Gâteau au fromage « coton japonais »: recette, ingrédients, saveur

Aujourd'hui, nous allons préparer le gâteau au fromage « coton japonais. » Quel goût peut être dans ce dessert? Eh bien, certainement pas la laine! Le coton fait de sa structure. Doux, l'air, magnifique – ce dessert est plus comme une éponge qu'un gâteau au fromage. Pourquoi japonais? Malgré le fait que le plat même au Japon appelé « Chizukeki » (qui est, en traçant à partir du nom anglais phonétique de ce type de cuisson), la maison pour le dessert est encore le Japon. Bien sûr, l'ingrédient principal dans ce – fromage. Mais le gâteau au fromage japonais, il est si doux, qui est plus comme casserole de fromage cottage ou des œufs brouillés, cuits à la vapeur fouettée dans la mousse d'oeuf. Dessert devient si doux qui fond dans la bouche. Et ce n'est pas la métaphore romantique. En effet, il fond. Mais assez l'introduction. Nous avons mis un tablier et passer à la préparation. Dans cet article, vous trouverez trois recettes. Ils ont tous besoin d'environ une heure et demie de temps.

ingrédients

En dépit du fait que la structure – une luxuriante, poreuse, doux – gâteau au fromage « coton japonais » ressemble plus à un produit de biscuit exige à la fois le classique gâteau au fromage. Nous avons besoin d'un verre de 200 ml de lait, six oeufs, cent quarante grammes de sucre. Le beurre doit d'abord ramollir à température ambiante. Il ne faut soixante grammes. Donc, ce dessert ne sera pas coûteuse. Pourtant, nous avons besoin de soixante grammes de farine, 20 g d'amidon. Mais pas la pomme de terre et le maïs, comme le gâteau au fromage, puis les Japonais. Et le plus important – le fromage, trois cents grammes. Il doit être gras, onctueux. Idéalement, cette mascarpone. En termes d'approche de substitution des importations neutre « Philadelphie » ou tout simplement gras fromage cottage. A partir des stocks d'équipement sous forme amovible de petit diamètre. Pour les ingrédients ci-dessus est très bien vingt centimètres. Procédé de préparation est approximativement le même que les autres gâteaux au fromage. Seulement dans le gâteau au fromage fait maison classique est partagé par des œufs sur les blancs et les jaunes. Et pour nous pour le dessert asiatique devrait le faire.

Gâteau au fromage « coton japonais »: une recette authentique

Le moule en métal fromage à la crème de la crème propagation. Remplissez le lait. Placez le récipient dans un bain d'eau. Pendant le réchauffement interférer aux deux ingrédients complètement entremêlés et transformé en masse semi-fluide. Vous devez vous assurer que cela ne devienne pas très chaud. Après avoir retiré de la chaleur, ajouter de l'huile. Remuer. Battre les jaunes d'œufs avec quarante grammes de sucre. Cette magnifique masse blanche entrer dans le gâteau au fromage de pâte. Tamiser la farine dans un bol et amidon aussi. Pétrir, de ne pas laisser des morceaux. Dans un récipient séparé, secouer les protéines avec la quantité restante de sucre. Lorsque la masse atteint des pics mous, entrer dans la pâte. Mais attention pour ne pas tomber. Nous pétrissons notre gâteau au fromage « coton japonais. »

cuisson

La chose la plus importante à ce stade – pour obtenir un joint complet pour former la pâte. Après tout, il doit être mis dans un grand récipient rempli d'eau. Pour ce formulaire doit être bien emballé dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Y compris en bas. La partie de moule intérieure est doublée de papier de cuisson. Mais cela est déjà fait pour le gâteau au fromage fini « coton japonais » n'est pas collé aux murs. Préchauffer le four à cent cinquante degrés. Dans la cuisson ou à un autre récipient approprié pour une large four de l'armoire, verser de l'eau chaude à une hauteur d'environ l'épaisseur d'un doigt. Dans le moule préparé, verser la pâte. Mettre au four pendant une heure et vingt minutes. Après l'arrêt du four et laisser refroidir complètement donner. Nous passons au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Saupoudrer de sucre en poudre et servir. Par ailleurs, mettre les bols de crème glacée à la confiture ou des baies fraîches.

La deuxième recette est « coton japonais »

Elle diffère de la première que par le fait qu'au premier stade, nous faisons sans bain d'eau. Mélanger le lait froid (180 g) de fromage à la crème au beurre à l'aide d'un mélangeur. Beurre (70-80 g) doivent fondre. Les jaunes devraient ajouter plus de sucre que dans la recette précédente, – cinquante grammes. En plus de cela, vous pouvez pimenter leur zeste de citron vanille ou râpé. Une fois connecté au fromage au lait de fouet grammage binaire vzobem. Ajouter la farine mélangée avec de l'amidon. Remuer jusqu'à disparition complète des morceaux.

Nous prenons des protéines. Ils devraient être portés à des pics mous. Il est cette consistance de chantilly avec des protéines de sucre faire le gâteau au fromage « coton japonais » de haut, luxuriante et douce. Nous les présentons à la base très soigneusement, en trois ou quatre doses. Nous préparons la forme, comme dans la recette précédente. Il est important que le papier parchemin dense coller au-dessus de ses murs, de sorte que la pâte avait beaucoup à grimper. Mettre la plaque de cuisson et sous forme d'eau sur le fond chauffé jusqu'à un four cent cinquante degrés. Cuire au four pendant environ une heure.

Troisième recette: Ingrédients

Il est plus cher, le gâteau au fromage fête « coton japonais. » Recette implique de prendre deux cent cinquante millilitres de lait et 50 ml de crème à fouetter, fromage à la crème 250-300 g ( « Philadelphie » ou mascarpone), sept tuiles oeufs chocolat noir (naturel) farine cent grammes et à peu près la même quantité de beurre. Le besoin et l'acide citrique cuillère à café incomplète. Pour sucrer les desserts doivent être cent cinquante grammes d'un sucre classique et deux sachets de vanille. Pour décorer les fournitures de gâteau au fromage de fraises fraîches ou framboises. La crème dans cette liste de recettes permet de remplacer la crème sure gras, plié pour la nuit sur la gaze. Au lieu de « mascarpone » peut utiliser du fromage cottage. Mais il devrait être pré-pétrir jusqu'à consistance crémeuse.

Comment faire cuire un gâteau au fromage « Coton » fête

Faire bouillir le lait et le dissoudre dans l'huile. Dans un mélangeur de fouet bol mascarpone séparé (ou caillé) et le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois. Beat. Ajouter le refroidi un peu, mais encore du lait chaud. Versez deux sacs de sucre vanillé. Commuter le mélangeur à vitesse moyenne. Nous entrons dans la farine tamisée. Changer la buse dans le mélangeur à batteurs sur la spirale. Battre la pâte jusqu'à ce que la disparition des morceaux. Après cela, nous donnons à refroidir complètement. fouettez protéines. Pour devenir élastique, ajouter un peu de sucre et de l'acide citrique. Le mélange de protéine de mousse épaisse à la base du fromage. Nous préparons la forme comme dans la recette précédente, mais la margarine graisse supplémentaire parchemin. Nous avons mis le gâteau au fromage « coton » dans un four préchauffé jusqu'à un four cent quatre-vingt degrés. La cuisson pendant environ une heure. Les bords du gâteau fini doivent Redden, mais le milieu, – de rester humide et se balancent doucement avec la forme secouant. Crème Répartir. La moitié du fouet avec des baies, et l'autre – avec une barre de chocolat fondu. L'utilisation d'un gâteau de décorer la seringue.

Est-il possible de participer les aides de cuisine?

Bien sûr! Vous pouvez faire cuire le gâteau au fromage « coton japonais » dans le fabricant multivarka et du pain. Le premier dispositif est encore plus facile – pas besoin de craindre que la forme étanche. Préparation de la pâte par l'une des recettes ci-dessus. Il doit être l'air, luxuriante. Prenez le papier de cuisson et découper un cercle de celui-ci, dont le diamètre coïncide avec la taille de votre bol Multivarki. Lubrifie le parchemin avec du beurre sur les deux côtés. Étendu dans un bol Multivarki. Découpez deux larges bandes de parchemin. Nous les entrecroisés. Les conseils du papier devrait pendre légèrement sur les parois du bol. Verser la pâte. Mettez le mode « Cuisson au four » et prêt pour une heure (pour « Redmond » assez cinquante minutes). A la fin du programme, en tout cas, ne pas ouvrir le couvercle. L'attente d'une heure. Refroidi extrait de gâteau au fromage dans le bol à l'aide des bandes de papier et de mettre au réfrigérateur pendant une nuit, le film d'emballage culinaire.

Critiques

En Grèce comme origine un gâteau au fromage est devenu la fierté nationale « placenta gâteau » cuisine britannique et aux États-Unis. Et maintenant, après avoir été au Japon, est revenu pour nous avec le nom intéressant « Coton ». En Amérique, où les gâteaux au fromage sont très friands, il est appelé « éponge coton dzhapaniz de gâteau au fromage ». « Coton japonais» Critiques caractérisés comme structure spongieuse. En ce qui concerne le gâteau éponge (d'où le mot « éponge » dans le titre), poreux, léger, presque en apesanteur. Mais contrairement à l'éponge ne sèche pas. l'humidité du fromage se sentait sur le palais, qui, comme l'a noté les commentaires, tout simplement merveilleux. Quant aux ingrédients, ils sont tous, mais mascarpone, bien sûr, ne sont pas très chers. Et si votre disposition est un mélangeur puissant, le gâteau au fromage ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.