Soupe à la choucroute: savoureux, copieux et sain

Il se trouve que la soupe avec de la choucroute peut être vu non seulement dans la table russe. Biélorusses, Ukrainiens, Lituaniens, Roumains et Polonais considèrent également leur plat national. Bien sûr, chacune des nations énumérées ci-dessus a ses propres particularités et les secrets de faire ce plat merveilleux.

Mais nous allons parler de la façon de faire cuire la soupe aux choux en Russie. Ceci peut être utilisé frais, au vinaigre et le chou – fleur. Dans cet article, nous examinerons les trois recettes.

Pour préparer la soupe à la choucroute, il faut:

1) Préparer les légumes et les hacher.

2) La soupe est basé sur un bouillon. Alors, faites cuire le bouillon, et environ une demi-heure avant d'être prêt à mettre dans ses légumes. Dans une poêle faire frire les hachées finement les oignons et les carottes râpées sur une râpe grossière.

3) obtenir auprès des banques Choucroute, soigneusement lavés et presser. Puis ajouter les oignons et les carottes, qui ont été frits dans une casserole.

4) Bien que les légumes sont cuits, vous devez éplucher rapidement et râper les betteraves et les pommes de terre coupées en petits cubes.

5) Les pommes de terre sont mis dans un bouillon d'ébullition, et d'autres légumes mijoter à feu doux, couvrir hermétiquement fermé. Lorsque les betteraves seront prêts, il est également nécessaire d'envoyer dans le bouillon. La soupe à la choucroute ajouter le poivre et le sel. Il reste à mettre tout à ébullition et retirer du feu. Il est conseillé de donner un bortsch pendant quelques minutes, puis le couvercle.

Soupe à la choucroute servie avec gousses d'huile moyenne aigres et l'ail.

La deuxième recette que nous offrons – une soupe aux choux frais. Pour rendre nécessaire de prendre une carotte moyenne, 400 g de chou frais, herbes séchées, 4 pommes de terre, les champignons en conserve, la feuille de laurier et les épices.

Nous commençons par le fait que shinkuem finement le chou. Après cela, nous prenons les carottes, les pommes de terre et les couper en petits cubes. Ces légumes se mélangent bien ensemble, puis ajouter les champignons et d'épices sélectionnées. Tout cela est aménagé dans un bain-marie et cuire pendant 30-40 minutes. Dans une casserole classique, ce processus sera long. Lorsque les légumes sont prêts, vous devez tourner doucement le bol de légumes dans le niveau inférieur du bateau à vapeur, où le bouillon. Pour mettre une feuille de laurier et d'attendre 10 minutes, puis sous le capot.

Pas moins plat savoureux et sain est une soupe de légumes avec le chou – fleur. Il a beaucoup de recettes et variations. Mais nous avons décidé d'opter pour une soupe facile et nutritive, conçu pour l'alimentation des enfants. Il contient une variété de minéraux et de vitamines. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants: 4 pommes de terre, les oignons, les carottes moyennes de, 300 g de chou – fleur, la tomate, l' aneth et 2 litres de bouillon de légumes.

Dans le bouillon bouillant sur le poêle ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes. Faire bouillir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, vous devez couper les tomates et les oignons en cubes et Râper les carottes sur une râpe. Prenez le chou-fleur et de commencer à le démonter en fleurettes. Pour les pommes de terre ajouter le reste des légumes (tomates) dernières. Faire bouillir 7 minutes, ajouter l'aneth finement haché et le sel. Vous pouvez mettre un petit morceau de beurre si on le souhaite. Un délicieux dîner vous!