Dorado grillées et d'autres méthodes populaires de poissons de cuisson

Dorado – un poisson de la sparidés familiale qui se trouve en grande quantité dans l'Atlantique Méditerranée et orientale. Depuis des temps immémoriaux, son peuple de viande tendre blanc sont heureux d'utiliser pour la nourriture. Et avec la fin des années quatre – vingt du siècle dernier dans certains pays côtiers (Espagne, Grèce, Italie et autres), de nombreux agriculteurs ont commencé à engager sa reproduction artificielle. Sur le marché du poisson est en grande demande en raison de ses propriétés bénéfiques uniques. De plus, il est très facile à préparer. Le plus souvent, ils ne dorade grillé ou cuit au four par tout autre moyen connu. Par exemple, envisager quelques options intéressantes.

Cuisson aux épices

Dorado grillé – ce qui est le plus facile et en même temps une méthode populaire de la préparation du poisson de la mer. Pour travailler les ingrédients suivants peuvent être nécessaires dans ce cas:

poisson frais, le sel, l'ail, le romarin, l'huile d'olive et le poivre de citron.

Cuisine Grilled Dorado est facile:

1. Tout d'abord, le poisson doit être soigneusement éventrer, laissant la tête et la queue.
2. Ensuite, sur la peau le long de la colonne vertébrale à une distance d'environ 1 cm du bord que vous devez faire des ponctions profondes qui avaient adouci lors de la préparation de petits os qui sont à l'intérieur.
3. Sel, poivre, huile et le jus d'un demi citron pour cuire un pansement spécial.
4. mélange de carcasse Smear obtenu à partir de l'extérieur et l'intérieur.
5. Utilisez un couteau à fileter lard poisson à l'ail et mis en quelques brins de tranches de romarin et de citron.
6. Chauffer le four à 180 degrés, réglez le mode « grill ».
7. Faites cuire le poisson pendant 25 minutes.

Cette option convient pour un pique-nique. Cependant, dans ce cas, vous devrez peut – être un barbecue en treillis.

Vaisselle dans un style oriental

Pour dorade grillé juteux retourné, vous pouvez utiliser la nourriture dans du papier et quelques trucs de cuisine orientale. Une telle option est particulièrement populaire au Japon. Parmi les produits dont vous aurez besoin pour cette recette:

1 gros poisson, sel, quelques brins de menthe et une cuillère à soupe de sauce « teriyaki », un citron et un peu de poivre.

Le processus de cuisson se déroule en plusieurs étapes:

1. La première chose à nettoyer des écailles de poisson, ainsi que retirer les nageoires et les branchies.
2. Carcasse était couché sur une plaque de cuisson, la feuille posée, saupoudrer de sel et de poivre et enduisez légèrement avec la sauce préparée.
3. étendus à l'intérieur tranche de citron et un brin de menthe.
4. A ce titre, le poisson doit tremper pendant 20 minutes, la viande marinée il pourrait.
5. Pendant ce temps, la température à l'intérieur du four doit être portée à 220 degrés. Installer fonction « grill ».
6. plateau de cuisson au four pendant 15 minutes.

Adversaires croûtes roses peuvent couvrir lors de la cuisson carcasse de poisson un autre morceau de feuille.

Torréfaction sur le gril

Dans les pays de l'Est pour la préparation de la viande et du poisson, les habitants utilisent souvent brasero spécial. Ils sont la transformation des aliments se produit en raison de la chaleur des braises et le feu de temps en temps ouvert. Un tel dispositif appelé un « barbecue », et il est traduit exactement la même chose avec de nombreuses langues asiatiques. Les produits de cet appareil peuvent être placés sur des brochettes ou des treillis. De ce sera par la suite dépendra de la méthode de leur préparation. peuvent être nécessaires les ingrédients suivants pour cuire, comme la dorade sur le gril:

3 filet de poisson 35 grammes d'huile végétale et de miel, 2 chaux, 20 grammes de sel, le poivre de Cayenne quart cuillère à café et une cuillère à café de poivre noir moulu, le sucre et le paprika.

Le processus commence par la préparation du produit principal:

1. Pour pêcher bien propeklas, il est nécessaire de faire mariner. Il faudra pour préparer une solution composée de jus de citron, le poivre de Cayenne, le miel, le sel de cuillère à café et l'huile végétale. Dans ce document, le produit doit rester pendant au moins une heure. Seulement besoin sac en plastique solide et d'un réfrigérateur.
2. En outre filet préparé doit être traité sur tous les côtés avec un mélange des composants restants.
3. Dans une rôtissoire pour faire un feu et attendre que le bois ne se transformera pas braises.
4. Sur la surface, installez un barbecue spécial et le frotter avec de l'huile pour empêcher les produits de collage.
5. morceaux de filet frire à 3 minutes de chaque côté, en tournant périodiquement pelle spéciale.

Le poisson se tendre, friables et très savoureux.

Conseils chefs italiens

Très savoureux dorado obtenu si elle cuire au four sur un lit spécial de sel de mer et de citron. Un tel mode de réalisation est tiré de la cuisine italienne. Il y a plusieurs années, il a d'abord été utilisé par les pêcheurs locaux.

nombre minimum de composants requis pour le fonctionnement:

pour une livre de sel de carcasse Dorado, et une branche de citron romarin.

La recette est simple et très facile à utiliser:

1. Tout d'abord, le poisson doit être nettoyé, vidé, puis sur les côtés pour faire quelques incisions longues.
2. Ils doivent à la carcasse ne soit pas déformée à une température élevée.
3. Sous les branchies et dans l'abdomen pour mettre le romarin.
4. Faire cuire au four était du papier de cuisson et versez le sel. il peut aussi être pan-grill.
5. Mettez une tranche de citron.
6. Placé au-dessus du poisson préparé.
7. Le produit a été cuit pendant 40 minutes dans un four à 140 degrés.

Mangez ce poisson est mieux servi chaud. L'arôme spécial de romarin donne à la viande une saveur unique, et le zeste de citron ajoute sa part. Pour un meilleur servi poissons vin blanc sec.