L'huile de tournesol, l'huile de colza: avantages et inconvénients pour le corps humain, les propriétés et l'application de la cuisine

ainsi que l'huile de colza tournesol, devient indispensable pour le consommateur, sérieux au sujet de leur propre santé. Ci-dessous, nous considérons et analysons les deux propriétés positives et néfastes des huiles végétales et déterminer si le colza utile, l'huile de tournesol. Les scientifiques sont arrivés à la conclusion qu'il est préférable de mélanger l'huile dans la cuisine.

A propos des huiles végétales et leur utilité

Il est important de savoir que les huiles végétales contiennent beaucoup plus que phosphatides graisses animales. Et que – substances biologiquement actives qui contribuent à la digestion des graisses et réduire le cholestérol dans le sang. Et ce dernier empêche le développement de l'athérosclérose.

Par conséquent, chaque personne devrait changer avec l'âge du rapport chez les animaux alimentaires et graisses végétales, l' augmentation du volume de celui – ci.

Selon la plupart des nutritionnistes, toute l' huile végétale (huile de tournesol, de colza, d' olive, le maïs, le coton, etc.) doivent être inclus dans le régime alimentaire de chaque individu. De plus, ils devraient être environ 1/3 de toutes les graisses consommées.

Surtout une bonne huile de la végétation sous forme brute, par exemple, pour remplir diverses salades. Les acides gras insaturés sous l'influence de températures élevées et oxydées, respectivement, perdre toutes les propriétés utiles.

Les dons de la nature: l'huile de tournesol, de colza

Sont largement utilisés par les personnes, les huiles végétales telles que l'olive, de tournesol, et ces dernières années l'utilisation généralisée de l'huile de colza.

La maison natale de graines de tournesol qui sont utilisées pour produire l'une des huiles végétales les plus populaires, est l'Amérique. En Russie, cette centrale solaire est frappé par le grand Peter I. Il a apporté ce miracle exotique de la Hollande.

L'huile de tournesol est aussi appelé maigre comme il peut être consommé au cours jeûnes orthodoxe.

Il y a la complexité dans le traitement de l'huile de colza. Il est associé à déduire des phospholipides, des chlorophylles, des acides gras et du soufre.

L'huile de colza – est relativement nouveau. Maintenant , il est de plus en plus souvent dans les margarines et les écarts sont ajoutés au lieu de l' huile de palme, ce qui les rend le plus inoffensif et même bénéfique.

Méthode de reproduction au Canada affiche la forme de colza (canola) avec l'absence de substances qui pourraient causer un préjudice au corps humain. vous pouvez appliquer une nouvelle usine sans traitement.

L'huile de tournesol, de colza ont quelques traits distinctifs, qui se trouve ci-dessous.

Les bienfaits de l'huile de colza

Matières premières – plants de colza de graines. Cette nourriture a beaucoup de mono – insaturés acide oléique. Il contient également une petite quantité d'acides di- et tri-insaturés, qui peuvent réduire l'oxydation et à augmenter sa durée de conservation.

Par son odeur ressemble à l'huile de noix, la couleur – jaune ou brun. Selon ses propriétés comme l'huile d'olive du Nord.

On sait que plus utiles et sans danger les propriétés de l'huile de tournesol. Colza également être utilisé de façon plus judicieuse.

Son application correcte est capable d'améliorer et rafraîchir la peau, les ongles et les cheveux. La chose la plus importante – il est capable de prévenir l'apparition de l'athérosclérose, renforcer le système immunitaire et d'améliorer l'état du système nerveux.

L'huile de colza détectée substance appelée estradiol. Ceci est une hormone féminine qui aide à réguler les activités du système de reproduction et d'autres processus. Ceci est l'une des caractéristiques principales de l'huile – utile pour résoudre le problème des femmes de l'infertilité.

Omega-3 huile de Colza 10 fois plus encore que dans l'olive. En outre, il est une bonne source de vitamines A et E.

Ce qui distingue l'huile de colza de tournesol

Ce produit contient des graisses saturées moins malsaines que dans l'huile de tournesol. Les acides gras monoinsaturés est également beaucoup moins.

Légèrement plus petit et bénéfiques des acides gras poly-insaturés, par rapport à l'huile de tournesol.

La composition de l'huile de colza se trouve nocif pour l'acide érucique humain. Cette substance est mal traitée par le corps, ce qui contribue à son accumulation, ce qui peut conduire à un certain nombre de conséquences négatives associées à la santé humaine:

• défaut de fonctionnement du système cardio-vasculaire;
• retard de croissance et de la fonction de reproduction altérée;
• développer une maladie grave du foie.

Comme indiqué plus haut, il est possible à une utilisation hasardeuse et analphabète de ce produit. À cet égard, le meilleur et le plus sûr d'utiliser est d'ajouter aux autres huiles. Ce dernier est maintenant largement pratiquée. Un mélange d'huile de colza et de tournesol – la meilleure option.

L'huile végétale dans la cuisine

Il est pas un secret qui est largement utilisé l'huile de tournesol dans la cuisine. Ces dernières années, est donc l'huile de canola.

Il est important pour les cuisiniers que l'huile de colza, riche en vitamines, a un goût de noisette plutôt agréable (comme les arachides). En raison de ces propriétés volontiers utilisé dans les restaurants pour ajouter une variété de salades et de plats.

L'utilisation de cette huile est encore dans le fait qu'il est depuis longtemps, même en comparaison avec le même tournesol, conserve la couleur et la transparence. la teneur en calories du produit (899 kcal pour 100 grammes) calories coïncide avec le tournesol.

Comment choisir la bonne huile

Toutes les huiles sont vendus dans les magasins sont adaptés à la consommation humaine. La seule différence est le prix et le producteur. De plus en plus, les magasins se trouvent l'huile de colza, l'huile de tournesol, « Anna ». Il a un prix assez bas et une excellente qualité. Habituellement, il est désodorisé et surgelé, et cela permet aussi ajouter aux salades et des collations froides, et soumis à un traitement thermique vysokogradusnoy.

Pour bénéficier et prévenir les dommages, il est nécessaire d'aborder avec compétence la question du choix de l'huile. Il est non affiné et affiné. Le premier type est habituellement des nuances plus foncées avec la saveur riche et son arôme. Il peut être utilisé que pour les plats de remplissage. La seconde devrait être une couleur claire (paille) et légère odeur. Il convient à tout traitement thermique.

L'huile de colza doit être prise uniquement produit selon GOST. De plus, l'étiquette doit être spécifiée teneur en acide érucique. Il ne doit pas dépasser 5%.

Huile « Anna »: avis

Bonne qualité sont le colza, l'huile de graines de tournesol, « d'Anna ». Les avis sur ce produit est plus positives.

avantage grand et important du fabricant – le prix raisonnable des produits. En outre, le consommateur a le sens absence de conservateurs, divers additifs chimiques et de conservation pendant longtemps sa couleur et la transparence d'origine.

conclusion

Tout le monde sait que la maladie est plus facile de prévenir que de la traiter. Ceci est particulièrement important pour le cancer.

À San Francisco, il a mené une enquête auprès de la population dans laquelle il a été constaté que les femmes qui préparent et consomment des aliments avec de l'huile de colza, le risque de taux de cancer du sein sont plus faibles que le reste.

En raison de la forte teneur en antioxydants et en oméga-3,6 huile aide à prévenir d'autres et le diabète, et les maladies cardiaques, ainsi que ralentir le processus de vieillissement.