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Recettes: Comment faire cuire la soupe

Comment faire cuire la soupe? Presque chaque femme russe a sa recette originale pour ce plat, parce que la soupe – il est l' un des nationaux les plus populaires des plats russes. Pas étonnant que le vieux proverbe russe dit que la soupe est jamais ennuyés. Selon les érudits modernes, le mot « soupe » vient de l'ancien « sti » russe (un nom collectif des aliments liquides épais). Après un certain temps inclus dans le chou formulation des plats russes amenés de Byzance, et par conséquent, ce mot ont été appelés que le bouillon de chou.


La principale caractéristique de ce plat – c'est un goût amer. En règle générale, il est créé Choucroute, mais il peut aussi être obtenue en utilisant le chou frais. Dans ce cas, les ingrédients tels que le besoin oseille, orties ou conserves au vinaigre de chou. Soupe, faite avec seulement des légumes, est appelé vide. Il convient de rappeler et « per diem » soupe qui acquièrent leur goût unique que le lendemain. Mais la possibilité d'utiliser l'oseille et orties, connu comme « verte ». Ce qui suit sera considérée comme recette traditionnelle soupe russe, préparée à partir de chou frais.

Comment faire cuire la soupe aux choux avec du chou frais

Vous avez besoin:

  • 500 grammes de chou frais;
  • 700 g de porc ou de boeuf;
  • Une carotte;
  • 2 c. l. la pâte de tomate;
  • 2 oignons;
  • Une gousse d'ail;
  • l'huile végétale;
  • sel, épices (persil, poivre, etc.) et les verts.

préparation:

  1. Avant la cuisson de la soupe, pot à remplir avec de l' eau froide et remettre dans la viande pendant les heures de cuisson du bouillon, sans oublier de tirer skimmer en mousse. Dans certains cas, le bouillon peut être préparé la veille. Une fois que le bouillon est cuit Buda, il faut drainer, assaisonner avec le sel, puis mettre le feu.
  2. Alors que le bouillon est cuit, vous pouvez préparer les légumes: hacher finement le chou, les carottes, coupez les oignons de la grille. En outre oignons frits avec des carottes, en ajoutant à la fin de la gousse d'ail haché finement. Avant de retirer les légumes de la chaleur, ils ont besoin d'ajouter la pâte de tomate. Ce dernier peut être remplacé par une tomate fraîche, mais devrait être mis en place avec l'ail.
  3. Contrôle de la viande du bouillon et couper en cubes. Ensuite, couper les pommes de terre et le tremper dans la soupe. Lorsque le contenu du pot arrive à ébullition, ajouter le chou et laisser cuire pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez les légumes soupe, frites à la tomate et la viande cuite hachée. Remplissez toutes les épices et les herbes. Après cela, faire cuire la soupe pendant 5 minutes. Servir traditionnellement – avec la crème sure, les herbes et bien sûr du pain de seigle.

Quelques conseils sur la façon de faire cuire la soupe

La soupe peut être cuit comme la viande et le champignon ou le bouillon de poisson. Vous pouvez également utiliser le bouillon de légumes et de céréales.

Avant de faire cuire la soupe de choucroute, celle-ci doit être surmontée par la saumure.

soupe de cuisson, le besoin de la choucroute à mettre dans l'eau froide et fraîche – jusqu'à ébullition.

Si le chou est trop acide, il doit être remplacé par une nouvelle portion. En même temps, il ne faut pas oublier que la choucroute est nécessaire de mettre au début de la soupe de cuisson, et frais – après la viande cuite et les pommes de terre commence à bouillir.

Soupe, préparée avec du chou frais, peut être cuit sans pommes de terre, mais un ingrédient nécessaire pour remplir la forme de farine frite.