Comment faire bouillir le lait: la vaisselle, des conseils de temps

Beaucoup de femmes au foyer sont habitués, sans hésiter, faire bouillir le lait, surtout si elle est destinée aux jeunes enfants. Avouons-le, il est nécessaire de faire bouillir et ce que les détails de ce processus.

Pourquoi faire bouillir le lait?

Ébullition aide désinfecter le lait cru, libérant des bactéries. Comme pour tout produit, il est un terreau fertile pour les micro-organismes nuisibles, qui sont tués par un traitement thermique. Et si les bactéries sont détruites, puis le lait bouilli est maintenu plus longtemps que cru.

Faire bouillir ou non?

Il est vrai que cette procédure a ses inconvénients. Des températures élevées non seulement tue les bactéries, mais aussi détruit les vitamines et les minéraux contenus dans le lait cru, ainsi que les changements de la structure de la protéine du lait. Plus un produit est cuit, moins de vitamines en elle reste. Néanmoins, même après cette procédure, une quantité suffisante de nutriments stockés dans le lait. Mais si vous avez acheté avec elle le lait ne pas faire bouillir, il y a un risque de contracter une vilaine maladie, comme E. coli ou Salmonella. Assurez-vous donc de faire bouillir le lait non pasteurisé!

Le lait de la boutique

Ainsi, le produit acheté sur le marché ou la grand-mère rurale, assurez-vous de faire bouillir. Qu'en est-il du lait à partir du magasin ou un supermarché? Ce produit a déjà passé par toutes les étapes du traitement thermique au moment où le plateau sous tension, et est prêt à l'emploi. Si le paquet a indiqué que le lait pasteurisé, UHT ou fondu, faire bouillir est pas nécessaire. De même pour les préparations pour nourrissons – en règle générale, ils sont enrichis en vitamines et minéraux essentiels aux enfants, qui peuvent être détruits par un traitement thermique. et le lait stérilisé sans lactose peut être vu dans certains magasins. Il est adapté pour les personnes souffrant d'une intolérance au lactose. Ce produit ne doit pas aussi être bouillie.

Le choix d'une batterie de cuisine pour faire bouillir

Comment faire bouillir le lait? Dans un pot, il est préférable de le faire? Au fond de la casserole pour faire bouillir doit être épais, ou même deux, il réduit le risque de brûlure. En ce qui concerne le matériel, il est préférable de prendre les plats en acier inoxydable. Si tel n'a pas été trouvé dans la ferme, il est également en aluminium approprié, récipient en verre ou en céramique. Mais l'utilisation d' un bol d'émail n'est pas recommandé – il peut facilement brûler le lait et laver cette capacité ne sera pas facile. D'ailleurs, certains fabricants d'appareils de cuisine produits molokovarki créés exclusivement pour cette procédure.

Comment faire bouillir?

Comment faire bouillir le lait? Rincer la casserole avec l'eau froide avant de mettre sur la plaque, il sauvera le produit de coller. Lorsque le fond du plat mis une petite soucoupe de lait ne sera probablement pas échapper: en tapant sur les côtés et le fond du récipient, soucoupe Penke ne se forme pas sur la surface, lorsque le liquide commence à bouillir.

Mettez la casserole sur le poêle, y verser un peu d'eau et d'attendre jusqu'à ébullition. Ajouter l'eau bouillante un peu de lait, et si elle ne tourne pas, versez tout le reste. en remuant régulièrement, amener le produit à ébullition à feu moyen, puis le réduire. Après une à deux minutes bac peut être retiré de la plaque.

Pendant l'ébullition le lait peut manquer de mousse, qui est formée sur sa surface et empêche les bulles d'air montantes à éclater. Enlever seulement dans le processus d'ébullition, mais pas après. Sur le produit de film refroidi est le mieux à gauche comme il contient la plupart des éléments nutritifs.

Combien de temps à ébullition?

Comment faire bouillir le lait? Nutritionnistes en désaccord sur combien de temps il doit être bouillie. Certains médecins recommandent de le faire pendant dix minutes, voire plus, afin de détruire toutes les bactéries nocives sûrement. Mais de nombreux nutritionnistes conseillent de faire bouillir le lait jusqu'au moment jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

Alors, combien est nécessaire de faire bouillir le lait? On pense que les bactéries nuisibles sont neutralisés, même pour un court laps de temps. De plus, moins de la durée du traitement thermique du lait, plus les éléments nutritifs restent dans celui-ci.

Puis-je faire bouillir au micro-ondes?

Les médecins notent que dans le micro-ondes pour faire bouillir le lait est également possible. Cependant, après cette procédure, les vitamines et les minéraux contenus dans ce sera beaucoup moins après ébullition sur la cuisinière.

Comment faire bouillir le lait au micro-ondes? traitement thermique de la recette exacte du produit dans le four à micro-ondes peut être donnée – la durée dépend du volume de liquide, et l'unité d'alimentation. En outre, lors de l'utilisation micro-ondes difficile à remarquer quand le lait commence à déborder, a donc proposé de le verser dans un verre ou un autre récipient profond.

conseils utiles

Experts et hôtesse expérimenté recommandé de tenir compte des conseils suivants:

• Pour le lait bouilli pendant longtemps ne pas gâcher, ajouter une cuillère à café de sucre par litre du produit jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Si vous le souhaitez, la soucoupe remplacera le cercle spécial ou « lodge » – ces outils peuvent être achetés à tout magasin de matériel.
• Ni cercle ni une soucoupe ne sera pas nécessaire, si les parois du moule graissé légèrement au-dessus du niveau de lait – donc aussi n'échapperont pas.
• Une pincée de bicarbonate de soude ne tourne pas du lait périmé, si vous avez pris à ébullition.
• Si le lait encore brûlé, le verser dans un autre récipient, en ajoutant une cuillerée à café de sel par litre Produit 2 et abaisser l'antenne à un grand récipient rempli d'eau froide (par exemple, le bassin). liquide brûlé est préférable de ne pas donner aux jeunes enfants, mais vous pouvez l'ajouter à des produits de boulangerie.
• Si vous ne voulez pas boire du lait immédiatement après l'ébullition, versez dans un récipient hermétiquement fermé, de sorte qu'il n'absorbe pas les odeurs d'autres aliments et réfrigérer.
• La plaque, qui est formé après le lait bouillant, il faut se laver soigneusement. Il est préférable d'avoir un réservoir séparé, que vous utiliserez pour cette procédure uniquement.
• Si vous ne pouvez pas stocker le lait stérilisé dans le froid, faire bouillir deux fois par jour (matin et soir) et couvrir seulement après refroidissement complet. Ainsi, le produit se poursuivra pendant deux à trois jours.

Maintenant, vous savez comment faire bouillir le lait. Nous espérons que ces informations vous seront utiles pour vous.