La recette de raviolis pour une famille sympathique

Ici, ils sont, ce ne sont pas hors du magasin, avec une viande maison homogène de la viande de qualité, avec une pâte fine, aussi maison, et donc élastique, ils sont ici, raviolis tolstopuzenkie rapidement pop dans l'eau bouillante, cinq minutes plus tard gotovenkoe, vkusnyuschie avec crème au beurre ou de crème sure, le raifort et le vinaigre, le ketchup ou la mayonnaise, et surtout – avec le parfum du bonheur! On dit qu'il n'a pas de prescription. Mais la recette de raviolis là – bas!

Comment nous l'avons fait

Nous avons acheté deux bons morceaux de viande. Ou trois. Ou quatre. Plus différent, disent les Sibériens, mieux. Taozhniki ajouté à l'élan haché et même de la viande d'ours, la viande de sanglier et de chèvres … Eh bien, il est certainement dans les vieux jours, et il est fort probable que l'histoire. Nous avons acheté du porc pour la saveur et de bœuf pour la satiété. Les fans d'agneau peuvent être ajoutés pour la saveur. Ceux qui craignent le repas lourd, le poulet et la dinde. En fait, plus différent, mieux – il est vrai. Recette pour boulettes en Sibérie souvent connu pour l'hiver. Cette nourriture dans le LP de l'estomac, le réchauffement du corps, et donner de l'énergie thermique.

viande hachée

Donc, nous avons deux morceaux de viande. Congés. Environ identiques, grammes par centaine chacun. Il est peu gras du porc et du bœuf – au contraire, charnu. Nettoyer deux oignons et quelques gousses d'ail. Et sauter deux fois tout à travers un hachoir à viande. Deux fois – un must! Retourner un hachis complet avec l'équitation, une cuillère à café de sel, poivre noir – Eh bien, le goût, le verre moitié du lait très froid. Remuer. Slugger: élever quelqu'un farce deux pieds sur la table, viser dans un bol et le jeter en arrière dur. Et donc dix fois. Dans le cas contraire, il ne sera pas uniforme. Et maintenant, nous couvrir et laisser au réfrigérateur, laissez-les oignons, l'ail, les épices et les viandes feront des amis.

pâte

Les méthodes de préparation des boulettes décrit différentes, mais la meilleure recette est seulement le traditionnel: dans un verre d'eau bouillie froide prendre 1 oeuf et une cuillère à café de sel. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale. Farine Interférer – combien vous obtiendrez. La pâte doit être cool. Pétrir grand-mère de Sibérie font depuis longtemps et strictement ceci est suivi. Pas moins de trois cents fois nécessaires pour envelopper et aplatir la pâte avec la puissance dans les deux mains. Le plus souvent, il se trouve que trois cents fois ne suffit pas – cela dépend de la force des mains. Le travail des hommes, oui. Mais il est généralement effectué par des femmes. Trois cents fois, rappelez-vous. Ceci est une façon vraie, honnête de la cuisine des boulettes dans une Sibérie. Tout ce qui est écrit sur Internet, sinon un non-sens complet, l'erreur absolue. Ou paresse. Pétrir? Couvrir avec une serviette, laisser se reposer au moins une demi-heure. Préparer un lieu pour les exploits du travail: planches, rouleaux à pâtisserie, des couteaux, des cuillères, des bols.

titubant sur

Certaines feuilles roulées, puis couper le verre que l'on appelle juteuse. Nous ne le faisons pas. Nous n'aimons pas quand la pâte de boulettes est roulé deux ou même dix fois. Restent les mêmes de la manipulation de la découpe du verre – où ils sont? Notre recette pour raviolis ne permet pas le test de recyclage. Pas de verres et Pelmennica seulement des saucisses, que du hardcore!

première position

Coupez un morceau de pâte et rouler environ un quart d'une saucisse ici. Essayez de le rendre aussi à plat parmi vos boulettes ne sont pas élevés et des nains géants.

seconde position

Couper les saucisses en voici les pièces:

troisième position

Pour les rouler dans la farine légèrement. Tableau podpylite il. Et ne pas oublier de le répéter de temps en temps. Maintenant, pour le rendre plus facile et plus lisse rouleau tourné, froissez avec vos doigts, ces pièces comme celle-ci:

Et enfin, la chose principale: la position de la quatrième

Alors que les rouleaux de rouleau à pâtisserie, en attendant avec impatience cognant une cuillère sur un bol de viande, dont les composantes sont non seulement marié, mais aussi penser à l'élevage.

modélisation

Nous plaçons dans la farce juteuse milieu (gâteaux) et tourner. Comme on peut le voir, regrouper fermement le bord. Il devrait ressembler à ceci:

Maintenant, connectez les pointes des oreilles et les presser pour boulette se retourna. Ici, il est beau.

Maintenant, ce qui précède doit être répété de nombreuses fois, jusqu'à ce que quelque chose ne se termine pas: Hacher ou pâte. Bien que les artisans est rarement autorisée. , Tout se termine généralement en même temps. C'est presque totale.

Faire cuire les boulettes sont en mesure de tout, non?

L'eau (sel, jeter un petit pois ou deux piment de la Jamaïque, feuilles de laurier) devrait faire bouillir la clé, jeter un, à remuer, à couler pas coincé. Le pot est préférable de prendre large. Au-dessus de ne pas cuisiner, donner les boulettes nager librement. Prêt lorsque la pâte commence à être couverte par les grands plis. Ne pas trop cuire! Après 5-7 minutes après ébullition, retirer avec une écumoire et de manger immédiatement. Eh bien, comme vous recette pour raviolis? Après un conte de fées, non?