé à la maison: les meilleures recettes

Les amateurs de poissons rouges se laissent aller souvent à manger, même si les capacités financières lui permettent d'eux. Trop souvent acheté délicatesse décevante pour son goût et fait regretter l'argent dépensé. Pendant ce temps, le saumon clair salé à la maison est prêt à pardonner. La cuisson vous-même, vous pouvez régler le degré prosola et saveurs. Oui, et cela vous coûtera beaucoup moins cher poissons.

ambassadeur sec

Il y a plusieurs façons d'ajouter le saumon salé sel. La recette la plus facile ne nécessite même pas une préparation préliminaire de la saumure. que du sel et de sucre nécessaire pour cela dans le rapport 2: 1. Si vous aimez le poisson aromatisé, vous pouvez toujours entrer et fenouil – frais ou secs. Composants des mélanges de sel d'enrobage sont broyés à une distribution uniforme. Le saumon est coupé en filets (si vous avez acheté toute la carcasse), lavé et séché par des serviettes. Le poisson arrosé de tous les côtés par du personnel formé et placé dans un récipient de taille appropriée. Il devrait être un peu plus salée morceau de ne pas absorber les odeurs et ne pas s'oxyder. Un morceau de plaque ferme (film peut être serré si le « natif » ne couvre pas fourni ou il est perdu) et mettre au réfrigérateur. à la maison du saumon salé se préparer rapidement – le lendemain, vous pouvez essayer. Je ne souhaite pas risquer? un autre patient de jour. Mais pour maintenir plus de trois ne devrait pas être – il sera très salée. Si vous ne pouvez pas manger le poisson pendant trois jours, jus de sélection se mélangent filet très finement huilée et maintenu sous le couvert dans un récipient sec.

Saumon (filet) au beurre salé

Cette recette vous permet de manger du poisson déjà le matin, si vous le faites dans la soirée. Filet de tranches coupées transversalement par rapport à un demi-centimètre d'épaisseur. Bien sûr, l'os sera saisi povytyagivat, mais cette procédure est toujours souhaitable, de quelque manière ou saumon salé préparé à la maison. Les plaques ont été uniformément prisalivaem (en kilogrammes de poisson besoin de trois pleine cuillère de sel), soigneusement mélangés, ajouter jusqu'à un pot et versé une demi-tasse d'huile végétale non parfumée. Butebrodik avec le poisson rouge pour le petit déjeuner, vous vous avez fourni!

recette de citron

Si nous les utilisons, saumon clair-salé, cuit, il devient un goût raffiné et une touche de parfum doux dans la maison. Il est également pratique qui sculptent les poissons et enlever les os peuvent éventuellement être salage de la carcasse dans son ensemble, si elle est pas trop grand. Mélanger le sel et le sucre (trois grandes cuillères) et épice moulue au goût. Une partie du mélange est introduit dans le fond du récipient, il est prévu roue saumon moitié, est également arrosée de mélange ci-dessus et pulvérisée avec du citron. Mettez une ou deux feuilles de laurier, vous pouvez verser des herbes hachées. Un partenaire a effectué la même manipulation, et il est placé sur la première. Un récipient fermé est placé dans le froid. Si vous aimez un ambassadeur faible, vous pouvez manger le lendemain déjà.

Inhabituel, mais très savoureux

La façon originale de faire le saumon salé, femme au foyer a inventé Thrifty. De façon surprenante, il a été un tel succès qu'il est devenu largement utilisé même par ceux qui ne sont pas utilisés pour économiser de l'argent. Un demi-kilo de poisson Plastal en fines tranches, verser du sel (pas trop généreux), vous pouvez utiliser les épices et les poissons. Plié dans le pot, on verse le concombre de saumon ou de la saumure de tomate sans vinaigre. Après un jour le poisson délicat peut déjà être consommé.

Le poisson dans la marinade

Si vous aimez cuisiner et ne me dérange pas gâcher, vous apprécierez la recette suivante. Dans le cadre, il est préférable d'acheter des steaks déjà dépecé cent grammes de poids. Cinq morceaux de litre d'eau bouillie, il dissout le sucre blanc cuillère à soupe, et quatre – gros sel de mer. Nous pouvons prendre une pierre brute, mais le goût sera moins de succès. Ensuite, posé poivre blanc (4-5 pois) et une paire lavrushek, versé polstopki (20 millilitres) ou de vinaigre de cidre. Si tel n'a pas été à portée de main, vous pouvez utiliser la norme, table, mais à la moitié du volume. faire bouillir la minute – et les studios de la marinade et filtré. Les steaks sont formés dans un récipient rempli de marinade et retiré au fond du réfrigérateur. Si vous avez besoin saumon clair-salé à la maison, elle sera prête au bout de 24 heures. Complètement poissons d'eau salée sera en deux jours.

Miel Ambassadeur épicé

Le plus difficile de toute notre recette proposée. Mais il donne à la sortie de poissons tout simplement incroyable! Filet Polukilogrammovy de gros morceau est libéré des peaux et très fines tranches. Pour obtenir presque plaques transparentes, le poisson devrait être un peu de prise dans le congélateur, il sera plus facile à couper. Litre d'eau est bouillie, on dissout quatre sel cuillère, de préférence de mer. Ensuite, posé sur une paire de petits pois blancs, noirs et quatre bâtons, piment de clous de girofle et un quart de coriandre céréales cuillère. Marinade pour longtemps, juste une demi-minute, bouilli et retiré du plateau. On verse le cognac cognacs ou bien (trois cuillères) placé feuilles de laurier paire et le miel est entré moitié. Il est recommandé de prendre le miel de moutarde ou perçue sur les graminées. Vraiment ne conseille pas d'utiliser le sarrasin: il donnera une certaine amertume le poisson. Jusqu'à ce que la marinade est cool, il est seulement infusions. Le liquide est filtré, il rempli de tranches de poisson et de les mettre dans la fraîcheur pour un jour.

Comme vous pouvez le voir, saumon salé à la maison et préparé rapidement, et vous pouvez choisir une recette. Vous ne vous faites pas confiance – la pratique sur un petit morceau. succès et bon appetit culinaire!