Mayonnaise: recettes

Mayonnaise – pas que d'autres, comme « vrai » ou « noble » sauce froide, des éléments essentiels dont sont les œufs et l'huile végétale. Mayonnaise est considérée comme l'une des principales merveilles des arts culinaires. De plus, il est un produit très, il est aussi pour tout ce qui favorise une digestion plus facile, qui est ajouté. Il est donc tout à fait à juste titre considéré comme un complément indispensable à divers plats, ce qui peut être considéré à juste titre pas moins populaire que le ketchup et la moutarde.

Cependant, le fait intéressant que le nom « mayonnaise » savent absolument chaque personne, mais beaucoup de gens, non seulement qu'il avait jamais essayé, donc encore et jamais revu. Et si jamais vous avez dans ma vie pour voir et goûter la vraie recette de la mayonnaise qui peut être facilement trouvé sur Internet, vous ne confondez pas avec une substance blanche laiteuse appelée « mayonnaise », qui est vendu dans nos magasins de pays pour le consommateur dans une variété de ses variantes et variétés. Mais tous les magasins dans le monde moderne « mayonnaise » dans sa composition, l'apparence et le goût, n'a rien à voir avec la fameuse sauce.

Après la recette de la sauce mayonnaise classique est réduite uniquement à une émulsion d'huile d'olive diluée dans le jaune d'oeuf cru avec une petite addition de sel, le sucre, le jus de citron. La vérité est plus possible d'épices finement moulues (noix de muscade noix, noir poivre ou rouge, le zeste de citron , etc.). Bien sûr, tout dépend du goût et les préférences de l'individu. Voilà tout. Et noter, pas de lait, et l'absence totale d'eau. Ainsi, en apparence une mayonnaise naturelle – une consistance gélatineuse douce translucide des couleurs sont le miel très lumineux, qui a un goût délicat exquis.

En règle générale, la mayonnaise est utilisé dans de nombreux plats, en particulier sans que cela ne peut pas faire la vaisselle sur la table de vacances. Et que faites-vous si vous avez besoin de jeûner? En fait, rien de bien compliqué. Depuis la mayonnaise – une sauce, il existe différentes méthodes pour sa préparation avec l'ajout d'ingrédients différents. Il est donc facile de faire cuire la mayonnaise maigre recette est très facile, car il est basé sur le remplacement des produits autorisés par l'Eglise orthodoxe.

Ainsi, la mayonnaise sans viande. La recette ci-dessous est la plus courante. Donc, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• L'huile d'olive (maximum 4 cuillères à soupe.);
• La farine (de demi-tasse);
• Eau (demi-tasse);
• jus de citron (1,5 cuillères à soupe.);
• Mustard (jusqu'à 2 cuillères à soupe et demi.);
• Sucre (. 1 cuillère à soupe);
• Sol (pas plus de 1,5 heures. Cuillères).

Après avoir recueilli tous les composants nécessaires, préparer la mayonnaise, la recette doit être observée de manière très stricte. Devrait commencer par tamisage à travers un tamis fin de la farine, puis on a ajouté de l'eau, moudre à fond (pour éviter des amas). Ensuite, vous devez le mettre sur feu doux, et ne pas oublier l'agitation du temps. Chauffer au reflux. Retirer du feu et vraiment cool.

Ensuite, mélanger l'huile d'olive de la moutarde, dans la masse et ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et le sel. A travers tous le mélangeur à fond et petits (petites portions) ajouter de la farine brassée. Fouetter environ cinq minutes jusqu'à ce qu'une masse épaisse.

Très important: pendant la cuisson de la mayonnaise émulsionner sous agitation que circulaire, afin de ne pas avoir formé dans la masse de bulles d'air qui restent dans la sauce, et donc de réduire sensiblement la durée de vie due à l'oxydation accrue. Ainsi, les bulles qualitativement de mayonnaise ne devraient pas être.

Ici et recette prête mayonnaise est incroyablement simple, et vous verrez sûrement ça.