Carp mariné: Recette

poissons mariner est pratiqué dans les pays scandinaves, le Japon, la Corée, l'Europe depuis des siècles. Cette méthode vous permet d'enregistrer une grande grosse prise dans son ensemble. En outre, le poisson mariné a un excellent goût et se marie bien avec un plat de pommes de terre ou du riz. Cet article présente les meilleures recettes pour mariner le poisson par exemple la carpe. Il suffit de les utiliser, vous pouvez les faire mariner et tout autre poisson.

Comment mariner dans la saumure de la carpe

Décapage carpe sur cette recette implique prétrempage dans son sérum physiologique raide. Ce que l'on appelle marinage humide.

Pour préparer la solution nécessaire dans un litre d'eau bouillante sel d'agitation de verre soluble. Ensuite, les morceaux de poisson sont remplis de cette solution et infusés pendant trois heures. le temps saumurage dépend, entre autres, par l'épaisseur des tranches.

carpe cuite rincé sous l'eau froide, après quoi le poisson est posée en couches dans la poêle. Chaque couche doit être saupoudré d'épices d'épices, vinaigre saupoudrez et l'huile végétale. A la fin du poisson mis sur une assiette plate et un fardeau.

la carpe marinée à la maison sera prêt en un jour. Bon appétit!

Procédé de décapage à sec carpe

Un autre procédé implique les sels préliminaires de carpe de décapage sans addition d'aucun liquide:

• Pour cette carpe de deux kilogrammes coupé en filets, enlever la crête et tous les os, ne laissant que la peau.
• Ensuite, les morceaux de poisson sont repliés dans le récipient, verser du sel bon et envoyé sous pression dans un réfrigérateur pendant 3 h.
• Après la durée spécifiée, le poisson est lavé avec de l'eau froide. Vous pouvez utiliser une passoire fine pour laisser l'eau se vider complètement.
• Ensuite, les morceaux de poisson à verser le vinaigre, mettre le joug dos, et envoyer la carpe au réfrigérateur pendant 3 heures, après quoi il aura besoin de rincer à nouveau.
• carpes Obsushennogo avec des serviettes en papier répartis dans un bocal, des couches alternées de poisson, les oignons, les carottes, les feuilles et le piment. Top mariné à la carpe versé de l'huile végétale.

Trois heures plus tard, le poisson peut être amené à la table.

Recette Marinade carpe avec du vinaigre et des épices

Pour la cuisson des carpes sur cette recette, le poisson est d' abord découpé en filets et ensuite infusé pendant des jours dans une marinade.

Pour la préparation de ce dernier doit faire bouillir sur le poêle 0,5 L d'eau. Puis y ajouter 50 grammes de sel et de sucre, clou de girofle doux et poivre noir (½ h. Cuillères), la coriandre (½ h. Cuillères), la feuille de laurier. Déposez une ébullition de marinade pendant 5 minutes, après quoi il est retiré de la chaleur. Après 15 minutes, il est nécessaire d'ajouter du vinaigre (100 ml) et mélanger. La solution résultante est versée filets, pliées dans une casserole.

décapée Karp, qui contient la recette ci-dessus par jour assaisonné avec de l'huile et les oignons. Servir le poisson pour garnir de pommes de terre en purée.

Karp, banque décapé

Carpe, marinée pour cette recette, à la fin de la cuisson, vous pouvez rouler ouvre dans des bocaux stérilisés et stocker jusqu'à trois mois dans un endroit frais. Si le poisson n'est pas prévu de préserver, la banque devra couvrir le couvercle en silicone et envoyer dans le réfrigérateur pour laisser infuser pendant au moins une semaine. Alors seulement, il peut essayer.

Pour préparer la carpe sur cette recette, vous aurez besoin de 1 kg de filets de poisson, coupés en tranches, sans os et la peau. Les poissons ont besoin de rouler en sel (5 heures. Les cuillères), puis l'envoyer au réfrigérateur 2 heures.

A ce moment, vous pouvez préparer la marinade. A cet effet, versé dans 1 litre de vinaigre blanc pot, ajouter le sel (2 heures. Cuillères) et cassonade (3-4 cuillères à soupe. Cuillères). Il faut ajouter toutes les épices: graines de moutarde, (. 2 pcs) coriandre, le fenouil et le poivre noir (. 1 c) et le gingembre (2 cm) et le piment séché. Publier une marinade à ébullition, puis retirez du feu, ajouter 4 têtes d'oignon blanc, coupé en rondelles, et laisser infuser pendant 1 heure.

Après cela, les poissons ont besoin d'atteindre et de nettoyer le sel, les mettre dans un bocal et verser la marinade refroidie. Après cela, la carpe peut être préservée. la carpe marinée à la maison est maintenue dans un pot ouvert au réfrigérateur pendant 1 mois. Mais il se trouve qu'il est si délicieux qu'il ne soit pas nécessaire de le stocker pendant si longtemps.

Comment faire mariner la carpe: une recette à la sauce de soja

carpe marinée, non seulement pour l'utiliser plus tard comme collation. Étape poisson de décapage est tout aussi important pour le traitement thermique ultérieur, comme la cuisson au four ou au gril. Dans tous les cas, la viande dans la carpe de marinade devient plus parfumée, le goût tendre et juteuse.

Pour préparer le poisson utilisé dans la cuisine asiatique suite à la marinade:

1. Le petit récipient doit être connecté racine de gingembre râpé, gousse d'ail (épaisseur 1,5 cm) (2 pcs.), Le piment, le paprika et le sucre (par ½ h. Cuillères).
2. Vous pouvez ensuite ajouter l'ingrédient principal dans la marinade – la sauce de soja. Total en a besoin au sujet de la sauce 50 ml.
3. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés avec le mélange et recouvrir le poisson de tous les côtés. Ensuite, il doit être enveloppé dans une pellicule de plastique et envoyer dans le réfrigérateur pour laisser mariner pendant 1 heure.

Carpe mariné à la sauce de soja, parfait pour faire griller. La viande se tendre, juteuse avec un arrière-goût épicé.

marinade d'agrumes pour la carpe

Traditionnellement utilisé pour faire mariner le jus de citron ou de la carpe jus de lime. Pour ce faire, il suffit de mélanger avec un peu d'huile d'olive et recouvert de poissons de tous les côtés. Ne pas oublier le fait qu'il a besoin d'être pré-sel et le poivre intérieur et l'extérieur, et ensuite seulement faire mariner la carpe.

Recette autre marinade d'agrumes appel sans aucun doute aux fans de l'exotisme. Pour sa préparation est non seulement utilisé le jus de citron, mais orange. Ces deux ingrédients sont mélangés dans des proportions égales avec de l'huile, après quoi la marinade est appliqué au poisson.

Faire mariner la carpe dans la mayonnaise

Pour rôtir la carpe entière dans le four, il est recommandé de faire mariner dans la mayonnaise. Après un cornichon, le poisson devient juteuse et obtient brun doré appétissant.

Avant de cornichon dans la mayonnaise, la carpe, vous devez d'abord enlever les ouïes et de l'intestin. Ensuite, le poisson est frotté avec un mélange de sel, le poivre et l'ail pressé. Après quoi, la carpe besoin de verser le jus de citron et de mettre dans les branches de romarin abdomen. Maintenant, dans un récipient séparé pour mélanger la mayonnaise et la crème sure dans des proportions égales et napper le poisson masse résultante. La carpe marinée doit « reposer » de 30 minutes à 4 heures, en fonction de combien de temps une hôtesse.

Karp, décapé dans la mayonnaise, cuit au four à 180 degrés 35 minutes. Servi sur un plateau avec du citron et la laitue.

Caractéristiques marinage carpe

carpe snack cornichon savoureux vous aidera les conseils utiles suivants:

1. Pour marinage approprié que des produits frais, pas de poisson congelé. la carpe échelle doit être bien ajusté à la peau et les branchies être rose et propre.
2. Si vous prévoyez de faire mariner les filets de poisson, il est préférable de choisir la carpe pesant moins de 2 kg, avec de gros os qui sont facilement séparés avec la partie de bouchon.
3. temps de marinage de la carpe est généralement pas plus d'un jour, mais pour goûter le poisson est devenu plus encombré, il est recommandé de le maintenir dans la marinade au moins 2-3 jours. Pendant ce temps, mieux et meilleur goût de la prosolitsya de la carpe.