Que pouvez-vous faire du saumon: recettes

Le saumon rose est le plus populaire dans nos vues sur la campagne de la famille du saumon. Il est un poisson d'aliment précieux, largement répandu dans les eaux de l'Arctique et le Pacifique, sur la péninsule de Kola, sur la rivière Lena en Sibérie en Corée. Le saumon rose de tous ses congénères les plus disponibles et le prix. Il se trouve sous forme de conserves, surgelés ou frais dans un supermarché.

Ceci est une excellente source de protéines et acides gras oméga-6, les acides gras oméga-3. Et le dernier de 100 g du produit tellement couvert 100% des besoins quotidiens de l'homme en eux. Parlons de ce qui peut être fait à partir du saumon et comment ne pas ruiner ce précieux produit. En plus des secrets de cuisine, nous vous proposons quelques recettes intéressantes qui peuvent même décorer la table de fête.

Comment faire cuire le saumon rose?

La façon la plus facile et la plus rapide du saumon de cuisson – cuisson. Avant de commencer, il doit préparer le poisson. Tout dépend de la forme dans laquelle il est acheté: carcasse, morceaux de filet ou des steaks. En fait, pour la soupe et une variété de soupes sont convient le mieux la première option. Le poisson doit être nettoyé à fond d'échelle, de l'intestin et rincer sous l'eau courante. Le produit congelé est décongelé à la température ambiante. En ce qui concerne le processus de cuisson, puis:

• antidébordement ou des morceaux de carcasse de poissons dans l'eau froide à ébullition puis réduire le feu au niveau moyen;
• Le sel est ajouté à la fin de la cuisson;
• faire cuire le poisson sous le couvercle fermé, de sorte que vous gardez la saveur et la jutosité;
• en morceaux ajouter ne pas tomber en dehors d'une petite quantité de bouillon de toute huile végétale;
• le temps de cuisson dépend de la taille des pièces, pour toute la carcasse manquante pendant 20-25 minutes, et la viande devrait facilement se séparer en plaques individuelles.

Tout le monde sait que vous pouvez être préparé à partir du saumon frais ou congelé. Tout d'abord, nous vous recommandons la soupe crémeuse parfumée finlandaise et unique. Qui d'autre que les gens du Nord et pêcheur passionné, sait beaucoup de choses sur les poissons rouges.

Lohikeyto

Un nom prononçable inhabituel et difficile se cache un traditionnel finlandais soupe au saumon. Épais, copieux et nourrissant, il peut être très utile pour le approche déjeuner d'hiver. Suite de produits est simple et accessible:

• saumon (filet) – 350 g;
• poireaux – 1 pc;.
• Pommes de terre – 350 g;
• crème épaisse – ¾ tasse;
• eau – 3 tasses;
• l'huile d'olive – 3 cuillères à soupe. l;.
• laurier;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.
• amidon – 1 c. l.
• sel, aneth, citron et poivre – au goût.

C'est le meilleur, le budget et option la plus rapide qui peut être préparé. de saumon frais ou congelés. Le processus prend moins d'une heure.

Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive et faire cuire le poireau finement haché. Une fois qu'il devient doux, ajouter de l'eau, la feuille de laurier et porter à feu vif à ébullition. Plonger dans les pommes de terre du pot, coupé en gros morceaux (ou petit morceau). Faire cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire 5 min., Verser la crème et bien mélanger. Dans un amidon mélanger bol avec un élément. l. l'eau, dissoudre complètement. Gruel, ajouter à la casserole et laisser mijoter la soupe jusqu'à consistance épaisse. On peut augmenter ou diminuer la quantité d'amidon, en fonction des préférences gustatives. Ce qu'il est, le plus épais bouillon. La soupe chaude, ajouter le beurre. Avant de servir, saupoudrer chaque portion de légumes verts abondants et arroser de jus de citron.

étuvé

Ceci est une excellente option pour ceux qui observent le jeûne, le régime alimentaire, ou veut simplement organiser quelques jours de décharge pour le corps, par exemple après les vacances. Que pouvez-vous faire sortir du poisson? Le saumon rose – poissons, à partir de laquelle vous pouvez faire un steak pour un couple. Toute prescription spéciale n'est pas nécessaire. De quoi avoir une double chaudière ou multivarku cette fonction. Eh bien, après tout ça – dans vos préférences personnelles.

Utilisez une variété de légumes. Par exemple, les carottes, le maïs, courgettes vertes ou les haricots verts, les pois, les haricots verts et divers. poissons rouges complètent parfaitement les épinards. Vous pouvez faire cuire ensemble ou séparément. Pour plat semblait fade, ajouter l'ail, le jus de citron et un peu de sauce de soja, diverses herbes.

frire le saumon rose savoureux

Le saumon rose a gagné la renommée du poisson séché, ce qui a une assez lourde sous forme frit, et le goût spécial en même temps, il est pas différent. Avis est tout à fait erronée. Le poisson est parfait pour la friture, juste besoin de savoir comment le faire.

Tout d'abord, marinades. Ils doivent pêcher la viande reste juteuse pendant la cuisson. Utilisez la sauce de soja, le jus de citron, le vin, la crème, les épices de la meilleure forme de poivre blanc et noir, le gingembre, le basilic, l'aneth, le persil.

D'autre part, garder à l'esprit qui peut être fait de saumon délicieux morceaux de poisson frit que si le mode de température et le temps. Si vous exagérez les filets dans la poêle, il sera désespérément sec. Ensuite, la situation peut être sauvé que par les diverses sauces et la vinaigrette.

Troisièmement, les alevins de saumon rose sans enlever la peau, de sorte qu'il ne se désagréger et restent juteux. Il ne faut pas couper les filets en petits morceaux avant de servir mieux le couper en portions.

Saumon rôti dans la marinade au miel de soja

La recette est étonnamment simple, mais en même temps original et intéressant. Le saumon rose cuit dans une marinade épicée, il se trouve juteuse et tendre. Tout ce que vous avez besoin est un filet de saumon (environ 1 kg), 1 cuillère à soupe. l. beurre (fondu), la cassonade, l'huile d'olive, le miel, la sauce soja et gousse d'ail (écrasée).

Le poisson est divisé en huit parties égales. Dans un puits peu profond, large bol, mélanger jusqu'à consistance lisse tous les ingrédients restants. Obtenez Verser la marinade sur les filets de saumon et laisser reposer pendant au moins 30 min., Mais pas plus d'une heure. faire frire les morceaux préparés dans une poêle (ou gril anti-adhésif) jusqu'à ce que fait. Dans un premier temps, les déposer peau et laisser cuire pendant 10-20 minutes. sur feu doux. arrosage régulièrement les restes de la marinade. La viande finie devrait écailler sur une plaque. Servir le poisson chaud, les légumes à la vapeur et la sauce au yogourt léger, l'aneth et citron. Ce plat – une grande option qui peut être fait à partir de filets de saumon rapide et savoureux.

Le saumon rose sur les charbons

Cette méthode de cuisson est un peu comme le précédent. Comme la version avec la torréfaction, doit être au courant de pré-trempage du poisson dans la marinade, ainsi que le temps. Le saumon rose cuit sur charbon de bois peut décorer des rassemblements amicaux et se diversifier au cours des habituels barbecues de viande. Dans ce cas, la préférence doit être accordée frais ou du poisson frais, car congelé est nettement inférieure à la qualité et le goût. Des choix qui peuvent être faits de saumon sur des charbons ardents en abondance. Utilisez la carcasse entière ou des parties de steaks, filets ou morceaux font brochettes.

saumon rose sur toute grillée: recette

Vous aurez besoin d'un gros poisson pesant 1,5-2 kg. Nettoyez-le de la balance, vidées, rincer abondamment sous l'eau courante. Puis frotter sur tous les côtés et à l'intérieur d'huile d'olive avec du sel et du poivre. Vous pouvez farcir avec son citron avec de l'aneth et le persil. Mettre le poisson sur la feuille, graissé, et avec l'aide de la torsion de la remorque de sorte que la tête a été attirée sur la queue. Répandre autour du poisson un peu de copeaux et aulne ajouter de l'eau. Faire cuire le poisson sur les braises pendant une heure, puis laisser refroidir et servir.

Comme le saumon rose peut être cuit dans le four?

L'une des façons de saumon cuisine les plus populaires – il est dans le four avec l'ajout d'une variété de légumes, d'herbes et d'épices. Recettes là autant que les fans et les poissons rouges. Le principe de base dans ce cas – ne faites pas, sinon la viande sera sèche. temps de cuisson optimale -. 30-35 minutes, faire une correction dans les deux sens en fonction de la taille des morceaux ou des carcasses.

Commencez avec le saumon rose cuit au four avec l'option la plus simple. Diviser la carcasse en deux larges bandes de filet, les éplucher des os. Préparer un plat peu profond, il est allé dans le poisson. Les morceaux de beurre vente bas (4 c. L.), et 2 cuillères à soupe. l. haché persil ou d'aneth. Placer dans un four préchauffé à 240 ° C. Laisser jusqu'à ce que l'herbe commence à grésiller dans le beurre fondu. Retirer la casserole du pain et placer la peau des filets de saumon vers le haut. Faire cuire au four pendant 8 min. Ensuite, retirez la peau (il devrait être facilement séparé), poisson salé et assaisonner de poivre. Encore une fois mis dans le four pendant 5-10 minutes. fini la graisse de poisson avec du beurre et saupoudrer d'herbes avant de servir garnir de tranches de citron.

Sans parler de cette méthode de saumon cuisson dans le four de cuisson dans le test. Il peut être la levure, feuilletée, ou même le sable. Faites attention à une autre recette traditionnelle finlandaise – tarte kalakukko. La pâte est faite à partir d'un mélange de blé et de farine de seigle. La chose la plus importante dans ce gâteau – remplissage, composé de morceaux de poisson rouge, bacon de porc et crème épaisse.

saumon salé

Sur la question de ce qui peut être fait à partir du saumon (frais ou congelé) pour une collation, la meilleure réponse de l'option – il est salage épicée. Le processus est extrêmement simple à réaliser. temps de salage dépend directement de la taille des poissons. Donc, pour une carcasse d'un poids 1-1,5 kg est suffisant pour 4-5 jours, parfois de petites pièces manquantes et jour. Dans la préparation du poisson salé, observer la proportion de sucre et de sel 1: 2. Frotter un mélange de poissons et de couches denses se trouvait dans un récipient hermétique. Mettez au réfrigérateur et laisser tremper le temps imparti. Sur le chemin, le goût peut être ajouté le jus de citron, d'herbes diverses (aneth le plus populaire), le poivre. Préparer les poissons peuvent être utilisés pour les sandwichs, canapés, profiteroles salées farcies avec du fromage cottage, et ainsi de suite. D.

Que peut-on cuit de œufs de saumon frais?

Si tous les poissons suffisamment claire et cuire peut être l'une des méthodes généralement connues de cuisson, il est une question raisonnable comment et quoi faire avec du lait. Parfois, il déconcerte les femmes au foyer, même expérimentés. Salmon différent de grande taille et même en dépit du fait que le saumon, le plus petit de leur représentant, le lait peut être assez grande. Nous ne rentrerons pas dans des recettes spécifiques, mais seulement rappeler que cela fait partie des poissons, et, par conséquent, il peut être préparé par toutes les méthodes ci-dessus.

femmes au foyer de débutants, nous avons suggéré qu'il peut être fabriqué à partir de saumon, et plus expérimenté certainement a rencontré quelques idées intéressantes. la cuisson du poisson ne doivent pas reposer sur une recette particulière. Ceci est un produit très intéressant, utile et savoureux qui est facile d'entrer dans le menu du jour, une variété de façons. Laisser mijoter, ragoût, frire, ajouter le sel, cuire au four, faire cuire sur le gril. Bref, d'expérimenter.