cuisine de fleurs: fleurs comestibles

Même dans les temps anciens, les fleurs utilisées dans la cuisine. De civilisations grecques, chinoises et romaines, et ils sont venus à notre table. Certains que nous mangeons et nous ne savons pas ce qui est une fleur, par exemple, le brocoli, le chou-fleur, le curcuma, les câpres, les artichauts. La cuisine italienne est étroitement liée à des citrouilles fleurs et pétales usages indiens de belles roses.

fleurs comestibles

À l'heure actuelle, nous savons d'une cinquantaine de fleurs comestibles. En termes de valeur nutritive qu'ils contiennent de nombreux nutriments et minéraux, protéines, vitamines, minéraux. De plus, ils ont une énorme quantité d'antioxydants en même temps ne contiennent pratiquement pas de matières grasses.

Fleurs comestibles – un attribut essentiel de la cuisine avec moderne leur plaisir en utilisant le chef le plus célèbre, le retour aux traditions oubliées, créer des recettes nouvelles et intéressantes. Ils donnent tout plat un goût particulier, une belle apparence et appétissant. Il est donc logique d'utiliser des fleurs comestibles dans la cuisine, ce qui les rend plus coloré et délicieux.

Superbe nourriture savoureuse avec des pétales de fleurs fascinantes non seulement pour sa beauté, mais aussi un goût indescriptible, qui peut agréablement surprendre même les sceptiques.

Dans quels plats mettre des fleurs?

Les fleurs comestibles sont souvent utilisés dans des salades, des gâteaux, desserts, ajoutés aux smoothies et thés. Cependant, il faut comprendre que toutes les espèces peuvent être consommés, il y a des fleurs toxiques. Donc, avant de commencer à les utiliser activement dans la cuisine, il est nécessaire d'étudier cette question, d'être guidé dans les couleurs peuvent prendre en toute sécurité, mais de ce qui devrait être abandonné.

Suivez les règles suivantes:

1. Utilisez les fleurs comestibles seulement. Si vous n'êtes pas sûr, il est préférable d'examiner les questions plus en détail.
2. Il est plus adapté pour les fleurs cultivées auto-alimentaires sans produits chimiques. Parfois, ils sont vendus dans les supermarchés.
3. Absolument ne peut pas manger des fleurs de fleuristes, car ils sont traités par une variété de produits chimiques. Il ne faut pas cueillir des fleurs le long des routes et dans les parcs.
4. Ne mangez que les pétales en retirant les tiges, étamines et pistil. Si vous avez des allergies, il est préférable introduit progressivement à votre régime alimentaire ce produit. Lorsque les premiers symptômes de la maladie immédiatement les nouvelles jeter.

En suivant ces règles simples, vous serez en mesure de se livrer à une nouvelle cuisine florale.

Quel genre de fleurs sont comestibles?

Regardons quelques fleurs comestibles, ce qu'ils goûtent, où ils peuvent être utilisés.

– belle fleur pansies avec saveur d' herbe douce, est indispensable pour les plats de décoration.

Acacia – très savoureux et doux. Son ou frite confite, il est particulièrement intéressant de goût avec du miel.

Basil – dans les aliments utiliser non seulement les feuilles mais aussi des fleurs. Goûtez les identiques, mais il est un peu plus faible que les fleurs.

Sureau – que des fleurs comestibles et les baies mûres, le reste est toxique, car avec elle, vous devez être très prudent. Fleurettes mis en salades, des fruits, des omelettes, des crêpes.

Bleuet – a un goût d'herbe.

Carnation – ses pétales doux, avec un arôme sucré agréable. Utilisé pour les desserts et sous forme séchée sont indispensables pour les sauces viande blanche ou du poisson. Il est impératif d'enlever la partie blanche de l'onglet, il donne l'amertume.

Hibiscus – utilisé pour faire du thé. Les pétales ont un goût amer. Il se marie bien avec les bleuets d'hibiscus dans les desserts sucrés.

Géranium – une couleur vive et un goût amer, est utilisé pour les soupes, salades et glaces pour la décoration.

Desserts avec des fleurs

À l'heure actuelle très populaire a été l'utilisation de fleurs comestibles pour le gâteau. Le résultat est une œuvre d'art, plutôt que d'un dessert simple. Des fleurs pour la décoration, choisissez le meilleur, certainement cultivé sans l'utilisation de produits chimiques. Pétales pour la décoration peut être enduit de sucre. Le résultat est non seulement délicieux, mais aussi belle.

Vous pouvez congeler de petites fleurs comestibles dans l'eau. Il est commode d'utiliser le seau à glace. Il est nécessaire de mettre une fleur dans un cube. Cette glace peut être facilement ajouté aux cocktails d'été.

Avec l'aide de la couleur peut faire un sucre aromatisé. Pour cette forme rose très parfumée pétales.

Fleurs comestibles pour les salades

L'utilisation des fleurs dans la cuisine avait déjà été testé pendant des siècles. Si vous avez finalement décidé sur une expérience florale, il essaiera certainement de couper la culture correctement floral. Pour la nourriture devrait être prise que les plantes testées.

En outre, ils doivent nécessairement être frais, viennent d'être cueillies. Ceci est une condition sine qua non, sinon ils regarderont laid et peuvent gâcher l'apparence d'un plat. Oui et le goût peut changer pour le pire.

Si vous souhaitez enregistrer la fleur sur un ou deux jours, les parties génératives de plantes à fleurs peuvent être mis dans un verre d'eau froide, comme une fleur coupée commune. pétales Sami et les bourgeons peuvent sauver la journée dans le réfrigérateur dans l'emballage. Il convient de noter que la plupart des couleurs ne doivent pas être congelés.

Mais les feuilles de fleurs mieux stockées dans des sacs, et se prêtent à la congélation. En général, chaque plante individuellement. En règle générale, de nombreuses fleurs blanches pétale base a un goût amer, mais parce qu'il est préférable d'enlever.

Tous les inflorescences avant de l'utiliser doivent être nettoyés de la poussière, puis sécher avec des serviettes en papier. Ils doivent être très prudents, ils sont tout à fait délicate. Mais les feuilles ne peuvent pas être tant de délicatesse, ils sont plus rugueux et calmement résister au lavage et le séchage.

Primevères et cerise

Comme nous l'avons vu, les fleurs – est non seulement une décoration, mais aussi produit comestible. Voilà pourquoi vous devez les utiliser en toute sécurité, en ajoutant des couleurs vives à la vie.

Par exemple, des fleurs de lavande mis dans les biscuits, pétales de rose – l'un des ingrédients dans la préparation des loukoums et capucine si belle qui fièrement décorer une salade d'été.

Si vous souhaitez utiliser des fleurs comestibles pour décorer les plats, puis pour maintenir plus longtemps leur apparence, vous pouvez utiliser un glaçage de sucre ou de cristallisation.

Très bon dans ce sens, primevères. Ils sont très beaux et lumineux, mais le goût est rien d'intéressant en lui-même ne représente pas. Mais le sucre, ils deviennent une merveilleuse décoration douce qui sera la fierté du dessert plus exquis.

glace

Belle Primrose printemps – une des premières fleurs au début. Ils ont fière allure dans le sucre glace. Comment peut-il être préparé? Tout est assez simple.

Vous avez besoin de fouetter un oeuf avec une cuillère à café d'eau. Ensuite, vous devez une brosse douce pour manquer la marque avec une solution d'une fleur de tous les côtés. Et puis le mettre en sucre. Il est nécessaire de parvenir à un tel état que toute la fleur était couverte de cristaux doux. Ensuite, nous avons mis sur le parchemin et le donner à sécher. Primrose sécher quelques jours, mais les plantes plus denses peut-être besoin de plus de temps.

Après des fleurs otverdeyut, ils peuvent décorer un gâteau, dessert, pâtisserie. Tout devient plat avec eux une légèreté du printemps et de l'élégance qui ne peuvent tout simplement pas décrire avec des mots. Il est en fait très agréable.

Il est possible de cristalliser et de feuilles de menthe. Gâteau, décoré de feuilles et de fleurs, il se incroyablement lumineux.

pétales rose

La plus belle fleur – une rose. Ses pétales ont longtemps été les garnitures les plus courantes. Mais il est utilisé non seulement pour la décoration, mais aussi comme un ingrédient séparé. Rappelons, par exemple, de la confiture de rose. Sa recette nous est venue à l'époque soviétique de la Bulgarie, où la douceur est une fierté nationale. Beaucoup de notre dent sucrée, aussi, a dû goûter cette confiture, plus qu'il n'est pas difficile à préparer, mais il a un goût inhabituel et l'arôme.

Des pétales de rose ajouté au thé, desserts, confitures, boissons, liqueurs.

Des fleurs pour les salades

Utilisez les fleurs comestibles pour les salades – il n'est plus exotique. Maintenant, il y a beaucoup de recettes pour ces plats. Les chefs les plus éminents en lice pour démontrer les recettes miracles. Voici un exemple.

salade de printemps avec des fleurs. ingrédients:

1. Laitue.
2. Cuillère de moutarde de prune.
3. Compotée de mangue – 3 c. l.
4. Le vinaigre de fleurs de primevère.
5. L'huile d'olive.
6. Sel.
7. marguerites Fleurs – 2 c. l.
8. violettes Fleurs – 2 c. l.
9. fleurs Primrose – 2 cuillères à soupe. l.

Servi avec une sauce à la moutarde, fruits confits, le vinaigre, l'huile, le poivre et le sel. Tous les ingrédients sont mélangés.

feuilles de laitue lavées et coupées, puis lubrifiées par la sauce. En plus d'une salade décorée de fleurs et a servi à la table.

Avocat avec trèfle

Avocat et le trèfle – est un mélange intéressant. Facile salade d'été est facile à préparer. Une sauce pour cette salade a une saveur intéressante et il est très inhabituel.

ingrédients:

1. Mûres – 2 pcs avocatiers.
2. Trèfle rose (fleur avec une tige) – 4 pièces.
3. Laitue.
4. Crème – 50 g
5. le jus de citron.
6. La sauce de soja.
7. Vinaigre (blanc).
8. Pepper.
9. Sel.

laitue lavé et posé sur un plat. avocat raffiné est coupé, enlevé l'os. Ensuite, couper en tranches fines et disposées sur la salade.

Pour préparer la sauce, mélanger le jus de citron à la crème, ajouter la sauce soja, le vinaigre. Ajouter le sel et le poivre. Le mélange résultant a rempli la salade. Et le décorer avec des fleurs sur le dessus.

Ce sont des plats intéressants et insolites que vous pouvez cuisiner avec des fleurs comestibles. Si vous n'êtes pas encore décidé de les utiliser dans les aliments, votre première expérience avec la décoration des desserts et des plats. Qui sait, peut-être l'étape suivante est la préparation d'une salade de fleurs.