steak cru Tartare: Les meilleures recettes

Steak Tartare, assez curieusement, il est pas connecté à la nationale cuisine tatare. Cette expression désignait le plat souvent viande hachée crue, mais il est aussi une façon spéciale de produits de coupe.

steak cru Tartare

On croit que ce plat est apparu grâce à un officier français, qui a longtemps servi comme mercenaire dans l'armée russe. Selon des histoires, des morceaux de viande de cheval premières salées soldats tartares, ils ont été placés sous le siège, et quelques heures après leur transition Pourvoyeur cru utile. Heureusement, dans notre temps à préparer le steak tartare façon moins extravagante, et nous voulons partager avec vous sa recette.

• 500 g de filet mignon de boeuf, nettoyer à fond le film et des stries.
• Avec un couteau bien aiguisé les couper en petits cubes pour que la viande est transformée en viande hachée.
• Broyer huit à dix cornichons et câpres au goût.
• Une ampoule blanche libre de l'enveloppe, et aussi haché.
• Coupez un petit piment rouge.
• ingrédients préparés (à l'exception de la viande) ajouter dans un bol, puis mélanger avec de l'huile, la moutarde, le vinaigre balsamique, mélanger espeletskogo et le poivre de Cayenne.
• Dans un anneau de service Mettez le boeuf, puis retirez-le soigneusement.
• haut soigneusement avec un jaune d'œuf.

Le plat fini Servir avec des morceaux en tranches focaccia gâteau chaud.

Tartare de bœuf

Steak Tartare, une photo dont vous voyez ci-dessus, est préparée comme suit:

• Laver quatre jeunes pommes de terre, puis les hacher grossièrement et placez sur le plateau chauffé. Avec elle, envoyer à préparer 150 grammes de beurre et de thym frais. Lorsque les pommes de terre sont douces, retirons du feu.
• Deux jaunes, mélanger avec une cuillère à soupe de vinaigre moitié et la même quantité de moutarde de Dijon. Ajouter du sel, du poivre et 200 ml d'huile de tournesol. Fouetter le fouet de la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse. A la fin, ajouter une cuillerée d'eau.
• Deux œufs durs, 15 grammes et 15 grammes de câpres hacher finement cornichon. Ajouter les persil haché et le basilic. Mélanger la sauce avec des aliments préparés.
• Processus 300 grammes filet mignon de boeuf, puis le couper avec un couteau en petits cubes.
• Mélanger la viande avec deux cuillerées de sauce, deux millilitres Tabasco, une cuillère à café de ketchup et deux millilitres de sauce Worcestershire.
• Couper la baguette en tranches et les déposer sur chaque morceau de beurre. Cuire préforme croustillant grillé.
• Tartre sur une plaque avec un anneau métallique.

Disposer sur une plaque avec le tartre deux tranches de baguette cuit les tranches de pommes de terre frites et de la roquette. Garnir de brins de thym et saupoudrer tout au poivre.

Steak Tartare sur Dyukanu

Le célèbre nutritionniste français a suggéré souhaitant perdre du poids d'un système d'alimentation spécial, et écrit à ce sujet de nombreux livres. L'essence de l'alimentation est que, à chaque étape, vous ne pouvez avoir des produits d'autorisation de l'auteur. Les fans Duke armés de la connaissance, viennent avec une variété de recettes et de les partager entre eux. Nous voulons vous dire sur la façon de faire cuire un steak tartare de thon :

• Couper 500 g de filet de thon rouge en petits cubes. Notez que le poisson doit toujours être frais, congelés ne conviennent pas pour cette recette.
• hacher finement les échalotes.
• Pour la sauce, mélanger une cuillerée de vinaigre de riz, jus de quarts de citron, deux cuillères de piment, trois cuillères à soupe de sauce de soja, une cuillère à café de wasabi et le sel et le poivre au goût.
• Mettez l'oignon et le poisson dans un bol avec la marinade et mettre de la nourriture dans le réfrigérateur pendant quinze minutes

Quand le temps spécifié, placez le plat sur la plaque et l'appliquer immédiatement à la table.

tartare Lamb

Un goût et la saveur de votre plat donnera un champignons sauvages frais. Comment faire cuire un steak tartare? Lire la recette ci-dessous.

• Faire fondre dans une casserole 50 g de beurre, puis déposez-le dans 150 grammes de fines chanterelle (champignons doivent être entiers). Ajouter les concassé de poivre rose et le sel au goût.
• 400 grammes d'un couteau de filet de côtelette d'agneau, mélanger avec l'oignon haché, le poivre, le sel et l'huile d'olive.
• L'utilisation d'un anneau servant était plat de viande. Si vous avez à portée de main n'a pas été ce dispositif utile, faites-le vous-même à partir d'une boîte en fer blanc.
• Mettez les champignons près de la viande et les décorer avec du romarin.
• Deux jaunes, mélanger au fouet et versez le tartre.

Une fois que le plat est prêt, servir immédiatement à la table.

Tartare de saumon légèrement salée

Si vous n'êtes pas encore prêt à goûter la viande crue ou du poisson, cuire un plat savoureux à la recette suivante.

• Hacher finement les filets de saumon légèrement salée.
• Tels que les petits cubes couper un demi-oignon rouge et la moitié d'un poivron rouge.
• plumes d'aneth et oignons verts hacher avec un couteau.
• Connecter les aliments préparés, ajouter un peu de câpres et mélanger.
• Dans un bol profond pour la sauce, mélanger tasse trois quarts de moutarde douce, deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, trois cuillères à soupe de sucre, un bouquet d'aneth haché, deux tasses d'huile de canola, sel et poivre au goût.
• Dans le tartre, ajoutez trois cuillères à soupe de la sauce et ajouter le reste de la demande ou à d'autres repas.
• Mettre le tartre quatre boîtes rondes et les mettre sur un temps dans le réfrigérateur.

Après une demi-heure prendre quatre tranches de pain noir et les couper des cercles du même diamètre que la forme. Retournez-Tartare et garnir le plat fini les verts.

crème de tartre

Plus tôt nous avons parlé en détail sur le steak viande et de poisson Tartare. Qu'est-ce, vous le savez, mais il est aussi le nom de la célèbre sauce française. Pour savoir comment vous pouvez cuisiner, vous pouvez lire ci-dessous.

• Se connecter ensemble deux cuillères à soupe de crème sure et trois cuillères à soupe de mayonnaise.
• Ajouter à eux sur salaisons râpées râpe bien.
• Greens finement haché et une gousse d'ail passer à travers la presse.
• Mélanger les aliments préparés.

Cette sauce simple mais très savoureux, vous pouvez servir avec les poissons, fruits de mer et de la viande toute rôti de bœuf.

Saumon à la sauce tartare

Si vous prévoyez un rang de fête ou simplement cuisiner un délicieux dîner pour sa famille, puis prendre la prochaine armement recette. Pavé de saumon à la sauce Tartare est préparée comme suit:

• Peler et hacher finement 200 g de concombres frais et au vinaigre. 60 grammes de câpres et l'aneth hacher finement le faisceau. Mélanger les produits, les ajouter à 300 grammes de crème, 300 g de mayonnaise, le sel et le poivre.
• Faire chauffer une poêle sur la cuisinière avec un revêtement anti-adhésif, versez dans un peu d'huile végétale et de jeter sur elle deux steaks de côté peau de saumon vers le bas.
• Lorsque le filet moitié frit, et la peau est recouverte d'une croûte croustillante, réduire la chaleur et dans un 60 pan grammes de beurre.
• Faire cuire les biftecks jusque-là, jusqu'à ce qu'ils acquièrent le degré de cuisson souhaité. Après cela, placez-les sur une place de peau de plaque, garni de tomates de laitue et de cerise.

Pour la garniture, vous pouvez soumettre des pommes de terre en purée, et ne pas oublier de décorer les tranches de plat de sauce tartare de citron.

haricots verts avec sauce tartare

Ce plat est adapté pour le menu végétarien, ainsi que pour ceux qui observent le jeûne.

• Versez un verre de sarrasin et demi de tasses d'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à tendreté. Une fois terminé, rincez l'eau bouillie de sarrasin et laisser refroidir.
• peau d'avocat, puis couper en deux, retirer les graines et arrosez la chair avec le jus de citron.
• Un concombre moyen et peler et enlever les graines avec une cuillère. Dans le poivron rouge, enlever la tige et les graines.
• Tous les légumes coupés en petits cubes et se replient dans un bol. Ajouter les herbes écrasées, l'oignon finement haché et les olives. Assaisonner les légumes avec le jus de citron et l'huile d'olive, assaisonner de sel, puis l'envoyer pendant un certain temps dans le réfrigérateur.
• Pour préparer la sauce, prendre 130 grammes de haricots blancs en conserve, afin de le déplacer dans une passoire et attendre drainer l'excès de liquide. Par la suite Mettez-le dans un bol mélangeur et y ajouter un peu d'huile d'olive et le jus de citron. Sel et sauce au poivre au goût du futur, puis hacher tous les ingrédients.
• Diviser le mélange de légumes en quatre morceaux et placez-les sur un plat de service avec l'aide d'anneaux. En plus de salade mettre le sarrasin et verser la conception de sauce résultante.

Avant de servir, saupoudrer d'herbes fraîches Tartare.

conclusion

Steak Tartare – il est plutôt une sorte de plat, qui osent essayer pas tout le monde. Heureusement, il existe de nombreuses variétés de celui-ci, et ils peuvent être préparés produits salés, des légumes frais ou fruits de mer. Par conséquent, lisez nos recettes et choisir parmi eux soigneusement ceux qui vous conviennent le plus.