Riz "Mistral". riz pilaf étuvé

Le riz est l'ingrédient principal de nombreux plats dans les différentes cuisines du monde. En Italie, il est préparé le risotto, Espagne – paella, japonaise – pays Sushi, asiatiques – pilaf. Bonne qualité du riz, qui est utilisé dans la cuisine, il est la moitié du succès. Voilà pourquoi il est important de trouver un fabricant fiable de céréales. En Russie, un tel riz sélectif produit la société « commerce Mistral ».

Marque « Mistral »: les céréales de haute qualité supérieure

Malgré le fait que , sous cette marque sont disponibles une variété de types de céréales et de légumineuses, sa popularité sur les marchés russes et mondiaux, la société « Mistral trading » reçu par le riz. La société a commencé ses activités en 1992. Dès le début de son fonctionnement, la société n'a pas cherché à produire des biens bon marché, et a été destiné à l'acheteur revenu moyen et élevé. Voilà pourquoi la figure « Mistral » a été et est encore produit plus cher par rapport aux prix des concurrents.

grains sélectionnés de différents pays (Espagne, Italie, Thaïlande, Inde, Amérique du Nord) soigneusement polis, transformés, emballés et envoyés aux magasins. Il est la qualité des matières premières et détermine le prix des céréales « Mistral ». le riz russe et asiatique est beaucoup moins cher, mais la compagnie essaie de garder la barre haute et continue à fonctionner dans la niche haut de gamme.

Les variétés de riz « Mistral »

Tout le riz, qui est maintenant disponible, peut être divisé en deux séries: standard et luxe.

La première catégorie comprend les types suivants:

• Rond « Kuban » – Fig forme opaque circulaire avec une teneur élevée en amidon pour la fabrication de bouillies, cocottes, des puddings;
• wholegrain rond brun « Kouban » – délicieux riz, qui, grâce à la membrane non traitée conservé le maximum de vitamines et de minéraux utiles;
• étuvé à grains longs « Ambre » – grâce à la technologie spéciale comme le riz cuit à la vapeur quand on obtient toujours grumeleuse;
• Long « Orient » – haricots blancs conservent leur forme et leur couleur, même après la cuisson.

Depuis que la société « Mistral trading » a été d'abord concentré sur le segment haut de gamme du marché, et la gamme de variétés élites de riz de la marque a présenté beaucoup plus large.

série haut de gamme de « Mistral »

La figure Elite de cette marque comprend les catégories suivantes:

• « Basmati » – ce type est aussi appelé impériale. Il pousse au pied de l'Himalaya, il a un goût classique.
• « Jasmine » – cultivé en Thaïlande, a une saveur délicate, semblable à la fleur du même nom.
• « Indica » – a une belle forme de grain, convenant à la préparation de la plupart des plats.
• « Italica » – un riz goût délicat est originaire d'Italie.
• « Japonica » – blanc, avec une forte teneur en gluten.
• « Arborio » – la meilleure variété de riz italien, comparable en popularité avec des pâtes.
• « Samarkand » – mal poli riz rouge pour la cuisson pilaf est.

Une série distincte, la société produit du riz « Mistral » gastronomique de classe « Aquatica », « Cinéma », un mélange de grains « Basmati ».

• « Aquatica » – riz sauvage, les Indiens d'Amérique du Nord considéré comme particulièrement précieux. En raison de la teneur en protéines, ils ont mangé au lieu de la viande.
• « Cinéma » – variété, originaire d'Amérique du Sud. Il a une forme ronde inhabituelle, qui rappelle les œufs de poissons et la texture grasse.

Figure « Ambre »

Le riz de cette variété a gros grain longtemps. Il est spécialement cultivé pour cuisson à la vapeur. Après ce traitement, le grain prend une inhabituelle couleur ambrée, ce qui fait penser et a obtenu son nom. Il fait référence aux variétés standard et a un prix plus bas, car il pousse bien dans le sud de la Russie et les pays voisins en Asie.

L'ambre forme de riz cuit à la vapeur magasins « Mistral » plus de nombre de minéraux et oligo-éléments que avant la cuisson. Après la cuisson, les grains deviennent blancs comme neige, ne collent pas ensemble, même sans huile. Ceci est une excellente option pour la cuisson pilaf, comme garniture et ajouté aux salades.

Riz « Jasmine »

Cette variété avec le nom floral intéressant est cultivé exclusivement en Thaïlande. D'autres types de riz « Jasmine » est différent arôme délicat Mistral » et la forme du grain, ce qui nous rappelle beaucoup de fleurs de jasmin. Après la cuisson, les grains restent aussi mince et long, leur goût sucré et doux, avec des notes de lait. Lors de la préparation des plats de cette variété devrait être considérer que le riz « Mistral » Jasmine « se désagréger un peu. Son grain un petit bâton ensemble, ce qui donne une garniture spéciale texture veloutée.

Le riz « Jasmine » est un blanc traditionnel et rouge. Dans ce dernier cas, il est des haricots dans la coquille non poncé. Ce chiffre a plus de valeur nutritive que le blanc, il est donc recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des nutritionnistes. riz délicieux « Jasmine » fait référence aux variétés de primes.

Riz « Basmati »

Cette variété est considérée comme l'élite du riz. Il est cultivé en Inde, mais après la récolte n'est pas envoyé directement au comptoir, et âgé d'environ 1 an dans des installations de stockage spéciaux. Grains pendant ce temps bien séché, sont longues et minces, ne pas faire bouillir doux lors de la cuisson et augmenter la longueur deux fois.

Riz « Basmati » Mistral « fait référence aux variétés de primes. Il est non seulement parfumé et délicieux, mais aussi d' une beauté incroyable. Cette variété est le plus populaire Pour cela , il est aussi appelé impériale ou royale. Dans le monde entier.

Quelle riz pilaf choisir?

Recettes pour ce plat très bien. Dans les pays d'Asie centrale (Kazakhstan, Tadjikistan, Turkménistan, Azerbaïdjan) pilaf préparé comme pour la table tous les jours, et à l'occasion de différents événements: mariages, réceptions funéraires. Dans certains pays, il est fabriqué à partir de viande de porc, dans d'autres – l'agneau, le bœuf, le poulet, et même des poissons. partie permanente de ce plat est seulement du riz. Comment choisir?

Riz pilaf grain long, car il est contenu amidon nettement inférieur à celui du tour. Grains et tout transparent, bien poli blanc. C'est des variétés telles que « Basmati », « Jasmine » ou « orange ». Le plat se révèle grumeleuse et délicieux lorsqu'il est utilisé dans la préparation de pilaf de riz étuvé. Son grain prétraitées avec de la vapeur, de sorte qu'ils ne collent pas ensemble pendant la cuisson.

Pilaf obtenir beaucoup plus savoureux si le riz avant la cuisson ne pas tremper. Est-ce que tout simplement le rincer à l'eau froide à plusieurs reprises. Prolongée placé dans la structure du grain de l'eau est détruit, et le riz devient friable.

Bien sûr, à partir des variétés d'élite de la farine de maïs, il se révèle presque toujours délicieux. Mais à l' aide pour la préparation du riz étuvé pour pilaf « Yantar » marque « Mistral », comme vous pouvez facilement faire un plat traditionnel des peuples d'Asie, croquante et parfumée. Il reste le cas pour les petits – pour trouver une bonne recette.

Recette pour le riz cuit à la vapeur pilaf « Mistral »

Pour préparer de délicieux riz, besoin: 1.5 kg d'agneau (ou tout autre goût de la viande), 1 kg de riz cuit à la vapeur « Ambre » marque « Mistral », 0,5 kg de carottes, 0,5 kg d'oignons, épices, sel, légumes l'huile, l'ail. Une recette unique pour ce plat n'existe pas. Par conséquent, et les épices peuvent être ajoutés à un goût complètement différent. Traditionnellement pilaf ajouté le cumin, l'épine-vinette, le curcuma, le poivre rouge et noir.

Ce qui rend le processus de cuisson commence pilaf? Demi-anneaux en tranches oignon frit en grande quantité (au moins 150 ml) d'huile végétale. Puis la viande rôtie, suivie – la carotte, coupé en grandes bandes. Ensuite, ajoutez le sel et les épices (une cuillère à soupe de cumin et vinette, ½ cuillère à soupe de curcuma, un peu de poivre) et tous ensemble est rempli d'eau afin qu'il couvrait la viande. Après cela, il est apparu nécessaire de mettre le ragoût à feu doux pendant 40 minutes.

Lavé 6-7 fois dans l'eau froide Figure mis sur la viande. Sans niveau mélanger et verser de l'eau chaude dans le centre de sorte qu'il est de 2 centimètres couverts Fig. Assaisonner avec le sel et cuire sans couvercle jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Puis au milieu de mettre l'ail et faire un petit trou dans le riz à la vapeur d'échapper. Cuire à couvert pendant une demi-heure. Pilaf est prêt! Avant de mettre sur la table un plat doit être bien mélangé.

Commentaires des clients

Dans le monde il n'y a pas une telle personne qui ne voudrait pas le choix de produits de haute qualité. Dans ce domaine et construit le concept de l'entreprise. Malgré la relativement élevée par rapport à ses concurrents le prix, les acheteurs encore choisir la figure « Mistral ». Les commentaires qu'ils laissent sur ce produit indiquent que la prime est non seulement les variétés sont de grande qualité. Merci à la technologie moderne de broyage et de la transformation d'un grain de riz de la marque conserve sa forme même après la cuisson, il est toujours croustillant et délicieux.