Comme le maquereau de sel – sont trois façons pour les débutants

Beaucoup d'entre nous comme le poisson salé, en particulier le maquereau. la viande Maquereau est pas comme la viande d'autres poissons d'eau salée, il est extrêmement doux et a un goût très doux. Mais comme cela arrive souvent, tout le monde aime manger et faire cuire la nourriture que quelques-uns peuvent. Bien sûr, vous pouvez acheter un maquereau dans le magasin, mais après un plat cuisiné avec ses propres mains beaucoup plus savoureux et plus sains. Par conséquent, dans cet article , nous allons parler de la façon de décaper maquereau vous.

maquereau salé est excellent pour la bière, à rôtir et pommes de terre bouillies, et, bien sûr, ne peut pas manquer l'occasion d'essayer les sandwichs avec le maquereau salé. Rien de compliqué dans le processus de salage Maquereau pas. Pour ce faire, vous n'êtes pas tenu la connaissance phénoménale dans le domaine culinaire. Le salage peut être utilisé comme le maquereau congelé et frais. Bien sûr, je pense ne pas besoin de rappeler que les poissons doivent être frais. Après tout cela, vous le ferez pour vous-même et les membres de votre famille. Bien sûr, il est préférable de choisir du poisson est plus gras, mais ce n'est pas critique, car tout le monde aime la nourriture grasse. Maintenant, regardons trois façons de bien le maquereau salé.

La première – comme le maquereau de sel

Bien sûr, vous devez d'abord couper le ventre du poisson et brosser ses entrailles. A partir de ce stade, il dépend en grande partie du résultat final, parce que si vous le faites mauvais poisson nettoyé, les restes des viscères ne sont pas l'effet le plus positif sur le goût du produit final. Du ventre besoin d'enlever tout, même le lait et les œufs, le cas échéant. Une fois que vous avez nettoyé, rincer à l'eau propre et un ventre vide, remplissez-le avec du sel. Pour salage le meilleur pour acheter le gros sel normal dans tous les cas, non iodée.

Une fois que tous les poissons nettoyés et remplis de sel, vous pouvez passer à l'étape suivante. Prenez le bol dans lequel vous allez sel le poisson, bien sûr, ce serait bien si les plats étaient en acier inoxydable. Mais s'il n'y en a pas, alors il va tout autre, qu'est-ce que vous avez dans la cuisine. Pour les petits plats sur la couche de sel de fond et doivent être des poissons afin que toutes les carcasses ont été placés ventre vers le haut. Dans le processus de pose ne pas oublier de saupoudrer de côtés de maquereau de sel. Une fois que tous les poissons seront posés, juste aller dormir sur le dessus de celui-ci avec du sel, de sorte qu'il ne pouvait pas être vu.

Maintenant, vous devez bol avec le poisson mis dans un endroit frais. Si votre emballage n'est pas très grand, l'endroit idéal est la tablette inférieure au réfrigérateur. A ce titre, les poissons doivent stocker environ 4-7 jours. Comme vous l'avez probablement déjà réalisé, alors que le salage dépend des carcasses de maquereaux. Plus le poisson – il durera plus longtemps prosalivatsya. Dans le procédé de salage pas oublier de drainer hors du récipient produit de la saumure. Si vous ne le faites pas, alors il zavedutsya nécessairement divers micro-organismes indésirables et gâcher votre plaisir.

C'est tout, comme vous pouvez le voir, rien de compliqué, et maintenant vous savez comment le maquereau sel. Mais c'est la meilleure façon de salage. Il y a plusieurs façons différentes en ajoutant des épices, mais, même le poisson salé de cette façon, vous serez sur la lune avec le résultat final. Si vous ne voulez pas attendre une semaine jusqu'à ce que prosolitsya poisson, vous pouvez profiter de, pour ainsi dire, la méthode express maquereau salé.

La deuxième façon – pour les impatients

De même à la première méthode, vous devez intestin et laver le poisson. Ensuite, vous devez être séparé de la carcasse et la tête arrière. Maintenant, si vous ne l'avez jamais fait filets de poisson, pour vous est l'étape la plus difficile. Il est nécessaire de couper le poisson le long de la colonne vertébrale et de la viande tendre séparée des os. Si vous le faites correctement, vous obtenez un très joli filet, qui a immédiatement coupé en tranches. Maintenant, coupez deux anneaux d'oignons moyens et vous pouvez commencer à faire la chose la plus importante – la marinade.

Mélanger une demi-tasse d'huile végétale avec trois cuillères à 9% de vinaigre. Le mélange obtenu ajouter parfum 4-6 2-3 grains de poivre, feuilles de laurier et deux poteaux. Dans cette cuisson de la marinade. Mettre les filets de maquereaux dans un bol, versez le sel, mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes. Par la suite, si on le souhaite, et le poivre au goût, vous pouvez pêcher, assurez-vous d'arroser l'oignon et verser la marinade. Une fois bien mélanger à nouveau le poisson et laisser infuser pendant 10-12 heures. Ensuite, placez les conteneurs avec du poisson pendant quelques heures au réfrigérateur et peut déguster de délicieux filet de bonite.

La troisième voie – sous forme de maquereau du sel dans la saumure

Commencez tout à fait similaire – couper la queue, la tête, éviscéré et bien la mienne. Maintenant ramasser la banque de la taille de votre poisson et placer la carcasse dans une queue de pot vers le haut. Le poisson est prêt pour le salage, il est nécessaire de préparer la marinade.

Verser dans l'eau, 4 cuillères à soupe de feuilles de thé, 2 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de sel. Amener le mélange résultant au reflux et laisser refroidir légèrement. Ensuite, la marinade de souche résultante et ajoutez 4 cuillères à soupe de fumée liquide. Maintenant, versez cette marinade sur le poisson et se cacher pendant trois jours dans le réfrigérateur.

Comme vous pouvez le voir, tout est facile et les ingrédients pour la disposition de tous salé. Maintenant, vous savez les trois façons comme le maquereau de sel. Bon appétit!