Sept façons comment faire doux boeuf

Parfois, jeune maîtresse mal lors du choix de la viande. Et la maison tout à coup, il se trouve que ce n'est pas un jeune veau, mais plutôt pozhivshee animal. Et tout est rien, mais qui est tout simplement la façon de faire du bœuf doux pour manger ce fut un plaisir? Et pour fermer ne se doutent même pas hôtesse de ponction désagréable? Vraiment rien ne peut être fait?

Ce n'est pas si mauvais que cela puisse paraître à première vue. La plupart des cuisiniers plus expérimentés donner quelques conseils sur ce cas.

1. Par exemple, le bœuf est devenu doux, il peut, couper des morceaux, laisser mariner toute la nuit dans une saumure spéciale. Marinade préparé de manière similaire à celle utilisée pour le barbecue. La saumure peut être formulé avec du vinaigre, du sel, du poivre, des épices et des oignons. Le vinaigre peut remplacer le vin sec. Ils versent la viande avec du ketchup ou du jus de tomate. Il y a une option marinage la viande dans le yogourt ou de crème sure. La chose principale est ici ce moment: la marinade devrait être aigre!

2. Bien sûr, beaucoup de gens se rendent compte que la façon de faire un temps de cuisson de bœuf doux peut ne pas être en mesure de toute autre manière. Par conséquent, il devrait être après la friture comme il devrait faire bouillir pendant un certain temps, en ajoutant à la grande casserole un peu de liquide. Si vous faites mariner la viande avant la cuisson, le lait est parfait pour la neutralisation de l'excès d'acidité. Mayonnaise ou de crème sure ajoutée lors de la trempe faire la viande tendre et juteuse.

3. Certains ajoutent à ce moment dans une casserole un peu de soude. Alors, comment faire de boeuf tendre aide et de cette façon vous pouvez les utiliser aussi bien. Mais il faut se rappeler que la soude lors de la neutralisation commence à siffler violemment, comme pour faire bouillir, libérant du dioxyde de carbone, et si les plats avec de faibles marges, il y a une probabilité de fuite du stock sur le bord sur la plaque.

4. Il y a une option supplémentaire dans la casserole et une petite quantité de sucre.

5. Vous pouvez simplement au lieu des portions frottis marinage moutarde et de maintenir dans cet état de la viande pendant une demi-heure. Fry devrait être droit de pack – cela n'améliorer les qualités gustatives du plat!

6. Si le temps est moins d'attendre jusqu'à ce que le bœuf promarinuetsya, alors il y a une possibilité de faire ses côtelettes. Pour cela, il faut couper en morceaux pour l'épaisseur des côtelettes de 1 – 2 cm contre les fibres musculaires. La direction de la coupe est extrêmement important pour la douceur et la jutosité de plats!

Ensuite , ajouter le sel et le poivre morceau, il commence à battre sur une planche à découper ou un marteau culinaire spécial ou un marteau classique, bien lavé et ébouillanté. Lorsque frappeurs classique maillet à viande doit être prudent, car la viande peut être divisée à l'état liquide. En général, il est préférable de battre la viande congelée, il est donc préférable d'obtenir l'effet désiré.

Possible après le sevrage de la viande frire juste une grande quantité de matières grasses. Et vous pouvez aussi faire des côtelettes dans la pâte. Pour la pâte à frire doivent battre l'œuf avec un peu de farine et une pincée de sel. Trempant une tranche dans la pâte, soit il se répandit aussitôt dans la graisse bouillante ou encore plongé dans les biscuits pilés. Convient aux pommes de terre de garniture, les pâtes, le sarrasin ou ragoût de légumes. Les légumes frais aussi ne peuvent pas être négligés.

7. ménagères économiques sont réparties de telle manière à rendre le boeuf tendre: avant le ragoût bouillir une boîte! Laissant une petite portion de bouillon de boeuf et de préparer de lui le premier du reste du boeuf bouilli est tout à fait possible de faire un ragoût bien.

Cependant, cela soulève une deuxième question: comment faire cuire le boeuf doux? La meilleure façon de toute l'option reconnue de cuisson de la viande dans une cocotte-minute avec une grande pièce, car cette méthode est difficile de vérifier le temps de disponibilité des produits, et la possibilité d'apporter la viande « raccourcissement » l'Etat ne doivent pas être actualisés. Et faire une seconde est très difficile à cause de la viande bovine non digérée.

Si la cuisinière n'est pas présent, vous pouvez accélérer le processus de cuisson de cette manière: après ébullition de l'eau bouillante à fond la viande pendant cinq minutes et ajouter le bouillon un peu d'eau froide pour arrêter l'ébullition. Donc, vous devez agir à plusieurs reprises. Vous pouvez simplement arrêter le chauffage du pot afin de poursuivre le processus après un certain laps de temps. D'ailleurs, dans ces quelques procédure « Sunset » vous permet de garder la viande cuite et le bouillon et la viande plus grand nombre d'éléments utiles.

Vous pouvez de viande bouillie pour faire de la gelée – délicieux et d'une beauté remarquable! Et beaucoup ne préfèrent utiliser au cours du deuxième dîner a été bouilli viande au lieu de frire. Et en passant, vous êtes tout à fait raison!