Carpe dans la recette de crème sure

Pas tous les plat russe parvient à entrer dans les annales de la littérature mondiale. En ce sens, Karas la crème sure ont été très chanceux à cause de l'histoire de « Sirena » Anton Chekhov. l'opinion dominante du grand écrivain ajoute ce poids de plat et de respectabilité. Nous devons supposer que Anton savait comment faire cuire la carpe à la crème sure. Il est dommage que ne décrit pas le processus complètement.

En général, la préparation des plats de poisson chose très délicate, et implique certaines compétences culinaires. Les poissons eux-mêmes doivent choisir très soigneusement, dans les mots d'un autre classique – les poissons de la deuxième fraîcheur ne se produit pas. Karas première fraîcheur devrait être simple regard, branchies lumineux et corps élastique, recouvert de boue transparente. Si vous ne trouvez pas une carpe appropriée, le plat ne perd pas l'attrait de remplacer la carassin. Je dois dire que pour la nourriture carpe à la crème sure recette est assez simple, mais nécessite des soins et même pédanterie.

Pour préparer la carpe plat dans la recette de crème sure suppose que vous avez au moins un kilogramme de poisson; deux arc tête, la taille moyenne; Emballage crème sure graisse. Il est conseillé d'acheter de la fumée liquide, mais il est pas obligatoire.

Nettoyage du poisson – le moment le plus embarrassant de l'ensemble du processus de cuisson, mais heureusement, le carassin, ainsi que la carpe, ont de grandes échelles, qui est éliminé relativement facilement et avec des écailles de la carpe fraîchement pêchés peut même être enlevé à mains nues.

Après avoir nettoyé la carpe doit être soigneusement éventrer, rincer abondamment à l'intérieur et à l'extérieur et de faire quatre incisions le long des bords: de cette manière à fond les meilleurs alevins de carpe. En aucun cas, ne peut pas couper la tête, ce serait une violation impardonnable de toutes les traditions existantes. Mais vous voulez enlever les ouïes – nous sommes nulle part.

De ce point commence les différences entre les plats lovers carpe dans la recette de crème sure seule fournit d'autres recettes de friture préliminaire – catégoriquement contre elle. Le non-respect de l'une ni l'autre, nous appelons cette étape est facultative cuisson.

Rôti doit être sur une poêle bien chauffée avec du beurre jusqu'à coloration dorée. Avant de faire frire la carpe doivent être panés dans la farine.

Nous revenons à la manière générale tous les amoureux de la nourriture carpe frite à la crème sure. Frottez le poisson avec du sel, à l'intérieur et à l'extérieur, le sel peut être mélangé avec des épices et frotter le mélange obtenu. Maintenant, coupez les rondelles d'oignon et la farce de notre carpe, oignons dissuadent bave d'odeur désagréable mentionné par Tchekhov, et donnent le goût de plat et la jutosité. Plusieurs anneaux placés sous les branchies. Vrai que la carpe amour l'arc, donc ne se sentent pas désolé.

graisse de cuisson crème sure, mettre sur sa carpe et versez la crème sure. Mettez au-dessus des oignons restants. Par ailleurs la fumée liquide: il est très bien combiné avec un plat de la carpe dans la recette de crème sure, cependant, ne lie pas directement par son application. Il donnera l'illusion de la préparation Karasu dans poêle à bois russe. Les chances sont de cette façon, et il était bon écrivain. La fumée liquide doit être mélangé avec une partie de crème sure et couvrir le poisson avec ce mélange. cuillère de fumée de cantine sera suffisant. S'il y a de la fumée liquide, ou si, pour une raison quelconque ne l'aimez pas, vous pouvez le faire sans elle. Comme vous pouvez le voir, la recette est tout à fait démocratique dans la nature, comme toutes les recettes russes de plats, il est tout plat chinois, qui ne peut être préparé sans huile ou de sésame, par exemple, le gingembre moulu avec du chou Szechuan.

Le four doit être chauffé à T = 180 ° C et cuire le poisson rouge pendant 15-20 minutes. Le meilleur accompagnement de ce plat – pommes de terre. Il peut être cuit dans le four lui-même ou imposer la carpe kruglyashami, si vous pouvez trouver assez d'espace sur une plaque de cuisson. Si la carpe sont préparés sans pré-friture, le temps de séjour dans le four doivent être doublé.