Comment tremper les brochettes de porc. Brochette géorgien.

Pour savoir comment faire tremper les brochettes de porc correctement, nous avons appris, a visité la Géorgie. Il faut admettre que les Géorgiens – les vrais aces en la matière. Et le lieu de naissance du barbecue est considéré comme le Caucase. essayant parfois kebab en arménien. Mais ils ne pas utiliser la marinade, croire qu'il gâte la viande. Utilisez uniquement avec du sel et assaisonnements. En outre, il se révèle très mal, mais le « Mtsvadi » géorgien, a servi au soleil accueillant de la Géorgie, comme beaucoup plus.

Maintenant, nous préparons un barbecue pour vous, même pas prêter attention à la belle emballage de supermarché avec les mots « porc barbecue dans le vinaigre et la mayonnaise. » Il n'y a pas de comparaison!

Le plus souvent choisi pour le barbecue d'agneau ou de l'agneau. Pour notre marché, ce produit est rare, et donc à ce moment de prendre cuisson du porc.

En général, quand on nous demande, comme tremper les brochettes de porc (ou de l' agneau), réponse: Commencez par une bonne compagnie, l'ambiance, les plus fraîches arbres de viande et de fruits.

En effet, le barbecue le plus délicieux et parfumé est en cours de préparation sur la vigne ou du bois d'arbres fruitiers. Le pin et l'épinette ne conviennent généralement pas. Trop forte odeur et beaucoup d'emplacements. Et il ne bénéficie pas.

brochettes frites la chaleur. La viande du haut doit être recouvert d'une croûte, en gardant à l'intérieur de la tendresse et la jutosité. Ne pas laisser mijoter la viande. Et tournez souvent uniformément rôti.

Parfait pour le cou barbecue de porc. Fit et la coupe, mais il sera plus difficile et plus sec que le cou de porc. Vous ne pouvez pas utiliser la viande congelée. Ces viandes (même le cou de porc) a perdu sa qualité et pas riche, savoureux et parfumé. Sont des nervures parfaites et la poitrine. Mais alors il est préférable de ne pas utiliser des brochettes et grillades.

Maintenant , une question précise « comment tremper les brochettes de porc » en particulier … la question de ce que vous voulez atteindre exactement?

Il y a deux options: pour adoucir la viande et faire de la viande délicieuse de qualité? Cela dépend de l'objectif et la méthode même de marinage.

La qualité de la viande fraîche est habituellement marinée pendant environ une heure, pas plus de deux. Oignons et épices Géorgiens ne regrette pas. Combien de viande, tant les mêmes, et les oignons. De plus les épices et les herbes. Le kit de base comprend le poivre noir moulu de porc, la coriandre, le persil, le basilic, l'estragon, et bien sûr, l'oignon et le sel. Le mouton ajouter le persil, le romarin, le basilic.

Les Verts ne ont pas besoin de couper, après la cuisson, il est tout simplement supprimé. La viande est coupée en morceaux non, et des pièces qui sont en mesure de maintenir jutosité après l'incendie. petits morceaux de juste sécher et deviennent, pardon les moqueries de la langue russe, craquelins parents. Préparer homme barbecue. C'est la coutume. Les femmes ne sert que de la viande prête.

Comme une marinade peut également utiliser du vin. blanc sec. Au lieu de vinaigre. De même, ajoutez les oignons, le poivre, les épices, le sel, les herbes. Dans ce mode de réalisation, la viande est marinée pendant cinq heures, et mieux – toute la nuit. Ensuite, vous obtenez et douceur, et Vibrance.

Une autre option. La viande coupée est trempée pendant 5-7 heures dans une eau minérale très gazeuse. Ensuite, ajoutez les oignons, les épices et le sel et vieilli pendant une heure et demie.

La dernière option à la cuisine géorgienne n'est pas pertinent, mais il se trouve vraiment excellent barbecue.

Recette de porc barbecue, ou les subtilités de la note.

Il est souhaitable d'utiliser une mayonnaise de marinade. Si seulement parce qu'il se mayonnaise traiter thermiquement indésirable, et la douceur et la jutosité de la viande, il ne donne pas.

Lors du décapage, il est souhaitable d'ajouter un peu d'huile (végétale), surtout si vous utilisez des épices sèches. Huile d'améliorer l'arôme des épices et la viande elle-même sera plus rose.

Au lieu de basilic frais est préférable d'utiliser séché. La viande fraîche donne l'amertume et sec – que la saveur.

Mais le kebab est parfait pour la célèbre sauce au vin géorgien « tkemali » et des salades.

Maintenant, vous savez comment faire tremper les brochettes de porc et cuire correctement.

Préparer et amusez-vous!