Une façon de cœur d'un homme – le cou de porc, cuit au four

Ouvrir la voie au cœur d'un être cher peut être de diverses façons, mais le plus gagnant-gagnant – le cou de porc, cuit au four. Juteux, viande tendre, la graisse avec modération, avec une croûte appétissant … Et l'odeur! Ce plat est également bon en ce qu'il est délicieux chaud et froid. Il peut être découpé en tranches tonyusenkoy et manger directement du réfrigérateur. Et il est facile d'expérimenter avec, à chaque fois que l'obtention d'un bouquet de goût nouveau et inattendu.

Le cou de porc, cuite au four pour les vacances

Prenez le cou moitié kilogrammes (mais peut aussi être l'épaule ou du jambon). Tout d'abord, un lavage à fond la viande. Ensuite, nous faisons une lame de couteau sur elle fréquente des coupes profondes. Dix gousses d'ail Nettoyer et couper en 3-4 parties. Ils shpiguem la viande, la farce un morceau de « poches ». Une cuillère à café de poivre noir se combinent avec la même quantité de sel et d' herbes (Zira, l' estragon, le garam masala, Khmeli suneli ou autre). Ce mélange frotter la pièce de viande sur tous les côtés, et l'enrouler de façon serrée dans une feuille. Le four est chauffé à 180 ° et mis à la cuisson de viande de porc et une heure et demie. Alors qu'elle prend soin de, vous pouvez faire un plat d'accompagnement. Pendant ce temps, la viande devrait déjà être préparé, mais le problème est dû à la feuille sur elle ne sera pas la croûte convoitée, dont deviennent fous les hommes non seulement, mais aussi une partie importante du beau sexe. Que faisons-nous? C'est vrai: enlever la feuille et verser le jus formé de viande et continuer à cuire pendant 20 minutes ou une demi-heure. Graisse qui pile de porc dans la torréfaction, peut servir de base pour la sauce pour garnir.

cou de porc mariné, cuit au four

Dans cette recette, l'ail bacon et viande marinée il. La même quantité – 10 dents sur un demi-porc kg – sauter par masher, mélanger avec le sel, le poivre noir et d'herbes et épices préférées. Bras pour frotter l'assaisonnement dans la viande, couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser tremper pendant trois heures à la température ambiante. Ensuite, bien emballé dans une feuille de papier, en vous assurant qu'il n'a jamais rompu. Ceci est très important, parce que le porc doit être cuit dans son jus. La recette prescrit avec de la viande mis convolutions dans un four préchauffé et cuire à 210 ° C pendant une heure. Vérifier la disponibilité, ce qui rend la ponction de couteau si le sang est pas libéré, et le jus, vous pouvez déployer le papier d'aluminium et laisser le cou bruni pendant une demi-heure.

Porc, cuit au four, sera encore plus savoureux si vous agissez selon certains secrets. Il doit être mis pas dans une feuille de papier, et la forme profonde et verser la marinade. Ce dernier, bien sûr, doit être liquide. Par exemple, il est possible ampoule fouet et généreusement saupoudré de ses sels. Vous pouvez également ajouter le jus d'un demi citron, une cuillère à soupe d'huile végétale et quelques tomates hachées en tranches. Essayez le bât blesse de la viande de la marinade de la bière à l'ail, les épices et le sel, versez un demi-litre de boisson enivrante. Après deux heures de vieillissement peuvent être cuits au four. Porc, cuit au four, deviendra doux comme la crème fouettée. Juste quelque chose et vous devez ajouter plus de deux cuillères à soupe de moutarde, mélangée avec trois cuillères à soupe de crème sure et 2-3 gousses d'ail.

rôti

Si votre four frappe, vous pouvez préparer dans le cou et une casserole simple. Sur un morceau de viande font des incisions cruciformes. Frottez avec la moutarde, le sel, le poivre et l'ail haché. Nous donnons le stand une heure ou deux ou trois. Préchauffer un mélange poêle de beurre et d'huile végétale, faire revenir sur son cou, se tournant et le jus badigeonner précipité. Quand vous voyez une belle croûte, versez le jus de porc d'un demi citron. Saupoudrer d'herbes et l'ail. Il s'avère que nous donnons sommes à l'abri. rôti de porc servi avec des légumes cuits à la vapeur ou du riz.