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Comment faire de délicieux rouleaux de crème pâtissière feuilletée et de protéines?

Tubes de pâte feuilletée – pâtisseries délicieux et copieux, qui sont heureux de non seulement les enfants mais aussi les adultes. Il convient de noter que ces produits sucrés peuvent être facilement achetés dans le magasin. Mais un dessert délicieux et sain tout cela ne sera le cas si elle est de vous faire à la maison.


Étape par étape pâte recette pour tubes

Pour préparer ce dessert, vous devez pétrir la base feuilletée. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

  • farine de blé tamisée – 350 g;
  • beurre ou de margarine est bon – 210 g;
  • fleur de sel – 1/3 cuillères à dessert;
  • eau froide – 160 ml.

Le procédé de mélange

pâte feuilletée tubes, la recette dont nous envisageons, se fait assez facilement. Cela nécessite un sel fin de mer pour se dissoudre dans l'eau froide, puis versez lentement dans la farine tamisée. A la suite de ces actions, vous devriez obtenir une pâte assez raide. Pour le rendre plus souple et plus homogène, il doit être placé dans un sac en plastique et maintenu à la température ambiante pendant une heure.

Alors que se gonfle de gluten, il est recommandé de faire le traitement de l'huile de cuisson. Pour ce faire, prenez le beurre ou la margarine, puis un peu de dégel et le mélanger avec quelques cuillères de farine de blé. Après cela, obtenir beaucoup de besoin de prendre la forme de briques et de laisser de côté pendant un certain temps.

Après une demi-heure de la pâte pour le dessert à être retiré de la poche, puis rouler en une forme rectangulaire de sorte que son milieu était beaucoup plus épais (environ 1 cm) que le bord. À côté du centre des bases nécessaires pour mettre la préalablement formée la distribution de beurre et envelopper son enveloppe. Après cela, vous devez prendre un grand et épais rouleau à pâtisserie, puis lentement et doucement rouler la brique dans la même forme rectangulaire netolstym. Des actions similaires sont souhaitables pour répéter (mais sans ajouter de l'huile de cuisson) est d'environ 4-5 fois à des intervalles de 15 minutes.

bases de cuisson

Avant de faire des rouleaux de pâte feuilletée, ils doivent cuire au four. À cette fin, il est souhaitable d'utiliser une forme particulière sous la forme d'un cône. Mais si ces appareils n'ont pas prouvé qu'il est possible d'utiliser un carton ordinaire. Il est nécessaire de couvrir le papier de cuisson et enveloppé dans kulechek de sorte qu'il est apparu à l'extérieur.

Après la préparation du moule est suffisante pour commencer à rouler la pâte feuilletée. Parce qu'il est souhaitable de réaliser deux feuille rectangulaire ayant une épaisseur non supérieure à 4 millimètres. En outre, chaque couche doit être coupée en longues bandes de largeur allant jusqu'à 3 centimètres. Pour la formation de ces tubes, doit être rodé envelopper la pâte de forme préalablement préparée puis les mettre sur la casserole et faire cuire dans un four très chaud jusqu'à ce que le brunissement (environ 10-14 minutes). cônes prêts nécessaires pour obtenir, sans ébauches de carton et laisser refroidir.

recette détaillée pâte à choux

Une fois que la base pour le dessert sera prêt, vous devez immédiatement aller à la préparation de remplissage de crème douce. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

  • acide citrique – ½ cuillères à dessert;
  • l'eau bouillante – 80 ml;
  • sucre de sable – 250 g;
  • les blancs d'œufs – de 2 oeufs.

Procédé de préparation de la garniture

Tubes de pâte feuilletée peut être farcie avec de la crème. Nous avons décidé d'utiliser une base légère de la protéine. Ainsi, pour créer cette masse doit remplir l'eau bouillante de sucre et remuer jusqu'à dissolution. Après cela, les mêmes plats doivent verser l'acide citrique, puis le mettre sur feu doux et laisser reposer jusqu'à ébullition. Les œufs de rupture suivantes, les jaunes reportent sur le côté (peut être utilisé pour la préparation d'autres plats) et des protéines fortement froid et battu avec un mélangeur ou d'un fouet pour former des pics fermes.

Après le sirop commence à bouillir, et sur ses bulles formées à la surface, le liquide est nécessaire pour éliminer de la chaleur et verser un mince courant à la masse d'oeuf. Ainsi, les protéines doivent également fouettant continuellement. A la suite de cette procédure, vous devez donner une crème épaisse, brillante et luxuriante qui maintient parfaitement sa forme.

Le processus de formation

Tubes de pâte feuilletée sera complètement prêt à l'emploi seulement après qu'ils sont remplis de crème de protéines. A cet effet, la masse d'air doit être placé dans une seringue de cuisson et presser légèrement la pression bonne quantité de remplissage dans le cône frais. A ces gâteaux avaient l'air plus appétissant et belle, au-dessus d'eux, vous pouvez saupoudrer de cacahuètes fraîchement moulus ou pépites de chocolat.

Comment présenter des desserts faits maison à la table?

feuilletés auto- rouleaux à la crème de protéines doivent être servis à la table dans un grand bol, avec le thé, le café, le cacao, ou sans eux. Il est particulièrement intéressant de noter que ces gâteaux ne sont pas très riches en calories, car ils contiennent un remplissage de lumière. Si vous voulez un produit plus nutritif, vous pouvez utiliser une autre masse grasse de protéines au lieu de la crème.