Les propriétaires de chalets: plats à base d'artichaut

La première fois que j'ai entendu parler topinambour il y a 20 ans, et de mots croisés, parce que souvent viennent à travers une question sur topinambour, mais pourrait en quelque sorte pas arriver à se rappeler le mot « artichaut », il pensait qu'il était un tel légume exotique ou fruits, qui ont nous n'avons pas vu.

Mais un jour dans le jardin avec des amis, je vis un fourré de l'herbe très grand (des tiges certains cas, plus grand qu'un homme), avec peu de relativement petites fleurs jaunes semblables à de petits tournesols qui poussaient des haies à la place autour du périmètre, presque comme une mauvaise herbe. Mais il est apparu que ce sont les mêmes topinambours, que je ne pouvais pas retenir.

Quand je sorti des tubercules au sol, qui, toute ampoule n'aime pas, mais plutôt inégale, les pommes de terre noueux. Il est avéré que ces tubercules peuvent être consommés crus, comme le lavage hors du sol, et ils sont très utiles, en particulier pour les personnes atteintes de diabète (en fait pour cela, et ils ont été cultivés maîtres sur le jardin). Lire la suite que des tubercules de topinambour aux Etats – Unis (et le lieu de naissance de topinambour, qui ne connaissent pas, il est l' Amérique du Nord) font même un substitut de café dans des fins alimentaires.

Depuis que je me suis pris (ou plutôt leurs parents) quelques tubercules de cet élevage de plantes peu exigeantes, puis en même temps se sont intéressés à ce genre de plats à base d'artichaut peut être préparé, parce que mordiller l'artichaut de Jérusalem, peu importe comment utile, il peut être, et la plupart ne aime pas particulièrement, mais et les personnes âgées ne sont pas toujours dans les dents.

Il est avéré qu'il est possible de faire cuire et plats les plus simples en artichaut, ne nécessite pas de pré-cuisson (comme les salades), et peut être soumis à un traitement thermique – ragoût ou rôti – plats de ce gagne seulement.

Je suggère quelques recettes qui plats de topinambour peuvent être préparés à la maison.

Jérusalem salade d'artichauts de râpé

Ces salades sont de la catégorie des plus légers, parce que vous sautez pelées 2-3-4 (en fonction de leur taille), des tubercules de topinambour à travers une râpe, ajouter l'ail finement haché (juste une des tranches), ajouter le sel au goût et habillé avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter vos légumes préférés ici.

topinambours peuvent être mélangés avec les carottes râpées, ajouter quelques gouttes de jus de citron, assaisonner avec l'huile végétale séchée – ceci est une autre version d'une laitue vitamine lumière.

plats de topinambour sont parfaitement combinées avec une pomme aigre. Ajouter le topinambour pomme râpée, passé par la râpe, le chou mains finement haché et meurtri légèrement, mélanger le tout avec vos herbes préférées et assaisonner avec la crème sure ou de la mayonnaise (et il est possible, comme dans le cas précédent, saupoudrer de jus de citron et verser l'huile).

Considérons maintenant l'artichaut, des plats qui sont soumis à un traitement thermique. Personnellement, je préfère cuisiner des crêpes ou des hamburgers faits d'artichaut.

Pour préparer les boulettes prises topinambour et le chou dans un rapport de 1: 1 ( à la fois par livre) de cuillères à soupe de vapeur farine, 2 oeufs, sel, un demi – verre de crème, de légumes huile à frire et de la chapelure pour le désossage côtelette.

émincer le chou est nécessaire, et nettoyer la grille d'artichaut, mélanger le chou, mélanger et ajouter la crème, mettez jusqu'à ce que les légumes cuits dans une poêle à frire sous le couvercle (ou casserole).

La masse chaude résultante à conduire des œufs, du sel et mélangé rapidement avec de la farine jusqu'à ce que le type de purée homogène (de préférence dans un mélangeur). Pour former les galettes, les rouler dans la chapelure et faire frire les hamburgers habituels, sur les deux côtés (tourner doucement à la rupture d ').

Servez ces burgers à la table avec une sauce à la crème sure.

Si possible, diluer dans leur région d'artichaut de Jérusalem – un peu de soin, cette plante ne nécessite pas (d'ailleurs il est une plante vivace, et se développera par lui-même), puis les plats d'artichauts serait une autre source de nourriture saine sur votre table!