pâte élastique pour ravioli sur l'eau minérale: une recette

La pâte pour les boulettes à l'eau minérale devient inhabituellement flexible. Et plus l' eau pétillante, la concoction étonnante tourne. Chaque foyer veut faire la pâte lorsque la cuisson des plats ne reçoivent pas décollée, et le remplissage n'a pas eu à renflouer du fond de la casserole. Recette pétrissage extrêmement facile, comme nous allons maintenant et dire.

Eau minérale dans la pâte pour raviolis: Quel avantage du processus?

Depuis les temps anciens, dans des plats russes utilisés pâte sans levain, cuire traditionnellement pétrit sur l'eau de source froide. Au fil du temps, la technologie de préparation apporte de petits changements, mais la qualité de l'eau a toujours été la clé du succès du plat fini. Les chefs aiment à expérimenter, et dans une expérience, on a observé que l'eau minérale sur la pâte pour raviolis acquiert l'élasticité et la souplesse extraordinaire. En outre, le problème a disparu le collage de la farine aux bases de mains qui provoque une gêne à de nombreuses maîtresses.

Plus la bulle, mieux

Nous avons découvert que, parce que plus la bulle, l'aéré, plus doux, et donc plus délicieux qu'il transforme le produit fini doit être pris que de l'eau fortement gazéifiée pour notre pâte élastique. Voici la liste complète des ingrédients nécessaires:

• farine de blé – 700 g;
• frais oeuf de poulet – 1 pc;
• L'eau minérale avec des teneurs élevées en gaz – 1 tasse;
• l'huile de tournesol – 4 c. cuillères;
• le sel et le sucre – 0,5 c. une cuillère.

Avant de commencer à pétrir la pâte pour raviolis sur l'eau minérale, faites attention à la quantité de farine. En règle générale, dans la formulation du produit, il est recommandé d'utiliser 3 tasses. Cependant, gardez à portée de main une petite marge serait encore appropriée. Sur la base de la qualité et de qualité, jamais prédire comment se comporter dans la farine, et comment il devrait être en grammes pour la formation finale de coma azyme élastique.

Première étape: pétrir dans un bol

Pour commencer un bol dans une profonde connecter tous les ingrédients liquides (eau, boissons gazeuses, les œufs et l'huile végétale) et les ajouter au sel et le sucre. Mélanger les ingrédients soigneusement et prendre de petites portions ajouter la farine tamisée. Il suffit d'entrer dans le récipient pour mélanger une cuillère à soupe de farine avec une glissière, et après chaque partie entrée broyer avec précision la farine avec une masse liquide. La pâte pour les boulettes à l'eau minérale, la recette dont nous présenterons, ne devrait pas tenir à la main. Entrez autant de farine, comme nous semble suffisant, vérifier l'état des masses au toucher.

Deuxième étape: Mettre la pâte sur la table

S'il semble que la composition assez élastique, vous pouvez l'étaler sur la carte et commencer à pétrir avec les deux mains simultanément. Nous nous engageons lot pendant 15 minutes. Il est depuis longtemps, cependant, les composants doivent être possible de lier les uns aux autres. Ensuite, couper la pâte en portions et le déploiement d'un cadre pour pelmeni n'aura aucun problème. Soit dit en passant, cette pâte peut être utilisée avec succès aussi pour des boulettes, des tartes fraîches et chebureks.

Nous ne génèrera pas immédiatement et remorquages couper la pâte en morceaux, laisser reposer formé dont au moins 20 minutes à la température ambiante, couvrant avec cellophane. Pour les sites com prêts ne sont pas séché, vous pouvez le couvrir avec une serviette de cuisine au-dessus de la cellophane. Ce ne fut qu'après la pâte pour raviolis sur l'eau minérale engage complètement, vous pouvez commencer à commencer l'étape de la formation de pièces de service.

formant la base

Notre recette sera incomplète si nous ne vous avons pas sur la façon de rouler correctement sur la base des boulettes. Pour commencer, il est préférable de cuire les boulettes dans 4 mains, parce que deux des processus de laminage monotone et le moulage peut prendre beaucoup plus rapidement. Dans ce cas, il est également possible, si une action alternative nécessaire.

Dans un premier temps formé par coupure de coma ou pincez un morceau de pâte qui taille pour tenir confortablement dans les deux mains. former ensuite une longue tresse fine, mettre sur la table et couper avec un couteau en petites portions. Lorsque toute la pâte à saucisse est coupée, chaque morceau de farine et saupoudrez avec un peu de pression sur le côté intérieur de la paume. Étaler la pièce sur la table d'une manière chaotique, et un peu de farine ne permettra pas à des particules à coller ensemble après.

sculpte des boulettes

Accepté rouleau formé à partir de morceaux de pâte mince galette aplatie au moyen d'un grand axe de laminage. Maintenant, pour chaque gâteau de mettre le centre de bœuf précuit, pour déterminer la partie du remplissage en utilisant une cuillère à café. Ensuite zascheplyaem bord et posé tous les pelmeshek formés sur une planche à découper, un légèrement enfarinée. Si vous ne prévoyez pas de faire cuire des boulettes en ce moment, avec la carte semi-propre dans le congélateur.

conclusion

Pourquoi raviolis maison sont si populaires? Parce qu'ils sont préparés à partir de produits naturels avec l'amour et la chaleur. Si vous faites cuire souvent un plat, prendre en service notre recette et faire cuire la pâte pour raviolis sur l'eau minérale. Commentaires de ceux qui ont déjà utilisé ce conseil sont très enthousiastes.