Le meilleur vin – rose. Faits intéressants sur le vin rose

À l'heure actuelle, le vin est cher, ce qui est la raison pour laquelle la majorité des consommateurs ne savent même pas ce que ça a le goût. Tous les habituels pas cher, debout sur les tablettes de tous les supermarchés, est une façon artificielle, avec une petite quantité de matières premières naturelles.

définition

Parler la langue de la science, le vin – il est une boisson avec une teneur en alcool ne dépassant pas 22% vol. Elle est obtenue par partielle (interrompue) ou totale du jus de fermentation. Le vin est le fruit et le raisin, en fonction de la matière première – raisins ou d'autres fruits et baies. De plus, en fonction de la localité où le matériau de départ a été recueillie, la production peut être effectuée de diverses manières. Traditions et règles d'un territoire donné est appliqué à sa marque, aussi bien dans la technologie et dans le goût de la boisson.

La composition chimique des vins, il existe environ 600 composants (additifs organiques et inorganiques). Les principaux sont l'eau, la charge d'alimentation, les sucres (fructose, glucose) et de l'alcool éthylique.

Un examen plus approfondi de l'étude de ce genre, comme le vin rose.

histoire

Vin – il est si ancienne boisson que la vraie année de sa première apparition de la « naissance » de l'histoire simplement inconnue. Rose a été fait plus tard du traditionnel rouge ou blanc. On ne sait pas et l'état dans lequel il a pris naissance.

Les faits les plus anciens et éprouvés indiquent que le vin était très friand de rose René Anzhu (roi de France, qui a régné au 15ème siècle). Il était celui qui a commencé la production de cette boisson à grande échelle. Puis, dans la Provence et a commencé la production du vin « couleur des roses sauvages. »

Chantèrent ses célèbres poètes, que la cour de France et les résidents élus connaissaient son goût inhabituel. Plus près du 18ème siècle vin rosé est exportée vers les pays voisins (Pays-Bas, Grande-Bretagne). Un peu plus tard, le monde a été saisi par une vague de « folie rose. »

Aujourd'hui, sur un pied d'égalité avec les vins français sont très populaires italien et espagnol. Et la fabrication, la vente de la boisson est déjà mis en œuvre dans le monde entier.

La technologie clé

Vin rosé est le résultat d'une stricte adhésion à toutes les règles et les subtilités de la fabrication. Il est important de garder cela dans une couleur unique et non sursaturer boire des substances de déchets particulier du vin blanc ou rouge.

Comment obtenir une teinte rose:

• Utilisez uniquement des raisins de grande qualité. Il peut être: Merlot, Dzhalita, matelas, Saperavi, Cabernet – Sauvignon ou noir Odessa.
• En appuyant sur les variétés rouges pour être très prudent, nous ne pouvons pas laisser pénétrer dans les branches de jus et les graines.
• Laissez la peau de petits fruits dans le moût fini pendant une courte période, après quoi il est de retirer de là, ou utiliser la méthode de « saignée ». E. Prendre un jus tout prêt, entraînant la production de vin rouge.

Cela donnera l'avenir une boisson belle couleur rose.

En outre, certains fabricants ont eu recours à la méthode de mélange. La couleur rose est obtenue en créant un mélange de vins blancs et rouges prêts à l'emploi. Mais cette technologie de production est interdite dans tous les États.

Méthode de rosé de fabrication

Pour obtenir une vraie boisson et savoureux, il est important d'adhérer à une technologie claire et cohérente de la fabrication. Comment est-vin, tenez compte des étapes suivantes:

1. La récolte de raisin

Ici, vous devez accorder une attention particulière au degré de maturité. En outre, les raisins doivent être propres. La collecte est souvent effectuée manuellement, utilise rarement un équipement mécanique spécial.

2. Ordre et recevoir des matières premières

vin Vintage sont amenés aux entrepôts où il est placé dans des conteneurs spéciaux. Le mécanisme est réalisé sous la forme d'un entonnoir, il écrase les baies et les sépare des crêtes.

3. fragmentation

Des dispositifs spéciaux déchirent la peau des fruits pour obtenir d'eux le montant maximum de jus.

4. Fermentation et macération

Wort relie et interagit avec les particules de raisin. Ces derniers contiennent une forte aromatique et des colorants. Plus la fermentation et la macération, la saveur plus riche et la couleur plus foncée. Pour assez 3-4 jours du vin de table, pour les vins de haute qualité doit être plus de 20 jours.

5. La première fermentation (alcool)

La phase aqueuse. Figurant dans le sucre de raisin sous l'action de la levure pendant les 4-10 jours sont convertis en alcool. La température requise de 20 ⁰ C est ajouté de la bentonite.

6. Une pression dekyuvazh (en fonction du type de vin)

Après la vidange du liquide est retiré et la pâte pressée à partir de la cuve. Il est nécessaire d'obtenir un vin de gravité.

7. La deuxième fermentation (malolactique)

Elle est réalisée uniquement au besoin. Lactobacilli utilisé pour convertir l'acide malique en acide lactique, l'abaissement de l'acidité de la boisson et la modification de sa sapidité.

8. sulfitage

Pour alléger le moût et retarder l'oxydation, le soufre est utilisé. Strictement nécessaire pour survivre et garder les proportions et la technologie.

La production de vin rosé en blanc technologie mixte et rouge. Légèrement séquence modifiée peut être utilisée pour pressé ou obtenu par déshydratation d'une boisson.

Les meilleurs vins rosés

Le plus populaire et la demande sont considérés comme italien et rose français. Ici, ils ont commencé à produire plus tôt que partout ailleurs. Formulation et les caractéristiques de la fabrication des vins rosés préserver et à améliorer l'ensemble des siècles. De plus, il est en France et en Italie, nous pouvons trouver des raisins qui ne sont pas trouvés dans aucun autre État.

Les lois de ces pays en ce qui concerne la production et la vente de vin est assez stricte et dure. Cela donne une garantie supplémentaire de qualité et de naturalité de la boisson.

vin rose français

Aujourd'hui, le soleil boisson populaire à travers le monde. Les résidents de tous les pays connaissent et aiment le vin rose. France – un État qui a une place particulière parmi les autres fabricants. La quasi-totalité de ses régions impliquées dans la création de vin.

Une attention particulière devrait être alloué Provence. Ici a commencé la première grande production de vin, la première région française, il reste dans notre temps. Production de boissons rose de Provence fait à partir de raisins Senso, les différences Grenache et Mourvèdre caractéristiques qui sont considérés comme un goût de fraise des notes légères.

La marque la plus célèbre boisson rose sont également disponibles en Anjou et Voyage.

Voyage – un petit village dans la vallée du Rhône. Sa particularité est qu'il y sont cultivés seulement 9 raisins et produit que des vins rosés. Anjou – une région qui produit la boisson classique est la couleur des roses.

Ce dernier étant connu pour ces célèbres types de vin, tels que:

– Demi-sec "Rose d'Anjou." Légèrement humide, pas de goût prononcé lumineux et saveur.

– "Cabernet d'Anjou." Semi-sec La présente saveur des nuances de fraise.

– « Rose de rose vin sec Loire», avec un arôme rafraîchissant et un arrière-goût délicat.

Dans toute la France a fait prendre un verre. Pas de vins moins connus, trouvés en Champagne et Sancerre, sans oublier tous les habituels « Bordeaux » et « Marsannay ».

vins espagnols et italiens

Pour prendre un verre rose dans ces pays utilisent cépage Garnacha et Tempranillo capricieuse. Ici, le vin est appelé « Rosado ». Contrairement à la rose française doux, il contient plus d'alcool, et le goût de sa plus brutale et prononcée.

Rosé vins d'Espagne sont associés aux provinces de La Rioja et de Navarre. Et en Italie Rosado produit partout, même si la reconnaissance mondiale, il n'a pas encore été reçu. Peut-être à cause de saveur trop lumineux transféré boisson caractère incendiaire de la population locale.

rose mousseux

vins mousseux rosés sont produits par un procédé proche de la production de champagne. Sa signification est que le vin doit fermenter deux fois. La première – dans un récipient spécial, la seconde – directement dans la bouteille. Vins mousseux rose coulé dans des contenants de verre épais, il est une condition nécessaire à la préservation de leurs caractéristiques.

le goût et la saveur inégalable de cette boisson est parfaitement complétée par les couleurs vives et saturées.

muscat

Distingué arôme spécifique traditionnel très prononcé. Pour sa production utilise des raisins de muscat. Ils ont une teneur élevée en huiles essentielles, qui donnent à la boisson un goût inhabituel.

rose Muscat (vin) est le plus souvent de la même variété de raisin. Mais il peut être utilisé et d'autres de son espèce. Reconnu comme la boisson la plus parfumée de toutes sortes de vins.

« Lambrusco » – vin rosé

Il est fait de rouge raisins. Le goût de cette boisson est rempli de notes fruitées vives. Il a joué en Italie (Lombardie et Emilie-Romagne). Les noms des vins du même cépage dont ils sont faits.

La première mention de la boisson extensive « Lambrusco » se réfèrent à des temps anciens. Il était très aimé par les Romains. Au fil du temps, le vin est modifié, il est apparu différents types. Aujourd'hui, il y a plus de 60 variétés et différents. Ce vin est relativement peu coûteux.

Comment choisir un vin rosé?

Les principaux critères de l'évaluation sont la couleur des boissons et le goût. Le fabricant est également important, mais aujourd'hui le vin rosé de haute qualité est produit partout dans le monde. caractéristiques spéciales de la rose est considérée comme une lumière et une acidité fruitée rafraîchissante.

En ce qui concerne la couleur, la gamme varie d'une nuance rose pâle de rouge à exprimer. Cela dépend de la variété de raisin dont le vin est fait.

Ce qui devrait payer surtout attention à:

• Fabricant. Sur chaque bouteille, sans exception, doit être spécifiée par le fabricant, il est une condition sine qua non d'un produit de qualité.

• Année de récolte. Cette collection, plutôt que des années de vieillissement ou de la mise en bouteille. Cela vous donnera une garantie que le produit est naturel.

• Cépages. L'étiquette doit indiquer les noms spécifiques des variétés.

• Lieu de fabrication.
• Durée de l'endurance. Selon ce vin indicateur sont divisés en 3 types. Ordinaire – sans délai, vendange – 3-7 ans, collection – plus de 6 ans.

• Brève description de la boisson. Voici quelques caractéristiques uniques et particulières de ce vin particulier peuvent être énumérés.

• Coût. Bon, naturel, et fait toutes les règles du vin ne peut pas être pas cher.

• Cork. Lorsque vous ouvrez la bouteille doit prêter attention à son état. Si le bouchon émietté ou en panne, les techniques de cuisson ont été violés ou une boisson de blocage. Ou d'un matériau de faible qualité a été utilisé.

• Ce qui vendait du vin. À l'heure actuelle, Rose est mis en bouteille dans des bouteilles en verre. Céramique, carton et autres matériaux ne peuvent pas maintenir correctement la saveur du vin.

• Correctement résistance spécifiée de la boisson. Vin fortifié – 12-16 ⁰ pour le dessert de marque, à 17-20 ⁰ (noix de muscade, le port, Kagor etc.), vermouth – 13-18 ^0, vin mousseux – 13/11 ^0.

N'affecte pas la qualité du pays producteur de boissons et le pourcentage de sucres (doux, demi-doux, sec, demi-sec). Ils chacun choisit à sa discrétion et le goût.

Compatibilité avec les produits

Vin – une boisson noble. Il a sa propre culture de la consommation – infographies (sélection d'une paire de vin) et une certaine étiquette de boire. Nous répondons aux questions de base sur comment et quoi boire du vin rosé? Les avis trouvés différents, mais un regard sur les soi-disant règles des infographies de boissons.

Mousseux rose accentuent parfaitement le goût des plats (il peut être des pâtes, risotto, et ainsi de suite. N.). Vin rosé-doux est adapté pour les desserts de fruits et humides – snacks chauds. Les vins secs sont simplement créés pour tous les types de fromages.

En général, une rose est une boisson assez polyvalent pour combiner avec différents plats.

faits inhabituels sur le vin

boisson ancienne qui a conservé sa popularité dans le monde et aujourd'hui – donc dire au sujet du vin. Nous vous communiquerons les faits les plus intéressants sur lui.

– Les scientifiques ont reconnu que le vin – contenant la boisson la plus ancienne de l'alcool. Ils croient que ce plus de 50 mille. Années.

– Le mot « vin » dans la Bible 450 fois mentionnés.

– A partir de 1800 av. e. à Babylone code a agi, les lois sont mal producteurs de vin ont été tués (les noyés).

– Une bouteille de vin vieux a été trouvé en Allemagne. Date de le brancher – 325 BC. e.

– Le vin d'abord enregistré – sherry "De la Frontera". Seulement 5 bouteilles, dont la culture a été récoltée en 1775.

– vin statistique moyenne ne peut pas être stocké pendant plus de 10 ans, il perd sa saveur.

– Pour la production de 1 bouteille «Troskenbeerenauslese» vintner de vin allemand peut passer une journée entière. C'est une boisson unique, de haute qualité.

– Si vous retirez la peau avec des raisins noirs, vous pouvez obtenir un vin blanc.

– «Aston Martin» – la voiture du Prince Charles, au biocarburant. Sa particularité est que le combustible est extrait du vin.

Buvez le soleil aujourd'hui est fait dans le monde entier. Tous les continents sauf l'Antarctique, sont engagés dans leur fabrication. Noble, rafraîchissante, vivifiante, il est une excellente option pour tout type d'événement, que ce soit une soirée romantique ou une conversation d'affaires, un dîner de famille ou une rencontre amicale.

Le vin était, est et sera toujours vrai, en tout lieu et à tout moment.