Fromage avec des vers Casu marzu. Fromage avec du fromage larves de mouches

On croit que les plats les plus insolites et étranges sont préparés que dans les pays exotiques. Mais ce n'est pas le cas. Par exemple, en Italie, il est considéré comme un fromage de délicatesse. Cependant, par rapport à d'autres produits laitiers, il semble seulement des fleurs. produit plus dégoûtant – fromage avec des vers. Non, il n'est pas gâté. Sa préparation et spécialement manger avec un grand plaisir.

Habituellement, les gens ne hésitent pas à jeter dans la poubelle de la nourriture pourrie, et plus encore avec live « farce ». Et ce fromage pourri consommé volontairement, et même l'argent payé pour cela. Toutefois, le ministère de la Santé met en garde contre la consommation de cette délicatesse particulière. Mais nous allons – dans l'ordre.

Nous plongeons dans l'histoire

Inutile de traiter des larves appelées Casu Marzu. La maison natale de fromage – il est l'île de la Sardaigne, qui fait partie de l'Italie. Apparemment, dans ce pays, il a développé un amour particulier pour les délicatesses de lait fermenté. Qui à l'origine est venu avec ce plat inhabituel, l'histoire est muette. On ne peut supposer qu'une fois qu'un agriculteur a laissé accidentellement mûrir les fromages contaminés par des larves de mouches. Puis ce fut dommage de jeter un produit cher, il a essayé et annoncé. Quoi qu'il en soit, le fromage vermoulu était le plat traditionnel de la Sardaigne, qui ne dédaigne pas les habitants regale et même les touristes.

Pour la production de cette délicatesse les agriculteurs ont réalisé une variété d'œuvres. Tout a commencé avec les moutons de traite et le transport du produit fini. la vitesse d'obturation dépend souvent du temps de séjour du berger sur le terrain, parce que la délicatesse produit à l'extérieur de sa maison. Il est à noter que le fromage avec des larves de mouche du fromage fabriqué exclusivement pour votre famille. En vente, il est rare ont été prises, et que si quelque chose. Chaque agriculteur a appelé son produit « My Cheese » et pourrait le distinguer d'autres têtes, non seulement dans le goût mais aussi en apparence. Ceci est expliqué par le fait que chaque famille avait une recette spéciale.

La technologie de préparation

Aujourd'hui , le plat vermoulu fait sur la base des notes sarde de fromage pecorino, qui est brassée à partir du lait de brebis. L'incision produit semi-fini et exposer l'air frais, où il troupeau immédiatement mouches pondre plusieurs milliers d'œufs. C'est ce que vous avez besoin pour les agriculteurs. Lorsque le fromage futur avec des vers assez infecté, il est retiré sur une étagère dans le magasin.

Après l'éclosion, les larves se nourrissent de délicatesse plus mal préparés et de produire des déchets qui accélèrent la fermentation – la décomposition des graisses. En raison de la désintégration accélérée de la texture du fromage, il devient très doux, et il commence à couler du fluide, que les habitants ont appelé conditionnellement larmes. Est déterminée à volonté les yeux – sur le degré d'activité des vers et leur quantité. Dans une tête peut être plusieurs milliers!

Au moment où l'ensemble du processus prend en moyenne trois mois. Le produit fini se révèle vraiment pourri, avec un arôme prononcé et teinte brun-verdâtre. Il se trouve que Casu Marzu – fromage avec des asticots vivants, qui ne cesse de ramper tout en mangeant. Ce quelque chose d'étrange et populaire délicatesse sarde. Il ressemble un peu comme le fromage, produit dans le Piémont. Seule la tête après le dépôt des oeufs trempés dans un mélange de vin blanc, le jus de raisin et de miel. Ceci est fait afin d'éviter l'éclosion des larves.

Un peu de mouches de fromage

Ces minuscules mouches complètement au milieu d'un corps étroit atteint quatre millimètres. Être agile, ils se trouvent généralement à proximité des pêches, des usines de fumée, les épiceries et les laiteries. Pendant l'accouplement de ces mouches pondent 40 à 120 œufs. Et le faire avec un aliment frais, fumés ou salés: jambon, bacon, fromage, des œufs, du poisson et d'autres aliments qui les attirer. Mais les gens Casu marzu d'eux et ne le cache pas.

Les œufs pondus sont en plein essor dans la chaleur, et les larves écloses sont extrêmement viables. Ainsi, ils peuvent exister facilement dans une solution forte de sel et jusqu'à trente heures dans du kérosène. Sans surprise, ces insectes robustes sont distribués dans le monde entier.

fromage mouche Nocivité

La pêche de cet insecte ailé ont subi des dommages importants parce que sa population est souvent tout simplement énorme. mouche du fromage est l'agent causal de tous les possibles myiasis (maladies parasitaires). Lorsque ses larves tombent sur la peau des personnes qui travaillent dans les entreprises alimentaires, ils provoquent des plaies purulentes sur les avant-bras, les mains, et d'autres domaines. Cela est dû au fait qu'ils sont mis en œuvre sous l'épithélium.

Si les vers pénètrent dans le tube digestif, il peut conduire à la destruction des sections individuelles de la muqueuse, la douleur dans l'estomac et les maladies typhoïde. Comme on peut le voir, le fromage de fromage larves de mouches peut entraîner des problèmes pour votre santé. Partout, les gens sont en train de détruire ces insectes tous les moyens possibles, mais pas en Sardaigne.

Les conséquences de manger du fromage

Les gens mangent la délicatesse de la Sardaigne, s'exposent à un grand danger. Ce qui peut aussi donner lieu à de telles expériences?

• Les réactions allergiques.
• empoisonnement toxique.
• Douleurs abdominales.
• Vomissements.
• La diarrhée avec du sang.
• L'infection de l'intestin, qui se termine par des dommages aux organes internes.

Il est difficile de ne pas se mettre d'accord que ces conséquences – il est un prix trop élevé pour un morceau de délicatesse. Cependant, les habitants eux-mêmes affirment que les larves en mangeant du fromage doit être en vie, alors tout ira bien.

Ne changez pas votre esprit à manger? Ensuite, couvrez vos yeux, pas votre nez!

fromage sarde avec des vers est considéré comme le plus dangereux du monde. Mais l'empoisonnement – ce n'est pas tout ce qui peut faire des larves. Le fait qu'ils se déplacent non seulement ramper, mais sauter. Et skaknut ils sont 15 centimètres de hauteur. Qui est juste en face de consommation extrême. Worms font souvent de la peur, pas d'un désir de nuire spécifiquement. Quoi qu'il en soit, pour éviter d'endommager le globe oculaire, il est recommandé de couvrir les paupières ou de porter des lunettes de protection spéciales.

goût inhabituel de fromage

En fait, il est très difficile de décrire ce qui a du goût Casu Marzu. Certains disent très délicat, consistance collante, crémeuse, et celle-ci est épicé isolé, notes amères, troisième délicatesse trop épicée et piquante, comme un feu dans la bouche. Ceux qui aiment demande de nourriture inhabituelle que les goûts de plat vermoulues comme le macaroni au fromage le plus ordinaire. Certains habitants de la Sardaigne disent honnêtement que cette délicatesse lui est pas si savoureux pour essayer de manger des vers. Mais les goûts diffèrent, parce que chacun a ses propres habitudes alimentaires.

Vous, avec ou sans larves?

De nombreux habitants de la Sardaigne mangent directement au fromage des larves, mais les gens toujours pointilleux sont. Par conséquent, il existe plusieurs façons de manger délicatesse véreuse. mangeurs courageux, porter des lunettes spéciales, couvrez vos yeux avec la main ou juste ne se plient pas à la table basse.

Pour se débarrasser de la farce vivante, enveloppée dans un morceau de feuille épaisse, privant les vers d'oxygène. Ils commencent à sauter et avec un crépitement caractéristique de rupture sur le mur de papier. Quand tout se calme, les larves ont été considérés comme morts, puis commence le repas. Cependant, le fromage avec des vers qui sont morts, ne peut pas être utilisé parce qu'ils deviennent toxiques.

Il suffit de retirer un millier de larves impossible. Par conséquent, est plus délicat fromager. Ils ont mis la tête dans un sac plastique hermétiquement et nouées. De l'absence de vers d'oxygène quitter votre maison, on ne peut secouer l'excédent de la population.

Caractéristiques de manger des repas

fromage Croûte à manger ne pas manger, manger seulement accepté sa partie molle intérieure. Délicatesse est divisé en petits morceaux, ou couper la pointe. Les larves de fromage prennent la pulpe avec une cuillère ou une fourchette. Certains habitants de la Sardaigne préfèrent faire les gâteaux traditionnels locaux. Sur une tranche de fromage barbouillé de pain et autre couverture que les vers ne sont pas sauté dans les yeux. Ce dîner insolite est toujours accompagné d'un bon verre de vin rouge (Cannonau), que les gens ont aussi de vous préparer.

Fromage Casu Marzu: prix et lieu de vente

coût de délicatesse est assez élevé – deux cents dollars par kilogramme. fromage vermoulu est habituellement vendu dans des récipients hermétiquement fermés en petits morceaux pour deux cents grammes. Cependant, il n'y a pas beaucoup de lisser la situation. Après traitement du goût vaut environ deux mille roubles!

Trouver le fromage avec asticots besoin d'un autre essai. Auparavant, il a été officiellement interdit à la vente, mais depuis 2010 le plat encore reçu le titre du patrimoine culturel. Le traitement des magasins est pas à vendre, vous pouvez le trouver sur le marché ou de l'ordre de fromagers locaux.

Si vous avez des préférences gustatives inhabituelles et sera toujours en Sardaigne, puis prendre un morceau de pain, et aller à la recherche de Casu Marzu. Rappelez-vous sur les dangers de cette délicatesse, et réfléchir sur les conséquences.