dessert préféré de notre famille - tarte aux pommes

Il semblerait que cela pourrait être plus facile que la tarte aux pommes « tarte »? En effet, des ingrédients simples, les pommes fraîches sont maintenant en vente tout au long de l'année, et combien de recettes pour ce incroyablement délicieux gâteau vous pouvez trouver!

Avez-vous déjà demandé pourquoi tout le fameux gâteau est ce nom? Le nom des Français. Mais pourquoi « tarte » au lieu de « antuanetka », par exemple? Quelque part je lis depuis longtemps, que les Français ont été fondées sur le pudding britannique de pain et vient de changer la recette à votre goût. Mais le fait que le plat a obtenu son nom en l'honneur de la Reine-Charlotte – épouse du roi George III, en raison du fait qu'il a été considéré comme le patron des producteurs de pommes appris par accident. Intéressant!

En anglais classique version d'un gâteau ou du pudding aux pommes cuites dans un toast. Pain ou un blé de pain exempt de pelures, coupé en tranches assez fines, qui est plongé dans le beurre fondu, obkladyvayut fond et chacun des côtés de la forme haute saupoudré avec de la chapelure et placé dans le milieu de remplissage de pomme pré-cuit. Pour ce faire, épluchées et hachées finement les pommes, verser le sucre et le ragoût de cannelle séparément dans un autre bol avec le beurre, en remuant rapidement pour éviter les brûlures. Lorsque le remplissage est prêt, la déplacer dans un moule avec des tranches de pain, garnir de pain nouveau couvert d'huile et saupoudrer généreusement de chapelure. Cuire au four préchauffé bien. Probablement, il est savoureux. Mais pour être honnête – pour cette recette que je ne l'ai pas essayé de cuisiner. À mon avis, il se trouve « huile d'huile ».

La collection russe des recettes du début du XXe siècle, a également trouvé une appellation plat « Charlotte de pommes », qui a également été basée sur trempé dans du lait mélangé avec des tranches d'œufs de pain blanc et un remplissage de pommes (plus le zeste de citron) posé couches intercalées avec des tranches de pain. Tout cela cuit ensuite dans le four.

Maintenant, la plupart des recettes de ce dessert comme « Charlotte » de pommes, est une pâte à biscuit à base de farine blanche avec des pommes au lieu de pain trempé de toute façon. Presque tous les pays européens (et non seulement en Europe) est un des plats de recettes telles que la tarte aux pommes « tarte. » Servir le gâteau pour le thé à la crème fouettée, crème glacée, mais avec quoi que ce soit!

J'ai aussi essayé d'ajouter beaucoup de choses dans sa version de la tarte – et le cacao et groseilles mélangés avec des pommes, mais le plus délicieux tarte aux pommes « tarte », assez curieusement, il tourne sur la recette très simple, d'un minimum d'ingrédients. Et le résultat est toujours avec succès, et mangé immédiatement, sous quelque forme n'est pas grand cuisinier. Soit dit en passant, « Charlotte » avec des pommes au micro-ondes est pas pire que dans le four classique.

Essayez de faire cuire une tarte aux pommes « tarte » dans ma recette!

Pour former le diamètre moyen est nécessaire de prendre 3-4 œufs, une tasse de farine tamisée, une tasse de sucre, un peu plus d'un tiers cuillère à café de bicarbonate de soude (pour rembourser le vinaigre), une crème ¼ tasse et, bien sûr, les pommes 5-6 pièces (en fonction de la taille, vous pouvez et plus ou moins). Obtenir plus savoureux des variétés plus aigre de pommes, tout en prenant tout ce qu'ils sont. Simplement, si la variété très très aigre, ne pas oublier de les ajouter au sucre.

Préparer la pâte.

Bien mélanger le sucre avec les œufs réfrigérés, en ajoutant une pincée de sel, ajouter le mélange de crème sure, incorporer graduellement la farine, ajouter le bicarbonate de soude, trempé dans du vinaigre (vous pouvez avec le bicarbonate de crème sure pour éteindre, mais l'expérience a montré que la trempe dans le vinaigre donne un meilleur effet). Oui, les œufs, en fouettant le sucre ne peut pas séparant les jaunes des blancs, mais encore une fois, il vaut mieux il se trouve, si vous les entrez encore dans la pâte ne sont pas ensemble, mais d'abord les jaunes d'oeufs avec le sucre, et après tout, qui interviennent dans la pâte, ajouter la chantilly protéines. La pâte doit avoir un suffisamment liquide, la consistance d'une crème épaisse, de sorte que nous ajouter la farine petit à petit, et peut laisser plus ou peut-être un peu moins. Si vous voulez ajouter à l'odeur de sucre vanillé – s'il vous plaît!

Maintenant, les pommes. Si elles sont très solides avec la peau dure, il est préférable de le nettoyer. Couper en tranches, verser de l'eau bouillante sur les pommes, mais assurez-vous de sécher puis légèrement, jetant sur une serviette pour enlever l'excès d'eau d'eux. Si les pommes sont des variétés de table douces, il est nécessaire de le faire, il y a une croûte mince – vous ne pouvez pas gratter tout. En outre pommes aigres verser le sucre (doux n'est pas nécessaire) et entrer dans les tranches de pommes dans la pâte, répartir uniformément les pommes cuillère dans la masse. , Nous passons à côté, mais a été versé dans un graissé (ou autre matière grasse culinaire) et sous forme de miette de sprag saupoudré.

Mettre au four préchauffé pendant 20-25 minutes. (Si vous faites cuire au micro-ondes, sous la forme d'un verre à haute puissance, environ, pendant 15 minutes, mais peut-être besoin d'un peu plus de temps – il est nécessaire d'observer).

Un point à noter – pas la porte du four entrouverte pour voir ce qui se passe avec le gâteau les 15 premières minutes, ou ont commencé à lever la pâte doit disparaître, et le gâteau luxuriante ne réussira pas.

Pour vérifier la volonté allumette en bois ou un cure-dent coincé dans la tarte plus près du milieu, si rien ne colle (et cette fois-ci la délicieuse odeur de cuit déjà répandu dans tout l'appartement), tout – « tarte » est prêt!. Vous pouvez être retiré du four. Et dès qu'il a légèrement refroidi, passé à un plat et d'appeler tout le monde dans la maison pour boire du thé!

Bon appétit!