Comment faire mariner la viande pour un kebab?

Chacun de nous veut kebab avéré parfumé, délicieux et juteux. Beaucoup dépendra de la marinade, dans lequel les morceaux de viande imbibés. Malgré le fait que cette procédure ne soit pas compliqué, pas tout exécuter correctement. Aujourd'hui , nous allons parler de la façon de préparer la viande pour un kebab.

Pour commencer, il existe plusieurs types de marinade. Classique reconnu comme un moyen « soviétique » de la préparation de la viande. Pendant la période soviétique, les produits suivants ont été utilisés pour cela: la mayonnaise, le yogourt, la crème avec des teneurs en matières grasses, la grenade ou le jus de citron, du vinaigre ou même la bière. Aujourd'hui, chaque chef professionnel a sa recette préférée pour la marinade.

Pas moins important et la question de savoir comment choisir la viande pour kebab. Tout dépendra de vos préférences gustatives personnelles. Quelqu'un comme le boeuf tendre, tandis que d'autres préfèrent un agneau gras. Il y a une idée fausse que les kebabs sont contre-indiqués pour les personnes assis sur un régime alimentaire et en regardant sa silhouette. En fait, ce n'est pas. Ils peuvent tout simplement remplacer le poulet maigre de porc riche en calories. Des épices (ail, le poivron rouge et noir), il est préférable de donner trop.

Préparer la viande pour le barbecue peut être l'une de plusieurs façons. Le plus populaire a été et reste le trempage dans la marinade sur la base de vinaigre. Pour ce faire, prenez la viande (porc, agneau, veau) et rincer abondamment à l'eau du robinet. Ensuite, couper en petits morceaux, les saupoudrer d'épices et écartez avec précaution sur le fond d'une casserole profonde. Deuxième couche – oignons, anneaux Emincé. Ajouter les épices préférées. Il reste à remplir la viande Barbecue 9% solution aqueuse de vinaigre. Top à nouveau mis les morceaux de viande, rondelles d'oignon et d'épices. La touche finale à nouveau être le vinaigre. Une fois que vous avez préparé la viande pour le barbecue de cette façon, vous devez bien couvrir la casserole avec un couvercle plus petit diamètre et mis dans le réfrigérateur pendant la nuit.

D'après ce que nous pouvons préparer la marinade? Une excellente alternative au vinaigre est jus pressé d'un citron. Dans ce cas, la viande pour un kebab n'a pas tourné à l' aigre, il est nécessaire d'éliminer complètement l'arc, ainsi que de réduire de manière significative la dose de jus de citron. Cette marinade est prêt en seulement quelques heures.

Certaines femmes au foyer préfèrent la mayonnaise. Généreusement les remplir des morceaux de viande (porc, bœuf, agneau) et laisser mariner pendant quelques heures. Le poivre et le sel n'est pas nécessaire.

Vous voulez kebab avéré juteux et très tendre? Utilisez ensuite le yaourt pour préparer la marinade. Il est très simple. Tranches de viande fraîche en tranches, mélanger avec les épices, puis versez le yaourt de toute teneur en matières grasses. Pan avec la marinade mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

Il y a ceux qui verse le prochain barbecue de l'eau minérale. Selon eux, la viande grillée est douce et juteuse. Récemment, il est devenu connu que l'ajout de tranches de cornichon de kiwi améliore la sensation en bouche.

Comme vous pouvez le voir, les options de quoi faire tremper les brochettes, il y a une grande variété. Dans tous les cas, le choix est que le vôtre. Profitez de votre repas!