Sima (poissons): description, recettes de cuisine en calories de sapidité

Le plus populaire poisson rouge en Russie, qui est utilisé pour le salage, et la cuisson est le saumon, le saumon rose, kéta, saumon rouge, le saumon coho. Dans le contexte d'un peu loin est un sim – poisson, ce qui est exactement le même que le reste, fait référence à des objets de valeur pêche. Il a une saveur délicate, cuit très rapidement. Et la teneur en vitamines et minéraux bénéfiques ne sont pas inférieurs aux autres poissons rouges.

Sima – poissons de la famille de saumon

Sima – poissons anadromes. La plupart de sa vie vit au large des côtes des mers d'Extrême-Orient, et sont revenus frayer dans les rivières de Primorye, Sakhaline, les îles Kouriles, le Japon, dans les endroits où une fois moi-même.

Sima – photo de poisson qui est présenté ci-dessus – atteint une longueur de 63 cm et son poids dans ce cas est d'environ 6 kg. Il a une couleur d'argent, qui est dilué avec des taches noires sur le dos et sur les côtés. La ponte des poissons dans la vie de 3-4 ans. Au cours de cette période, le Sim devient couleur pourpre brillante. Après la ponte meurent de poissons anadromes et les jeunes dans la deuxième année de vie entre dans la mer où vit jusqu'à l'âge de la maturité sexuelle.

Valeur nutritive et la teneur en calories

Sima est une sorte de poisson rouge, et des propriétés utiles, il peut être comparé avec le saumon et la truite. Il contient des acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6, empêchant le développement de l' athérosclérose; acides aminés qui protègent contre le cancer et le diabète; Sélénium – la vitamine qui donne un âge de retard et donne la longévité.

Sima – poissons par les recettes de cuisine dont sont présentés ci-dessous – devrait être dans le régime alimentaire de chaque personne. Il a une faible teneur en calories (208 kcal pour 100 grammes) a une teneur élevée en protéines (20 grammes) et de graisse (13 g), avec cela il n'y a pas d'hydrates de carbone. Ceci est un excellent choix pour les athlètes à manger et tous les gens qui sont sur un régime alimentaire ou l'air juste après leur santé.

saveur de poisson

Sima – une offre de poisson, le goût de sa spéciale. La cuisson doit être très rapide si manquez le moment, il se perd séché et sa richesse inhérente.

Intéressant goût se révèle au Sims sel. Sur sandwiches , il est très semblable à des œufs de saumon rouge ou d' autres poissons rouges. Par conséquent, la plupart du sim est salée, et après en papillote ou frits dans une pâte. Et ce poisson est très savoureux oreille tours, avec le dessus de la graisse rose, translucide.

Sima: comment préparer au four et dans la poêle

On obtient juteuse Sim lors de la cuisson dans le four (en feuille). De plus, vous pouvez utiliser des légumes, mais il est préférable de prendre les tomates et les courgettes. Jus de légumes imbiber Sims viande et le goûter sera encore plus douce.

Le poisson est coupé en tranches de 2,5 cm d'épaisseur, saupoudrer le jus de citron et l'envoyer dans le réfrigérateur pour laisser mariner au moins une heure. A ce moment, la courgette et la tomate, coupé en rondelles minces et répartir uniformément sur chaque morceau de papier. Garnir avec steak. Sel et poivre, envelopper et envoyer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

De la même manière, et le tout est cuit Sim. Les poissons pesant 1-1,5 kg doivent passer au four à seulement 1 heure.

Sima rôti à sec de tours. Donc, avant d'envoyer le poisson dans la poêle, il est nécessaire de faire mariner. Pour ce faire, 1 kg de tranches en portions Sims ont besoin: 250 ml de lait (eau bouillie), le sel, le poivre, l'aneth séché, 2-3 gouttes de vinaigre de pomme (vin disponible), 2-3 gousses d'ail (extrudées à travers la presse). Parmi les ingrédients pour préparer une marinade, versez le poisson et laisser à température ambiante pendant quelques heures.

Après un temps déterminé à retirer la carte SIM de la marinade. Sans soulever un morceau ou d'aneth ou d'un rouleau d'ail le poisson dans la farine et l'envoyer sur une poêle chaude avec de l'huile. Faire frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Sima (poisson) obtenir une très juteuse, mais après une marinade avec goût du lait plus tendre. Faire cuire dans une poêle sans couvercle.

Comment mariner Sim 12 heures poissons

Ses propriétés bénéfiques en pleine poisson rouge (y compris Sim) stocke uniquement salés. Toutes les autres méthodes de traitement, il est moins préféré.

Pour Sim – photo de poisson qui est présenté ci-dessus – préparé plus vite son épaisseur de tranche de filet de pas plus de 1 cm est utilisé pour le sel et le sucre décapage dans un rapport de 1: 1 .. Le montant exact des épices dépend du poids du poisson.

Sim sel nécessaire dans un récipient en verre avec un couvercle étanche à l'air. Il est recommandé de ne pas utiliser du plastique, ou le goût des poissons peut obtenir spécifique. Au fond du récipient pour verser un peu de mélange à sec de haut en sel et de sucre avec des plaques en tranches (morceaux) Sims, top pincer à nouveau le mélange, puis une couche de poisson et en outre dans la même séquence. Couvrir et envoyer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Oreille de Sims

Le premier plat, qui est préparé à partir des pêcheurs attraper Sims – cette oreille. On croit que de ce représentant de la famille du saumon de poissons, il se trouve le plus délicieux.

Parmi les ingrédients pour la soupe comprend ces produits (pour 2 litres d'eau): Pommes de terre – 700 g, l'oignon et la carotte, l'ail, citron, fenouil, sel, poivre, Sim. Recettes pour la soupe d'autres espèces de poissons dans ce cas ne pas tout à fait en forme, qui est associée à une saveur particulièrement délicate de la viande. Si vous ajoutez à la casserole pendant au moins quelques minutes avant, le poisson se désagréger.

De Sims pour enlever les os, les couper en morceaux. Mettez sur le feu une casserole avec de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'il, peler et couper les pommes de terre en cubes, l'oignon et la carotte bâtonnets. Tous les légumes envoyés à l'eau bouillante et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre cuites. Ensuite, mettre dans un poisson plat, l'aneth et le sel au goût. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la soupe à l'ail. Servir avec des quartiers de citron.