Ciabatta à la maison. recettes de cuisine

ciabatta italienne depuis longtemps friands des Russes. De c'est si commode de faire cuire des sandwichs grillés, croûtons et biscuits pour nourrir avec des sauces différentes! Si vous vous demandez comment préparer ciabatta à la maison, alors lisez cet article. Nous allons partager avec vous les secrets de sa préparation, ainsi que décrire quelques-unes des recettes les plus populaires.

recette Ciabatta à la maison

Si vous décidez de faire cuire le pain savoureux italien par toutes les règles de l'art culinaire, puis être patient et passer au processus de cuisson aussi sérieux que possible. Ciabatta cuisine à la maison:

• 450 grammes de farine mélanger avec une cuillère à café de sel et de la levure sèche (dix grammes). Pour les ingrédients secs sont mieux connectés, passer au crible à travers un tamis.
• Verser dans un bol de 350 grammes d'eau à la température ambiante et le mélanger avec la farine.
• Couvrir la pâte avec une serviette et laisser fermenter pendant 12 heures. Il serait mieux si vous mettez la pâte dans la soirée. Dans ce cas, pour le petit déjeuner, vous serez en mesure de présenter un pain frais parfumé directement du four.
• surface de bureau saupoudrez une épaisse couche de farine et placer la pâte sur elle. Attention – il sera tout à fait collante et liquide.
• Envelopper les bords de la pâte au centre afin qu'il ressemblait à un pain. Répétez la procédure plusieurs fois. Dès que la pâte devienne structure dense, le diviser en deux parties égales.
• Étirer doucement les mains de sorte que chaque préforme de forme rectangulaire acquise (10 par 20 cm).
• Mettez le pain sur la serviette suivante gaufres, couche épaisse saupoudré de farine, recouvrir d'une deuxième serviette et laisser reposer pendant une heure.
• Préchauffer le four Recouvrez le parchemin de cuisson et passer soigneusement le ciabatta. Pour un four formé par deux, par pulvérisation avec de l'eau en utilisant un pulvérisateur sur rail.

Une demi-heure plus tard, quand le pain est assez bruni pour éteindre le four et appeler votre famille à la table.

pain ciabatta à la maison (remplie)

Préparation du pain ne causera pas de difficultés pour l'hôtesse expérimenté. Cependant, vous devez faire attention à certaines des nuances de cette recette. Alors, comment faire réel ciabatta italienne à la maison? Le processus est le suivant:

• Pour 100 grammes de farine de mélange de pâte, un paquet de levure, 200 ml d'eau et 30 grammes de sucre.
• Lorsque la fondation est prête à le laisser passer à 12 heures (sous une serviette) à la température ambiante.
• Lorsque vient le temps, verser dans 450 ml d'éponge d'eau, type 15 grammes de sel et 900 grammes de farine. Pétrir la pâte, ne pas oublier d'ajouter un peu d'huile végétale.
• Alors que la pâte lève, faire un peu de farce de cuisson. Cela peut être des oignons grillés, herbes séchées (par exemple, origan ou basilic), les câpres et les tomates séchées au soleil, les olives.
• La pâte finie est divisée en trois parties égales et chaque pétrir, en ajoutant le remplissage. Former trois pains et laisser reposer sous le tissu pendant environ une heure.
• Faire cuire le pain dans le four préchauffé pendant environ dix minutes.

Ciabatta avec du fromage

la cuisine ciabatta à la maison peut être votre processus créatif. Essayez de faire du pain avec du fromage – et un nouveau plat apprécieront vos proches. Pour ce faire:

• Mélanger dans un bol profond 450 g de farine, 300 ml d'eau, le sel de la moitié de cuillère à café et un sachet de levure. Laisser reposer la pâte (comme d'habitude) pendant 12 heures.
• 50 grammes de fromage féta (peut prendre Adyg ou le fromage) coupées en cubes ou des copeaux dans les mains de purée.
• Saupoudrer la table avec de la farine, placez la pâte sur elle, et sur saupoudrer avec le fromage. Envelopper le bord de la pièce au milieu, le couper en deux, recouvrir de tissu épais et laisser reposer pendant une heure.
• Quand ciabatta monte passe doucement sur une plaque de cuisson, le parchemin posé. Dans une autre plaque de cuisson, versez un peu d'eau et de mettre également dans le four préchauffé.

Après une demi-heure le pain deviendra brun doré et prêt. Appliquer à la table avec des sauces aromatiques ou de faire une base pour les sandwichs.

Ciabatta avec les herbes et l' ail

Cette recette inventée spécialement pour les cas où un pain délicieux et parfumé était hors de travail et devenir obsolètes. Remédier à la situation, vous pouvez utiliser de petites astuces. épicée maison ciabatta préparée comme suit:

• Le pain séché avec un couteau faire une incision du haut, sans toucher le sol, le long et à travers plusieurs fois.
• L' huile d' olive est répartie uniformément sur toute la surface du pain.
• Hacher le persil, le romarin et l'origan. L'ail passe à travers la presse, connectez-le avec les herbes, le poivre et l'huile d'olive.
• Les ciabattas de grille du mélange résultant extérieur et intérieur.
• Un morceau de parchemin, de taille convenable, mains ridées, faire tremper dans l'eau et les envelopper le pain. Sous cette forme ciabatta devrait rester dans le four pendant environ dix minutes.

conclusion

Comme vous pouvez le voir, la ciabatta italienne à la maison pour préparer pas si difficile. La principale chose – est de choisir une recette préférée et se mettre au travail.