Foie d'agneau: recettes de chefs expérimentés

Parmi les sous-produits, selon les experts, en premier lieu les plus populaires sur la liste est le foie d'agneau. Recettes pour ce sont assez simples et ne nécessitent pas de compétences particulières du chef. Même un débutant peut maîtriser maîtresse de l'une des méthodes suivantes. Normalement, le foie pris ragoût ou rôti. Par exemple, envisager quelques-unes des options les plus populaires.

Foie avec des légumes

Dans les pays de l'Est, il est considéré comme une véritable délicatesse du foie d'agneau. recettes de cuisine sont principalement conçus pour assurer autant que possible de mettre l'accent sur le goût de ce produit assez doux. Comme un excellent détail variante d'extinction par exemple le foie avec des légumes.

Pour préparer ce plat dont vous avez besoin:

800 g de foie de boeuf – 4 tomates, les poivrons 3, 2 oignons, sel, verts poutre 1 piment rouge et un peu d'huile végétale, de poivre noir moulu.

L'ensemble du processus se déroule en plusieurs étapes:

1. Tout d'abord, le foie est nécessaire de se laver soigneusement et sécher avec une serviette en papier. Par la suite, il est nécessaire de réduire la taille de 3 cubes cm, saupoudrer de poivre, le sel et laissé dans ce mariner état pendant environ 10 minutes.
2. Ce temps peut être consacré à hacher les légumes. Les oignons coupés en demi-anneaux mieux, tomates – tranches et le poivron – cubes. Les verts peuvent être juste arbitrairement couper.
3. Kazan a mis le feu et se réchauffer dans ce huile végétale.
4. Dans l'huile bouillante pour abaisser le foie préparé et faire revenir légèrement avec agitation constante quelques minutes, jusqu'à ce que la viande soit pas éclairez.
5. En plus du foie mettre les légumes dans un certain ordre: oignon – tomates – poivrons. Saupoudrer toutes les herbes et mettre le piment. Après cela, il est apparu nécessaire de couvrir, de faire une flamme de feu et de laisser les petits produits dans cette position pendant 20 minutes.
6. Lorsque le délai expire, ouvrez le couvercle, ajouter le sel, le poivre, et après agitation à feu vif pour laisser mijoter encore 3-4 produits d'une minute.

Le résultat est un foie d'agneau très doux et tendre. Les recettes peuvent varier entre un ensemble d'épices sélectionnées exclusivement. Par exemple, le houblon suneli ou assaisonnement végétal universel ne font que renforcer l'arôme déjà agréable.

traditions nationales

La cuisine a également une cuisine karaïtes dans laquelle l'ingrédient principal est le foie d'agneau. Les recettes d'entre eux sont très similaires à la version précédente. Une façon contient aussi des légumes. Pour est nécessaire d'avoir:

0,5 kg de foie de mouton, les mêmes tomates, du sel, 1 oignon, sucre, 100 g de beurre fondu, poivre et 2 cuillères à soupe de farine.

Plats cuisinés assez rapide:

1. Tout d'abord, le foie doit être lavé, nettoyé des films et coupés en morceaux. Après cela, ils doivent le poivre et le sel, rouler dans la farine, puis faire revenir un peu jusqu'à ce qu'une belle couleur rose.
2. Par ailleurs, dans une poêle à frire faire frire les oignons et les tomates. Après cela, versez les légumes avec de l'eau et de mettre les épices restantes. Ce sera la base de plats parfumés.
3. Mettre le foie casserole, mélanger les produits et les laisser mijoter pendant 25 minutes.

Le résultat est sûr de plaire même ceux qui n'aiment pas les abats.

« Doumbia- Jigaro »

Dans l'Est, les gens savent beaucoup de plats à base de viande. La version la plus populaire de ce produit parmi eux est, bien sûr, barbecue. De plus, comme ingrédient principal n'a pas besoin d'être la viande elle-même. Par exemple, les Ouzbeks aiment vraiment quand il est sur une brochette de foie d'agneau. Recettes pour ce plat dépend de l'endroit où vit le chef. Dans chaque ville ou village a sa propre version individuelle.

Pour ressortissant ouzbek « Doumbia-Jigaro » vous devez:

500 g foie frais, agneau 300 grammes de matières grasses, une cuillerée à café de sel et de cumin et 2 cuillères à soupe de coriandre hachée.

Préparation tout est très simple:

1. Avec le foie lavé pour éliminer tout le film, de sorte qu'ils ne gênent pas un bon produit de torréfaction. Après cela, il doit être coupé en cubes assez grand de 4 cm et mis dans un récipient séparé profond.
2. Il ajoute également le sel, la coriandre et laisser le produit pendant 15-20 minutes.
3. A cette époque, il est nécessaire de couper la graisse. Cependant, des morceaux de celui-ci devrait déjà être un peu plus petit.
4. Foie enfilées sur des brochettes, en alternant de temps en temps des morceaux de graisse, et la cuisson sur charbon pendant 15 minutes.

Ces brochettes obtenus étonnamment très juteuse et tendre.

Vaisselle avec un arôme crémeux

Si l'attente pour les clients ont besoin de faire cuire rapidement quelque chose de délicieux et inhabituel, il est le mieux adapté pour ce foie d'agneau. Recettes pour la crème sure – une excellente occasion d'ajouter des abats belle saveur crémeuse.

Pour vous préparer besoin des composants suivants:

par kilogramme foie – 4 cuillères à soupe de farine, un peu de sel, banque aigre 5 gousses d'ail et le poivre.

Le processus de cuisson se compose de plusieurs étapes:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de couper des tranches de foie de valeur moyenne, rouler dans la farine et frits dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Le traitement thermique ne devrait durer que quelques minutes, le produit ne devient pas difficile.
2. Ensuite, vous devez ajouter les épices, l'ail haché, la crème sure, 200 ml d'eau et laisser le ragoût de foie pendant 20 minutes à feu moyen.

Avant de mettre la table, de sorte que le foie est nécessaire de mettre sur une assiette et saupoudrer d'herbes abondamment. Le plat peut être consommé comme plat d'accompagnement avec ou sans lui.

petit déjeuner rapide

Il y a beaucoup de plats intéressants, qui peuvent être utiles foie d'agneau. recettes de cuisine, des photos et des conseils utiles – c'est ce qui est nécessaire pour chaque propriétaire de compléter leur bagage professionnel. Cuisiniers novices peuvent recommander de commencer par le plus simple. Ce pâté.

Pour sa préparation est nécessaire:

0,5 kg de foie de mouton, le sel, le pack beurre, 2 oignons et poivre.

Pour faire les choses, vous devez faire l'étape de travail par étape:

1. Laver et couper sous-produit assez gros morceaux.
2. Mettez-les dans une poêle à frire et frites avec l'ajout de la moitié de l'huile disponible. Le reste des besoins sera la dernière étape.
3. Bow crumble une manière pratique et envoyer aussi à la casserole avec le sel et le poivre. traitement de la température doit être menée tant qu'il est pas complètement adouci. En même temps, vous devez régler la puissance de la flamme au foie ne colle pas.
4. changement Readymix dans un bol et écraser à l'aide d'un mélangeur.
5. Ajouter les produits pétroliers et à son tour restant en une masse homogène.

Après cela, vous devez coller le temps d'envoyer au réfrigérateur, de sorte qu'il doit être refroidi. Maintenant, préparer le petit déjeuner dans la cave. Répandra seulement avec un mélange de morceau parfumé de pain noir ou blanc doux. Le résultat est non seulement délicieux, mais aussi utile.

La version familière

Pour ce que les autres aliments peuvent être utiles foie d'agneau? recettes: rôti et le ragoût sont les plus populaires. Un grand nombre de différentes options prêtent parfois à confusion. Pour éviter les erreurs, il est préférable d'utiliser un moyen éprouvé et faire frire juste correctement sous-produit.

Vous aurez besoin:

foie d'agneau, de poivre d'huile végétale et de sel.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

1. rinçage de foie frais bien refroidi, retiré de la surface du film protecteur et couper toutes les voies biliaires.
2. Le produit est découpé en plusieurs morceaux.
3. Chaque morceau de sel, poivre et saupoudrer de faire frire des deux côtés jusque-là, jusqu'à ce que la surface ne soit alloué plus les gouttelettes de sang.

Le plat est prêt. Maintenant, il est possible de passer à plats à la carte et apporter à la table. Et comme plat d'accompagnement est le mieux adapté pommes de terre, les oignons, frites dans de l'huile ou des tomates fraîches. En principe, il est possible, en plus de légumes verts et ne pas ajouter quoi que ce soit.