Cet assaisonnement doit être aiguë. recette adzhika

Ajika – un mélange d'épices, d'herbes, piments et l'ail, qui est généralement cuit en Abkhazie. Mais la signification de ce mot tordu légèrement avec le temps. De nombreux plats cuisinés dans leurs recettes, qui sont loin de l'original. Dans ce ajika jamais ajouter les tomates ou les tomates. Il se compose de basilic, le safran, la coriandre et beaucoup d'herbes. Il saveurs Abkhazie. Assaisonnement peut être appelé critique. Recette adzhika nous allons discuter dans cet article.

quelques faits

Malgré l'absence de tomates, adzhika couleur – rouge en raison de la grande quantité de piment. Mais il y a un autre type d'assaisonnement. Ce ajika vert. Son en Abkhazie est faite de poivre vert et d' herbes. Mais aujourd'hui, je ne l'assaisonnement avec des tomates, des poivrons, des pommes et d'autres ingrédients et l'appeler adzhika. La principale chose – il doit être aiguë. Recette adzhika peut être classique ou avec des suppléments, mais il est toujours savoureux assaisonnement.

cette ajika

Comment préparer ajika abkhaze, forte? La recette est très simple. Prendre 1 kg de piment, 200 grammes de noix, les trois quarts c sel, trois grandes cuillères à soupe de graines de coriandre (masse), le persil et la coriandre de faisceau, et 300 grammes d'ail. Pepper laver et enlever les graines. Les mains après un tel travail serait tout simplement brûler, il est donc préférable d'utiliser des gants. Pepper, puis passé à travers un hachoir à viande. Donc, nous faisons avec les noix et l'ail. Les verts ont beaucoup côtelette avec un couteau. mélanger maintenant tous les ingrédients et les ajouter au sel et à la coriandre. Un mélange de très courte durée. Recette adzhika ne comporte pas de cuisson. Laisser reposer le mélange sur la table pendant trois jours, en remuant de temps en temps. Puis décomposer les banques et les mettre au réfrigérateur.

ajika modérément sévère

Et maintenant la possibilité de préparer ce plat, mais très différent. Ceci est certainement un départ des classiques, mais aussi délicieux. Prendre cinq kilogrammes de tomates, une moitié kg d'oignons, les pommes, les carottes et le poivron, 300 grammes d'ail, deux grandes cuillères à soupe de sel, trois cuillerées à soupe de sucre et un verre de grappe végétale de l'huile de persil frais. Pour commencer préparer les légumes, les rincer soigneusement. Hacher ensuite tous les ingrédients adzhika sur de gros morceaux. Maintenant, ils doivent être soigneusement écrasés. Grâce à l'utilisation d'une technique commode (un hachoir à viande, mixeur, etc.). Étendre le mélange dans la casserole et ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Faire cuire ajika pendant 1,5 heures. Le feu est nécessaire pour faire de petits et remuer constamment la masse. Le plat fini est décomposé en bocaux propres et fermer les couvercles. Snack devient modérément sévère. Adzhika recette ne contient pas de piment, mais il peut être ajouté.

Très forte ajika

Prendre 1 kg de piment, l'ail, demi-kilo 500 grammes de coriandre fraîche, 20 g de basilic frais et le fenouil. Pepper nettoyé à partir de graines et mis à sécher. Il devrait se dessèchent. Après cela, le broyer dans un hachoir à viande avec l'ail. couper les verts avec un couteau. Vous pouvez même les graines de coriandre et les piler dans un mortier. Maintenant, mélanger tous les ingrédients et ajouter une tasse de sel. Tout le mélange. Ceci est une vraie recette pour épicée adzhika l'hiver dans abkhazes. Gardez-le doit être réfrigéré.