Comment faire la carpe de saumon de: Recette

Balik de la carpe est capable de faire tout le monde. À cet égard, la soumission d'article, nous avons décidé de consacrer ce thème particulier culinaire.

Informations générales sur les plats de poisson

Avant vous dire sur la façon de faire cuire le saumon de la carpe argentée (non cuites sursauta) devrait vous dire qu'il est généralement le plat. Après tout, pas tout le monde a goûté, et plus encore – de faire eux-mêmes.

Balik – ce plat, qui est un sel, puis provyalennuyu air arrière gros poissons. En règle générale, un tel démarreur est fabriqué à partir de races des occupants de la mer et la rivière (par exemple, l'esturgeon, le saumon kéta, étoilées, saumon ou autres). Carpe, une photo qui est présentée dans cet article, il est également idéal pour l'esturgeon de la cuisine maison. Collation lui donne un très doux, avec un arôme et une saveur spécifique agréable.

Il convient également de noter que certains fabricants de viande fumée appelé esturgeon et de la pâte le long de la colonne vertébrale de l'animal. Cela est dû à la similitude visuelle du produit avec cette collation de poisson.

Balik de la carpe: recette de cuisine collations aromatisées

Pour un vrai saumon à la maison, il n'y a pas besoin d'acheter beaucoup d'épices et d'utiliser des variétés coûteuses de poissons. Vous avez seulement besoin:

• une grande carpe fraîche – environ 3-5 kg;
• sel de roche concassée – d'utiliser à sa seule discrétion.

La sélection et la manipulation de gros poissons

Balik de la carpe argentée, la recette dont nous envisageons, il se révèle très savoureux et parfumé. Cette collation peut être utilisé en sécurité à la table de fête pour les boissons alcoolisées. Mais avant de préparer ce plat, vous devez choisir correctement le produit principal. Il devrait être aussi frais et grande.

carpe acquise (photo du snack séché fini, vous pouvez voir ci-dessous) doit être nettoyé de l'échelle, suivi par une coupe dans le ventre et complètement vidé. Dans ce cas, il est recommandé de ne pas endommager la vésicule biliaire. Dans le cas contraire, la chair de poisson est défectueux irrémédiablement.

Après que les ingrédients doivent être nettoyés de l'intérieur, il est nécessaire de couper toutes les ailettes, la queue et la tête. Ensuite, la carpe a besoin de tirer la peau et enlever les os. En ce qui concerne le reste de la chair, il doit être découpé en morceaux. Et ils ne devraient pas être trop petit, parce que le poisson extérieur vyalitsya et une diminution marquée de la taille.

Le procédé de salage

Comment faire le saumon de la carpe? Pour ce faire, prendre un verre, d'un conteneur en céramique ou en émail, puis de mettre en oeuvre des couches il écrasé alternant filet sel gemme. Une fois que tous les composants seront dans le conteneur, ils doivent couvrir une plaque classique de plus petit diamètre, puis l'installer sur un pot d'eau ou d'une autre cargaison. A ce titre, le poisson doit être dans le réfrigérateur pendant environ une semaine. Cette fois-ci est tout à fait suffisant pour la carpe bonne solution saline.

Le procédé de séchage du produit

Comme mentionné plus haut, le saumon de la carpe argentée – est le sel, et une collation puis séché qui a une texture délicate, le goût agréable et l'arôme. Après le salage du poisson, il doit être retiré du récipient totale et trempée dans l'eau froide (de préférence élastique ou filtrée) de l'eau. Et le nombre de pièces nécessaires pour prendre autant que vous voulez manger. Le reste du filet dans le sel peut être facilement mis au réfrigérateur. Stocker dans un sens, il est permis de 3 semaines.

Après le poisson dans l'eau tremper (pendant six à sept heures) et se débarrasser du sel, il est nécessaire de sécher les serviettes en papier et accroché dans une pièce ventilée. saumon délicieux et savoureux de la carpe sera prêt dans environ trois ou quatre jours. Si vous souhaitez obtenir plus le casse-croûte séchée pendant le séchage peut être augmentée en 1-2 jours.

Comment mettre correctement à la table?

le saumon cuit de la carpe doit être coupée en tranches fines et les disposer sur une plaque plane. En tant que tel, le casse-croûte doit être présent immédiatement aux invités.

Si la nourriture est laissée après la fête, il est recommandé d'envelopper un film alimentaire et conserver au réfrigérateur plus de 3 jours. D'ailleurs, quelques-unes des femmes au foyer ne peut pas calculer correctement la quantité de collations et de le rendre trop. Dans ce cas, il faut placer le saumon dans un sac et le gel. Comme les filets nécessaires peuvent contrôler et décongelé à la température ambiante.

carpe de poissons: recettes pour divers plats

Si vous avez acheté un poisson, mais ne veulent pas faire sortir le saumon, nous vous proposons quelques autres recettes. Par exemple, très délicieux carpe ou cuit au four obtenu fumé ainsi que les pommes de terre et d'autres légumes. Pour plus d'informations sur la façon de faire cette collation et un repas chaud complet, nous décrivons maintenant.

Comme la carpe fumée?

Si vous êtes fier propriétaire de la chambre de fumage, vous pouvez faire de délicieux poisson fumé à la maison sans difficulté. Pour ce faire, vous aurez besoin:

• une grande carpe fraîche – environ cinq à sept kilogrammes;
• sable de sucre fin – du pouvoir discrétionnaire;
• sel de roche concassée – du pouvoir discrétionnaire.

Transformation des produits

Comment faire cuire une savoureuse carpe? À cette fin, il devrait être facile de fumer. Mais avant soumis à un tel traitement du poisson, il devrait être clair de la balance, les viscères, les nageoires, la queue et enlever la tête. Ensuite, vous voulez laver la carpe et les couper en tranches transversales avec la peau.

ingrédient marinage

Pour le poisson fumé obtenir le plus délicieux et parfumé, il devrait être pré-mariner. Pour ce bits traités nécessaires pour mettre en un émail ou un plat en verre, puis saveur avec du sel et du sucre. A la fin du poisson devrait être placé sous l'oppression et au réfrigérateur pendant environ 3 jours.

carpe de séchage

Après que le produit Zamarin, il doit être trempé dans l'eau froide (pendant 3 heures) à tous les excès de sel est disparu. Si nécessaire, une collation, vous pouvez goûter. D'autres morceaux de poisson que vous voulez imposer des brochettes et les placer dans une pièce bien aérée (peut être au-dessus du ventilateur). Sous cette forme, la carpe doit sécher pendant 72 heures.

Processus de poisson fumé

Après avoir réalisé une carpe de séchage partiel, les morceaux de poisson à mettre dans le Smokehouse. La température dans cette unité ne doit pas dépasser 30-35 degrés. temps de casse-croûte fumée dépend de vos désirs personnels. Alors, gardez quelques cuisiniers le poisson à l'acquisition de couleur dorée claire. Bien que vous puissiez préparer et de donner une couleur brun clair.

Après la carpe être entièrement préparé, il est nécessaire d'enlever, et laisser refroidir présente immédiatement à la table avec le pain. Profitez de votre repas!

Faire cuire le poisson dans le four

Carpe au four avec des légumes, servir comme un excellent plat chaud pour une table de vacances. Pour vérifier cela, nous vous proposons de faire un repas eux-mêmes. Cela nécessitera:

• petite carpe – 1-2 kilogrammes;
• pommes de terre moyennes – 4 pièces;
• carottes et poireaux – utilisation du pouvoir discrétionnaire;
• frais de citron – 1 petit;
• sel et autres épices parfumées – du pouvoir discrétionnaire;
• Mayonnaise est pas très gras – environ 100 grammes.

Préparation des ingrédients

Pour ce plat, vous devez tourner pour traiter le poisson et les légumes. D'abord, nous devons nettoyer de la balance, les viscères, la tête et les nageoires de la carpe, puis lavez soigneusement et couper en tranches (disponible en deux sur la longueur). Ensuite, nous devons commencer à préparer les légumes. Ils doivent être épluchés, puis les couper en tranches pas très épais. Avec citron vous devez faire la même chose.

Bonne forme un plat

ingrédients transformés, vous devez immédiatement commencer à former l'après-midi. Pour ce faire à l'avance avec des morceaux de poisson de la mayonnaise et les aromatiser avec du sel et d'autres épices. Quant aux légumes, ils devraient être mis sur une feuille de cuisson serrée dans l'ordre suivant: les carottes, les pommes de terre et poireaux. D'autres ingrédients nécessaires pour saupoudrer de sel et recouverts d'une couche de tranches de poissons. En conclusion, sur la carpe est recommandé de poser de fines tranches de citron frais. Après que tous les produits doivent être emballés dans du papier et placer la cuisson du paquet résultant dans un plat allant au four.

Le processus de traitement thermique dans le four

Une fois que le plat est formé, il doit être placé dans un four chaud. carpe au four avec des légumes est recommandée pour 45-48 minutes à 210 degrés. Au cours de cette courte période de temps, le poisson, les pommes de terre, les carottes et les oignons doivent être bien préparés, devenir doux et très savoureux.

Pour la table aright fête

Carpe cuite au four avec des légumes, il se trouve est incroyablement savoureux, tendre et délicieux. Après traitement thermique, le plat à retirer du four puis mettre sur une plaque. Servir le repas terminé à la table est recommandée, ainsi que des morceaux de pain et beaucoup d'herbes fraîches.

En résumé

Comme vous pouvez le voir, la carpe peut être cuite de différentes façons. Quelqu'un lui a fait un esturgeon, quelqu'un fume, et quelqu'un et fit cuire au four avec des légumes. Entre autres choses, de tels poissons peuvent en toute sécurité font la richesse de l'oreille, et vous pouvez le faire frire dans une casserole. Dans tous les cas, les plats de carpes fraîches se révèlent très savoureux, parfumé et copieux.

Si vous décidez de mettre un produit ou frire avec de l'huile, puis servir à la table est recommandée, avec un plat de bouillie de sarrasin, du riz bouilli ou des pommes de terre en purée.