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Soufflé du foie – un savoureux, utile

Soufflé du foie peut être une délicatesse et diététique et plat « enfant ». Tout dépend des ingrédients que vous ajoutez ou bien, entrez la base. base obligatoire de tout Soufflé – œufs, ou plutôt, les blancs d'œufs battus. Sans les faire quoi que ce soit – casserole, tarte, viande hachée, de la bouillie, purée, sans air, repas léger. Tous les ingrédients sont moulues ou broyées – c'est aussi la principale condition pour la préparation d'un Soufflé.


La préparation d'un Soufflé – ce n'est pas rapide, ce qui nécessite la précision et la précision de la formulation. Cela vaut particulièrement pour Soufflé de confiserie. Soufflé foie de boeuf, de porc, de veau préparé selon le même principe: le foie purifié à partir de rouleaux de films à travers un hachoir à viande. foie Soufflé est douce et de l'air, si vous le faites deux fois. Dans le foie de boeuf ajouter des épices. Si la préparation d'un repas diététique, puis – que du sel, mais pour se préparer à une table ordinaire, puis – poivrons, le curcuma, la feuille de laurier au sol. Déjà lors de la préparation hachée avec l'oignon peut être et le persil défiler, aneth, coriandre.

Dans le boeuf ajouter un peu de farine comme un élément de connexion, entrez les jaunes d'œufs et une demi-tasse de crème sure ou de la mayonnaise, la crème ou le lait. fouet mélangeur séparément ou d'un fouet en protéines de mousse brusque. Cette mousse est obtenue si leur préalablement bien refroidi et un peu de sel la. Le mélange hépatique a été introduit très soigneusement les protéines: tout d'abord, une petite partie, remuer, puis la masse protéique restante. La consistance du mélange pour une Soufflé doit être similaire à la pâte pour les crêpes.

Capacité de préparer Soufflé peut être une casserole profonde de faire sauter, forme pour la cuisson des gâteaux, des plats spéciaux pour la cuisson du verre réfractaire. Former la graisse du foie Soufflé avec de l'huile végétale et remplir la viande cuite à deux tiers de: augmente SOUFFLE correctement cuits en volume.

Souffles peuvent être préparés dans un bateau à vapeur, un bain d'eau, dans un four à micro-ondes. Le temps de cuisson dépend de la profondeur du moule utilisé, à savoir l'épaisseur de la couche de mélange hépatique: d'environ 30 à 40 minutes à une température d'environ 200 degrés. Dans un temps de cuisson du bain d'eau d'environ 60 minutes.

Soufflés peuvent être introduits et le deuxième plat chaud, et que le démarreur à froid. Sauce préparée pour séparément et peut être l'ail épicé, tomate, l'arachide.

Pour la table de fête foie Soufflé peut être cuit dans une casserole petit gâteau boîtes. Ensuite, il devient une partie de hors-d'œuvre. Il est servi sur un grand plateau, à « doublure » des feuilles de laitue. Chaque foie « petit gâteau » arrosés de sauce crémeuse épaisse et décorée de canneberges, tranche de citron, vert.

Surtout goût délicat et les qualités alimentaires a Soufflé au foie de poulet, qui est en cours de préparation, ainsi que de tout autre, mais un peu plus de farine est ajoutée. Sur un foie de poulet livre prendraient trois œufs crus, un oignon, une tasse de farine, deux cuillères à soupe de crème sure. Nous rectifions tous les ingrédients d'un mélangeur. Il est de plus en plus à remplacer le moulin, et la farce est beaucoup plus douce.

Souvent, les enfants n'aiment pas le goût distinctif du foie, du foie si Soufflé pour les enfants est habituellement préparé avec l'ajout de la viande de poulet, la farine est remplacée par la semoule, le lait dilué haché. goût est neutre et Soufflé plus doux.

Chicken filet de poitrine écrasée foie, le mélange est ajouté à un demi – verre de lait, les jaunes d'oeuf, semoule, sont ensuite entré dans les blancs d'oeufs battus. Les oignons et les épices sont ajoutées. Si nous faisons cuire un Soufflé pour les aliments pour bébé de boeuf, il est préférable d'effectuer une pré-ébullition, hacher, puis combiner avec le reste des ingrédients. enfants ou cuits à la vapeur dans Souffle une double chaudière.

Soufflé peut être un poisson, du fromage, des légumes, des fruits, du fromage cottage. Options pour son ensemble de cuisson. La principale chose – un blanc d'œuf bien battus.