cuisine moldavian

cuisine moldavian, comme tout autre, a ses propres caractéristiques et développé de tradition depuis de nombreuses années. Bien sûr, les pays voisins font des ajustements dans les plats habituels, mais des recettes nationales restent inchangées. En raison du fait que la Moldavie – un pays avec de vastes étendues de terres fertiles, beaucoup de légumes et de fruits dans l'alimentation du peuple. Viande peuple moldave consomment beaucoup moins que les habitants des pays voisins. Une place particulière est donnée aux produits de lait de brebis et de chèvre.

Comme les plats traditionnels sont cuits sur la première Moldaves Zamu et chorba. Pour préparer les députés prennent le poulet, le diviser en portions et faire cuire la soupe. coupe de carotte et de l'oignon en morceaux (lanières ou en cubes). Avant d' ajouter les légumes dans le bouillon mettre l'oignon dans l'enveloppe et peu de persil, faire bouillir pendant 20 minutes, enlevé. Et alors seulement mettre les légumes. Préparation de soupe traditionnelle avec des nouilles faites maison. Pour cela vous préparer besoin d'un verre de farine, d'eau, cuillères et deux œufs pétrir la pâte, rouler en très mince et coupé dans ses nouilles. Jetez-le dans Zamu quand peu de légumes bouillir. Lorsque la soupe est prête, il est versé dans un demi-verre de kvas maison (vous pouvez remplacer le jus de citron), le persil finement haché et le céleri quelques flèches. Porter à ébullition, puis retiré de la chaleur, recouvert d'un couvercle et permis 10-15 minutes.

Une caractéristique des premiers cours est le fait que la plupart d'entre eux sont préparés avec l'ajout de kvas aigre. Cette hôtesse de bière en Moldavie se préparer son et l'appeler « Bors ». Pour les soupes de légumes largement utilisé cornichon de chou. soupes et atteint par la richesse l'addition de grandes quantités d'épices et d'herbes comme le thym, le fenouil, l'estragon, le céleri, le persil, livèche, menthe poivrée.

Les premiers plats moldaves ont toujours servi avec des beignets, vertuty ou polenta. En ce qui concerne ce dernier, il a une place particulière et est considéré comme le plat national du peuple moldave. Il est aussi appelé le pain Moldave. Pour préparer hominy prendre 400 grammes de fine semoule de maïs, séché, et l' ajout de 1,25 litres d'eau, bouillies dans une casserole en fonte plus d' une heure, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Puis une autre pendant 20 minutes à feu tourmentés très faible (pendant ce temps il épaissit). Humidifiée avec de l' eau est séparée de la cuillère hominy parois Kazanka et roule sur la planche à découper. Couper un fil. Lorsqu'une table saupoudré d'oignons frits dans le beurre et le fromage de brebis râpé.

recettes de cuisine de plats préparés Moldaves de la viande, assurez-vous de compléter les légumes et beaucoup d'épices. En ce qui concerne la préparation, il est le plus approprié pour cette nation – un feu ouvert, qui avec l'aide de grillé (épaisseur, en grille de fer) préparé la viande, le poisson, les légumes, la volaille ou le four, qui est utilisé pour éteindre la nourriture. Beaucoup moins Moldaves cuits sur le poêle.

Parmi les plats cuisine moldave souligne les escalopes, escalopes, Zrazy, Rôtis, boulettes de viande, mititei, légumes farcis, différents types de pilaf, sarmale (chou farci). Une caractéristique de rouleaux de chou farcies sont leur très petite taille (12 cm.) Et le fait que la farce est enveloppé dans des feuilles de raisin. Raisin feuilles pendant quelques minutes, versez l'eau bouillante et dès qu'ils foncent, sortez. kg de riz rond et rempli d'eau bouillante et à gauche pendant 15 minutes. Dans une poêle à frire frit quelques oignons finement hachés et de viande hachée fraisé. Cette masse est ajouté au riz ottsezhenny, aux carottes crues frottés, versez un verre de jus de tomate. Puis assaisonné avec des épices, du sel, des herbes en poudre jeter (persil, aneth) et couper les poireaux polsteblya. Le mélange résultant émincé soigneusement et enveloppé dans des feuilles de vigne. Sarmelutsi préparé dans un chaudron, qui coule vers le bas l'huile. Kazan un troisième verser le jus de tomate et après l'ébullition réarrangé pendant 2 heures dans le four. Là-bas, à basse température et à la préparation des rouleaux de chou farcies.

cuisine moldave est une sorte de desserts, le composant principal est différent des fruits et des matières premières de raisin. Les desserts les plus préférés pour les Moldaves – un halva moldave, nougatine de noisette, vertuty avec différentes garnitures, guimauves de fruits farcies aux pommes et sorbet coing.