Recettes de soupes au poulet

Poulet – un plat préféré de notre famille. Par conséquent, la question de savoir quoi faire cuire la soupe de poulet, habituellement pas la peine. Tout dépend d'un ensemble de produits, qui est actuellement disponible dans la maison. Mais depuis que nous sommes nés et ont grandi dans le sud, où ils vivent ensemble les Arméniens, les Géorgiens, les Abkhazes, les Moldaves, des Ukrainiens et beaucoup d'autres nations, dans ma cuisine a toujours un énorme stock d'épices et livre de cuisine pleine de recettes de plats nationaux. Y compris le poulet.

La soupe la plus facile aime mon plus jeune. Il est prêt à manger plusieurs fois par jour. recette simple. Jusqu'à ce que le bouillon de poulet cuit, je finement les carottes, je coupe les pommes de terre, des herbes. Casserole avec le bouillon, ne couvre pas le couvercle, le bouillon « respirant », cuit sur le feu doux, il se odorante. De prêt prendre le bouillon de poulet, le découper en portions. Et à sa place mettre les pommes de terre et les carottes, coupées en lanières, et à la fin de la cuisson – herbes fraîches. Parfois , cette simple soupe de poulet avec des nouilles ou ajouter des nouilles faites maison. Copieuse, savoureux, et vous avez besoin d'un minimum de produits.

Mais son mari et son fils, les goûts diffèrent. Principal préfèrent un menu riche et varié. Par conséquent, pour lui, j'utiliser d'autres recettes de la soupe de poulet, que je partageais avec les voisins, les Arméniens. Épicé, copieux, savoureux, ces soupes sont aussi bons que les plats qui sont servis dans les restaurants chers. Surtout mon mari aime la soupe avec le nom presque imprononçable en russe Chhrtma. À la maison, nous l'appelons soupe au safran.

Pour ce faire, vous devez d'abord faire l'infusion de safran. Nous aimons la cuillère forte, si le safran avec un toboggan versez l'eau bouillante, laisser pendant plus de 2 heures. Bien que infusé fort bouillon de poulet, faire frire dans une farine de casserole, et de l'autre – l'oignon finement haché. Arménien soupes recettes de poulet diffèrent consistance dense et d'atteindre son meilleur en utilisant la farine.

poulet prêt peut être détaché de l'os, meuler, revenir au bouillon avec de la farine et les oignons. Encore une fois donner une ébullition. Pour ne pas formés morceaux de farine, remuer constamment. Les verres frottent les jaunes avec de la coriandre, le poivre, le vinaigre de vin ou de jus de citron. Je fais habituellement ceci dans un mélangeur ou, mieux encore, dans un mélangeur. Ajouter graduellement le bouillon de ostuzhennoy et infusion tendue de safran, puis versez le mélange dans le bouillon, qui est désactivé par le feu. Dès la première fois que je ne pouvais pas éviter les grumeaux, mais je prilovchilis en même temps les répands blancs d'œufs battus et remuer la soupe. Ne peut pas porter à ébullition: les protéines peuvent se replier. soupe safran alimenté directement. Épicé, parfumé, copieux, Chhrtma trouvé des admirateurs même entre amis de mon mari.

A propos de ce exactement le peuple appartient la soupe de poulet avec de la citrouille, nous nous disputons encore. Mais, en dépit du fait que l'accessoire national de la soupe de contact n'est pas installé, nous préparons assez souvent. Comme les soupes de recettes recommandées par le poulet, la cuisson commence par un bouillon. Il est cuit avec des oignons, des tomates, des carottes, le céleri, qui doivent ensuite être mis au rebut. Alors que le bouillon est cuit, frire dans les gousses de cardamome de beurre avec une citrouille. La cardamome est à gonfler et à devenir citrouille douce.

Le poulet fini, désossée, riz bouilli, citrouille compotes, tour de cardamome en purée à l' aide d' un mélangeur. Mélangé avec du bouillon, encore une fois mélangé, ajouter un verre de crème épaisse, donner ébullition rapide. Sel et poivre – au goût. Vous pouvez ajouter de la saveur à la peau écrasée. Cette soupe est très bonne avec des croûtons de pain complet.

Mais pas toutes les recettes de la soupe de poulet dans ma collection d'espèces exotiques et complexes. Je cuisine souvent la soupe sans prétention de ce qui est dans le réfrigérateur. Par exemple, dans la soupe finie, vous pouvez ajouter les pommes de terre, puis mettre le riz bouilli séparément, une boîte de maïs. Aussi délicieux, copieux, original.