Recette escalope Pike

Recette Escalopes de brochet familier pour moi depuis l'enfance par sa grand-mère. Je me souviens que nous vivions dans la maison finlandaise, des fenêtres dont on pouvait voir le lac, qui ont été réalisées Chebaki, collerettes, le poisson-chat et poisson roi – le brochet. Ceci est le plus de poissons d'eau douce, qui, grâce à son habileté et la débrouillardise sont devenus l'héroïne des contes populaires russes.

Dans l'environnement naturel, la pêche au brochet en toute sécurité évité. Les pêcheurs, connaissant son tempérament et esprit rusé, soigneusement préparé, avec l'intention d'attraper le poisson vif. C'est une véritable chasse, une sorte de duel entre le poisson et l'homme – quelqu'un qui va duper.

Pike a obtenu remarquable oreille et qui escalopes brochet délicieux – Yum! Surtout si le gros poisson est frais. Vous pouvez faire des escalopes et les filets de brochet prêt, acheté au magasin, mais seulement réfrigérés, congelés fonctionnent pas. Et pourtant, avec du poisson frais ne se comparent pas!

Mon grand-père était un pêcheur passionné, et comme un enfant, je l'ai vu des mains de quelques tubes de cuivre moudre cuillère, puis nadraivat afin qu'il brille insupportablement brillamment au soleil. Vous pouvez bien sûr être acheté prêt à aborder dans la boutique, mais mon grand-père dit qu'un tel brochet leurre prend.

Quel est l'attrait? – Il est un accroc de poisson, qui, avec le crochet d'ancrage est lié à une longue ligne de pêche et jeté dans l'eau d'un bateau. Il a appelé de cette façon – pour attraper la piste. Les flotteurs de bateau, leurre filer comme un vrai poisson, et si le brochet ne remarque quelque chose de suspect, elle attrape une cuillère et s'y accrocher. Seulement, il est nécessaire d'aller lentement et avec précaution, pour ne pas parler, sinon les poissons vont disparaître.

À l'âge de trois brochets atteint une longueur d'environ quarante centimètres et pèse environ un kilogramme. Mais certaines personnes peuvent vivre pendant plusieurs décennies. Il y avait un cas où le brochet de capture, qui avait 33 ans! Le poids des poissons était de 24 kg. Mon grand-père aussi est allé une fois la taille brochet d'une rame, quand il l'a sorti de l'eau – était rompue, ne pouvait pas supporter le poids.
Bien sûr, pas tout le monde peut attraper un brochet, mais vous pouvez acheter presque toujours dans les magasins filets prêts, à partir de laquelle vous pouvez faire une variété de plats, y compris des hamburgers.

Recette escalopes brochet est semblable à une recette de boulettes de viande de viande hachée. Pike délicieux hamburgers, mais pas seulement – ils sont aussi très utiles, car ils sont produits alimentaires à faible teneur en calories qui contient des protéines vitales et seulement 1% de matières grasses. Selon une théorie, l'homme est, voulez – croyez-le ou – non, passé la qualité et les propriétés du produit consommé.

Les produits suivants sont nécessaires pour la cuisson escalopes:

* Filet de brochet 1 kg
Oignons 2 pièces
* Baton 100 grammes
* Lait 100 ml
* Egg 2 pièces
* 250 g de saindoux
Le sel et les épices au goût
* Breadcrumbs

Filet brochet, du bacon et les oignons doivent être coupés en morceaux et hachez. Dans le hachis résultant ajouter le sel, les épices, les œufs et le pain, trempé dans du lait et tout mélangé. Maintenant lepim escalopes trempées dans lezone et roulés dans la chapelure.

Si vous êtes « pris » dans les filets de brochet du magasin, puis pour obtenir la farce, vous pouvez simplement passer à travers le hachoir à viande. Que faire si vous le poisson sans peau? Je vais vous dire comment faire cuire le brochet escalopes de sorte qu'ils avaient pas d'os.

Je propose une autre escalopes brochet recette, même si pas rempli de ruse et d'habileté, mais très savoureux, qui plaira même aux enfants avec un manque d'appétit. Et si elles servent toujours à merveille, ce plat peut décorer une table de fête.

Pour la préparation des hamburgers, nous avons besoin des ingrédients suivants:

* Pike 1,5 kg
* Les carottes 500 grammes
Oignons 600 grammes
* 1 tête d'ail
0,5 * pain de pain blanc
* 1 bouquet de persil
* Le poivre noir
Sel au goût

Cette recette escalopes brochet mis en œuvre comme suit.

Tout d'abord, préparer le poisson: lavage, enlever les entrailles, couper la tête et enlever la peau du poisson aux écailles. Ensuite, séparer soigneusement la viande des os et obtenir le filet. Filet à sauter deux fois par un hachoir à viande, et après la première fois pour enlever tout petit couteau os restants. Carotte (250 c) de frotter la plus petite râpe, l'oignon (350g), l'ail et le persil coupé aussi finement que possible et ajouter à la résultante hachée, ajouter la cuillère d'huile végétale et pétrir soigneusement. De cet ensemble de produits est environ 15-20 boulettes de viande. Escalopes doivent rouler dans la farine et faire frire pendant deux minutes à feu vif jusqu'à coloration dorée.

Les oignons et les carottes restantes doivent être coupées en morceaux et les faire frire dans utyatnitsu à feu doux jusqu'à ce que brun doré, saupoudrez de sel, d'accélérer la fuite de jus. Ensuite, les légumes sont placés en deux rangées de côtelettes et verser de l'eau bouillante au milieu de la première rangée. Utyatnitsu fermer le couvercle et laisser mijoter le ragoût pendant 25 minutes. escalopes prêts répartis sur un plat, versez cette sauce et parsemer de légumes finement hachés. Bon appétit!