Cheese « Philadelphie »

Fromage sur sa popularité prend une place digne dans la masse des autres produits. Il peut être acheté dans presque tous les magasins d'épicerie. Fromage utilisé comme ingrédient obligatoire dans divers plats et salades. Et dans la préparation de la pizza et il a fait irremplaçable. Fromages à pâte molle avec un grand plaisir à tartiner sur du pain.

Le fromage contient beaucoup de calcium, protéines, vitamines, acides aminés, oligo-éléments et des sels minéraux. Il est utile de renforcer les os, améliorer la peau et des ongles, réduit le risque de maladie cardiaque et favorise la perte de poids.

Tous les fromages sont divisés en 3 types: solide grandes, petites et solides mous.

fromages à la crème comprennent le groupe doux. Les marques les plus connues de fromages à la crème comprennent: « Philadelphie », « Buko », « mascarpone », « Almetov ».

Cheese « Philadelphie » est faite de crème et de lait. Il a une texture très délicate, le goût sucré, doux, moyennement forte. Il est prêt à être utilisé immédiatement après la fabrication, à savoir, la période de maturation n'est pas nécessaire. Dans sa structure, la consistance, le goût et la méthode de préparation , il est similaire au fromage « mascarpone ». En raison de la consistance molle – il est une aubaine pour le chef qui peut cuisiner avec lui beaucoup de desserts et plats.

La structure de « Philadelphie » pasterilizovannoe inclus le lait, matière grasse du lait, concentré de protéines de petit – lait, sel, lactosérum, des stabilisants, l' acide sorbique. Cheese « Philadelphie » peut être un pourcentage différent de matières grasses. Les additifs couramment utilisés fruits, des légumes, des baies et diverses sauces.

Ce fromage est préparé comme suit. Pasterilizuyut lait est ensuite homogénéisé et refroidi. Par la suite, il a été chauffé lentement à et les impacts sur le lactose présent dans les micro-organismes de fermentation du lait sont ajoutés. Le résultat est la fermentation et le lait caillé. Le sérum a été séparé de la masse de fromage, puis donner la structure finale désirée, des stabilisants sont ajoutés, et le sel, ainsi que directement avant l'emballage – aromatisantes.

Cheese « Philadelphie » est utilisé pour la préparation de diverses sauces, soupes, crème, pizza, petits pains, gâteau au fromage, gâteaux, etc. Il peut également remplacer la crème pour le gâteau de cuisson. Pour ce faire, il vient de battre avec un mélangeur puis ajoutez progressivement la crème et le sucre. La masse résultante était couché sur des gâteaux. En raison de la consistance du fromage à la crème, il est commode pour les sandwichs beurrer. Il est également utilisé comme substitut pour les produits fabriqués à partir du lait, comme la crème.

Malgré le fait que le fromage a de nombreuses propriétés bénéfiques et peut être utilisé dans la préparation de divers plats, quand les gens achètent prêtent attention, combien le fromage philadelphia. Le fait qu'il est très coûteux et pas tout le monde peut se permettre. Voilà pourquoi beaucoup cherchent des façons de le remplacer ou de se préparer à la maison. Toute difficulté avec cela. Nous avons juste besoin d'acheter des produits et passer un peu de temps.

Comment faire cuire un fromage Philadelphie à la maison?

Verser un litre de lait dans le moule et on le chauffe, en remuant de temps à la chaleur. Ajouter graduellement le sucre (une cuillère à café), et le même sel. Lorsque le lait arrive à ébullition, éteindre le feu, puis verser immédiatement dans un demi-litre de yaourt. Remuer jusqu'à ce que le poids de Minimise. Il se penche sur la gaze et dans les 15 minutes, attendez jusqu'à ce que le petit-lait est drainée. A ce moment, battre l' oeuf avec une petite quantité (pincée) d'acide citrique et d' ajouter au poids du caillé. Après cela, tout, battre jusqu'à consistance lisse – fromage « Philadelphie » est prêt.

Les recettes, qui comprennent ce fromage beaucoup, et il y a plus. En raison de ses propriétés, vous aurez beaucoup d'idées pour la cuisine. Son goût inhabituel leur donnera une couleur tout à fait nouvelle et unique et satisfaire les gourmets les plus exigeants.