Alsace tarte flambée: recette et caractéristiques de cuisson

Il est rare de rencontrer quelqu'un qui n'aime pas délicieux pâtisseries maison. Peu importe, ce sont les produits non sucrés ou cuisson. Tarte flambée fait référence aux plats préférés des Français, comme le lieu d'origine de ce délicieux – cette région Alsace de la France.

A cette époque, il est – un plat populaire, qui est servi dans les restaurants français, pubs et clubs. Extérieurement, il est un gâteau ouvert, plat, quelque chose qui ressemble à une pizza, mais, en revanche, peuvent être couverts non seulement du fromage, mais aussi le fromage cottage doux, la crème sure, il peut être présent dans la sélection de bacon, du poulet, du bacon et des fruits de mer.

Il y a même une recette tarte flambée avec de la pâte sucrée et le remplissage de fruits.

Mais dans cet article, la recette traditionnelle de Flan sera présentée, qui sont bourrés de bacon et l'oignon, et gâteau à la crème sure barbouillé.

Les ingrédients nécessaires pour la pâte

Tarte flambée alsacienne – ce plat, qui se compose de pâte et de remplissage.

Pour la pâte devra:

– farine tamisée (de préférence, de 400 grammes);

– la levure sèche (un paquet ou huit grammes);

– l'huile végétale (vous pouvez utiliser d'olive ou de l'huile de tournesol, ont besoin de 3 cuillères à soupe);

– sucre (deux cuillères à soupe); aucune diapositive

– sel (une cuillère à soupe);

– l'eau (bouillie doit être refroidi, à environ 250 ml).

Ces composants vont durer quatre tortillas, ce qui est suffisant pour deux ou trois personnes.

Ce qui est nécessaire pour le remplissage?

Contrairement à la pizza, qui est souvent comparée à la recette tarte flambé de ce remplissage à tarte a un modèle. Pour sa préparation, vous devez obtenir:

– crème sure (mieux que la teneur moyenne en matières grasses, 200 grammes);

– oignon (quatre pièces);

– lard (cent grammes).

La pâte pour la tarte Open français

La pâte pour tarte flambée – est la pâte habituelle de pain, qui peut être acheté dans un pincement dans la cuisine comme un produit fini. Eh bien, si vous ne regardez pas de moyens faciles, il peut être malaxée indépendamment des produits énumérés.

Il y a des nuances dans la pâte de levure – il a besoin de venir deux fois.

On divise la pâte en quatre parties égales et chacun d'eux en un chignon retroussé. Ensuite, déployer chacun koloboks dans un cercle très mince avec les bords un peu plus épais.

nous brasser

recette alsacienne tarte nécessite flambés un bon test pour le gâteau, qui est fabriqué à partir de la méthode éponge de levure sèche.

Pour commencer, faire une infusion, car il est nécessaire de préparer un bol spacieux confortable, ce qui aurait un haut mur.

Verser dans le sucre de pot, le sel, la levure et l'eau chaude pour chaque cuillère livres de telle sorte que cette masse a été formée.

Ajouter la moitié de la farine dans la pâte et mélanger tous les ingrédients avec une cuillère, la texture obtenue doit ressembler à la crème épaisse ou de la pâte à crêpes. Si la pâte un peu plus mince que ce qui est nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Couvrir la pâte dans un bol avec un film plastique, serviette de cuisine ou de la gaze et laisser reposer pendant un certain temps (la plupart du temps à lever la pâte dure environ une heure et demi) dans un endroit chaud.

Il est important à ce moment ne pas toucher l'éponge (ne pas trembler, ne pas fourrer un doigt), sinon il va régler et ne se lèvera pas. Si la surface de l'éponge est apparu des bulles et des trous, il est une indication claire qu'il a échoué.

Nous prenons l'éponge et le mélanger avec une cuillère à l'état où il était avant de soulever. Ajouter l'huile végétale et la farine restante.

Faire la pâte

Bien mélanger tous, devrait obtenir une pâte grumeleuse.

Ensuite, vous processus de malaxage pour la tarte. Pour ce faire, versez un peu de farine sur la table et le mettre sur la pâte, nous commençons à pétrir soigneusement pendant dix minutes. Peut-être au cours du mélange besoin d'ajouter de la farine, alors vous devez regarder l'état de la pâte – il devrait être assez compact, souple et élastique. A la fin de pétrir la pâte, vous devez ajouter une cuillerée de légumes ou de l'huile d'olive.

Ensuite, le bol d'huile lubrifiante préparée et le mettre dans la pâte, saupoudrer de farine. Couvrir le bol pour que la pâte ne poussif.

Après une heure, la pâte devrait augmenter en une ou deux fois, il doit être un peu piétiner. Pour ce faire, appuyez d'abord sur le centre de la paume ou le poing, puis même effectuer avec des bords. Mettre la pâte sur la table et pétrir à nouveau.

Si les ressorts pâte retour sous les palmiers, peut être facilement assemblé en un chignon ou une balle, a une surface lisse et plane, puis il a réussi. En outre, au cours du mélange nécessairement besoin de se sentir comme l'éclatement des bulles à la main, sinon, l'avenir du produit ne sera pas l'air.

Nous faisons tarte flambée

Pré inclure four et sur une température d'environ 200 degrés.

Couper les oignons minces demi-anneaux, du bacon – bandes minces.

Lorsque toutes les boules roulent dans des cercles, choisissez l'une et de l'étaler avec la crème sure, puis se décomposer de façon uniforme l'oignon et miettes de bacon.

Graisser la poêle avec de l'huile végétale, vous pouvez le remplacer avec de la farine, qui distribuent uniformément une plaque à pâtisserie sèche. Vous pouvez également utiliser du papier de cuisson.

Mettre dans les gâteaux au four préchauffé l'une des dix – douze minutes.

Cuire au four devrait tourner, obtenir juste que tout en mangeant le premier – le deuxième préparé.

Comment manger tarte flambée?

Servir la tarte alsacienne chaude, qui venait sorti du four, il est traditionnellement étalé sur une planche de bois au lieu d'une plaque, et coupé avec un couteau pour une pizza en portions. Mangez les mains flambés tarte.

Ce plat se marie bien avec la bière ou du vin blanc d'Alsace.

Dans les restaurants, il est souvent servi que dans la soirée et cuit exclusivement sur un feu ouvert à une température d'environ 350 degrés, de sorte que les bords du gâteau brûlent souvent. Mais cette nuance ne doit pas être considéré comme un maître de l'insuffisance des compétences, parce qu'en France ce bord – il fait partie d'un morceau de gâteau.

Comme avec toute la cuisson, ce plat est assez calorique (environ 2500 kkalory par portion), mais savoureux.

Bien sûr, la tarte maison tarte flambée est plus précis et sympathique que celui qui est cuit sur un feu ouvert. Il a juste des rassemblements à la maison.

Avis sur tous ceux qui ont essayé ou qu'il préparait ce plat, la plupart du temps positif, il est tellement agréable de se retrouver en famille ou entre amis pour un repas délicieux et la conversation sincère.

Bon appétit!