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Aubergines comme des champignons. recettes de cuisine

En principe, tout plat d'aubergines est très savoureux et sain, mais si vous essayez un peu, il aura également un goût de champignons. Préparer similaires délicieuse variété de façons – mariner ou frire, par exemple. Tout le monde sait que les champignons – tout à fait les aliments lourds, à long digéré par le corps, mais avec « petit bleu » – est une autre affaire. Savoureux – même avec un barbecue, même avec des pommes de terre bouillies. Dites – nous comment faire cuire les aubergines comme des champignons. Les recettes prennent une grande variété pour être en mesure de choisir.


Quels sont les avantages de Aubergines?

Mais d'abord, un peu d'attention sur les avantages d'un peu de bleu. En plus de bon goût, ils ont un énorme avantage. calories Aubergine. Il est composé d'une pluralité de vitamines et d'oligo-éléments tels que le potassium, le fer, le magnésium, le cobalt, le calcium, le zinc, l'aluminium, le sodium, le cuivre, le manganèse et le phosphore, A, B, C et P. végétale contient des acides organiques, les pectines et riche en fibres . Par conséquent, l'aubergine prévenir le développement de l'athérosclérose et avoir un effet positif sur le système cardiovasculaire. Sinenkie utile pour la vésicule biliaire et du foie, des reins, améliorer la motilité intestinale, réduire la glycémie et aider dans le diabète, et excrètent aussi divers acides nocifs. Par conséquent cuire les aubergines comme des champignons. Les recettes sont incluses.

Recette aubergines marinées

Prenez un kilogramme de ce légume. La meilleure option sera forte, les petits fruits avec un peu de graines non mûres. les ingrédients suivants dont nous avons besoin: 300 grammes de carottes, une demi-cuillère à soupe de sel, l'ail de clou de girofle, une cuillère à café du mélange de poivre (pois), une cuillère à soupe de vinaigre de 6%, au goût de persil, le céleri et le fenouil. Maintenant, au sujet du processus de « comment faire cuire les aubergines comme des champignons. » La recette est la suivante:

  1. Effacer l'ail, écraser chasnokodavkoy. Effacer les aubergines de la queue et une incision sur toute la longueur d'un peu plus de la moitié. Faire bouillir l'eau, ajouter un peu de sel et de l'amener à lui, nos légumes. Faire cuire pendant environ cinq minutes.
  2. Afin de rendre la pâte plus étroitement et retirer de lui l'amertume supplémentaire, l'aubergine doit être mis sous le joug.
  3. Quand ils ont refroidi, vous avez besoin de sel mis uniformément la moitié de sel à l'intérieur, ajouter l'ail et les carottes. Maintenant posé une couche dense d'émail ou de verre plat.
  4. Avant de nous est l'étape la plus difficile. Il est nécessaire de déterminer la quantité de saumure. La meilleure façon de cuire plus petite saumure, puis ajoutez l'eau bouillie. Faites-le cuire de l'eau et les épices, salez.
  5. Après cela, quand refroidi à 40-45 degrés, ajouter le vinaigre, le remplissage d'aubergines de la saumure, mettre le joug et détenu pendant 2-3 jours. Fait!

Si nous mangeons un repas prêt dans un avenir proche, vous venez de mettre dans le réfrigérateur. Si l' aubergine en hiver comme des champignons coupés, puis fusionner la saumure, dans une casserole , porter à ébullition et verser sur les banques. Ajout d'une cuillère à café de vinaigre et une cuillère à soupe d'huile végétale, stériliser 10 minutes et rouler. Ceux qui sont stockés dans le réfrigérateur ou cave, sans stérilisation, beaucoup plus savoureux et les goûts exactement comme des champignons.

Préparer les aubergines marinées comme des champignons

Dites-vous une autre recette où l'hiver est suffisant pour sortir de la cave une bouteille, ouvrez-le, ajoutez un peu d'oignon haché, l'huile végétale, mélanger et le plat est prêt. Ingrédients: aubergines – 5 kg, sel, poivre, feuilles. Marinade: eau – 5 litres, vinaigre 9% – 200 ml. Sinenkie mieux choisir, sans que les grosses graines et les veines grossières. Pelé et coupé en cubes. Saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer pendant 1,5-2 heures, jusqu'à ce que l'aubergine ne laissera pas le jus amer. Jeter le jus et versez cinq litres d'eau. Nous attendons jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition, versez le vinaigre et faire bouillir pendant 4-5 minutes. Le sol litres, pots secs, propres mis sur le fond des cinq grains de poivre amer et une feuille de laurier. Jusqu'à présent, nos légumes sont chauds, prenez-les et remplit des boîtes hermétiquement fermés puis retourner. Après refroidissement, retirer le produit fini à une occasion appropriée. Préparé encore un autre Aubergines comme des champignons. Recettes vous recommandons de conserver et d'utiliser au besoin.

Recette à l'aide d'aubergines grillées

Ingrédients 5 kg aubergine, trois cuillères à soupe de sel, oignons livre, d'huile végétale et 4-5 gousses d'ail. Le processus lui-même:

  1. Délavées et Aubergines assurez-vous de les nettoyer de la peau. Couper en petites bandes, comme les champignons.
  2. Pliant, pour mélanger les installations dans un grand bol.
  3. Solim trois cuillères à soupe de sel et laisser reposer pendant deux heures jusqu'à ce qu'il ressorte du jus brun.
  4. En ce moment, nous nettoyons l'ail et les oignons, délavées et obsushivayut. Couper en gousses d'ail et la moitié des oignons – semi-anneaux.
  5. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle, chauffe, mettre ses mains dans les aubergines à l'huile pressée à chaud les faire frire légèrement. Fortement ne pas besoin de faire frire.
  6. Étalez une couche dans une casserole d'environ 3-4 cm, sur le dessus – partie l'ail haché et les oignons. Répétez jusqu'à ce que vous manquez de légumes.
  7. Saumure: nous versons de l'eau dans le récipient (deux tasses), ajouter le vinaigre polstakana, feuille de laurier, le poivre. Porter à ébullition et versez dans une casserole. Couvrir avec un couvercle, après refroidissement mis au réfrigérateur pendant deux jours. Aubergines, comme des champignons, frites – sont prêts.

La recette la plus simple pour l'aubergine

Sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts, vous pouvez préparer une entrée froide très savoureux avec une saveur de champignons. Il a besoin d'un peu de bleu kilogramme, un oignon, l'huile de tournesol, une cuillère à soupe de sel et 3-4 cuillères à soupe de sauce de soja. Mes légumes et couper des tranches polsantimetrovymi, puis les couper en quartiers. Lorsque l'aide de sel, ainsi que dans d'autres cas, enlever l'amertume. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché – jusqu'à coloration dorée. Retirer la poêle de côté. Laver les aubergines, les obsushivayut serviettes en papier et versez dans la poêle chauffée avec des oignons. Faire revenir à feu moyen pendant environ 20 minutes et ajouter la sauce de soja. Merci à cette aubergines frites en hiver comme les champignons se révéler très savoureux. Astuce – ne pas les manger à chaud, il est préférable après quelques jours du réfrigérateur ou en hiver avec les banques.

Certaines des recommandations dans la préparation des aubergines

Malgré le plaisir de manger ce produit, vous devez quand même une certaine prudence. Tout d'abord, vous devez savoir que sinenkie fried absorbent beaucoup d'huile et de perdre complètement toute leur valeur alimentaire. Par conséquent, la préparation des aubergines comme les champignons, choisir des recettes avec des légumes cuits ou cuits, contenant une petite quantité d'huile. Deuxièmement, ne faites pas cuire surmûris Aubergines. Et, troisièmement, les personnes atteintes de maladies de l'estomac d'être prudent en raison de la teneur élevée en fibres végétales.